Корзинка рецептов

Эти кексы - простой и хороший способ утилизировать кислое молоко. И, благодаря растительному маслу, без лишнего холестерина в виде сливочного масла или маргарина. Можно приготовить с помощью миксера или без него. Ингредиенты: 3 яйца 200 г. сахара 300 г. кислого молока 420 г. муки 10 г. (2 ч.л.) разрыхлителя 1/8 ч.л. соды (на кончике ложки) 100 г. растительного масла без запаха 100 г. сухофруктов (изюм, курага и т.п.) Рецепт указан на 3 яйца. На фото я делаю двойную порцию - на 6 яиц. Влить в миску яйца, кислое молоко и всыпать сахар...

Так как готовить и декорировать капкейки проще, чем торты, то сначала именно их можно начать готовить на заказ. Что нам понадобится? 1. Формочки для выпечки капкейков. Бывают двух видов. С бортиками и без них. Лично мне по внешнему виду больше нравятся "гармошки" без бортиков, они смотрятся более красиво. Но к ним в обязательном порядке нужно приобретать металлическую или силиконовую форму, которая будет поддерживать эти "гармошки"при выпечке. И очень важно подобрать подходящие друг другу по размеру...

ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ БИСКВИТОВ. Можно приобрести обычную разъемную форму для выпечки. Выпекать в ней бисквит очень просто. Но есть существенный недостаток - диаметр у нее чаще всего фиксированный. То есть чтобы приготовить торт большего размера, придется покупать другую форму, а то и не одну. Силиконовые формы я вообще не рассматриваю, т.к. некоторые бисквиты, например шоколадные или морковные, настолько нежные, что вынуть их из такой формы без ущерба не получится. Лично я рекомендую вместо такой формы регулируемое кольцо для выпечки...

Если вы решили готовить на заказ, но не знаете с чего начать, то эта статья как раз для вас. Начнем с самого необходимого - минимального инвентаря. Итак, без чего не обойтись начинающему кондитеру? 1. Формы для выпечки бисквитов и капкейков. Металлические, бумажные, силиконовые,большие или маленькие. Вариантов очень много на любой вкус и бюджет. Сначала, для капкейков можно взять бумажные формочки с бортиками. Их можно ставить на противень и сразу выпекать кексы, т.к., в отличие от "гармошек", для них не нужны дополнительные металлические или силиконовые формы...

Тофу - достаточно известный продукт. Полезный и богатый белком. Подходит, для людей с диабетом, вегетарианцев и тех, кто сидит на низкоуглеводной (кето) диете. Сделать его дома не так уж сложно. И получается полностью натуральный продукт! Ингредиенты: 500 г. соевых бобов вода для замачивания + 3 л. соль 2,5 ст.л. 9% уксуса Понадобятся пресс-форма для тофу и измельчитель. Соевые бобы промываем и замачиваем в большом количестве воды. Соя увеличится в несколько раз, поэтому воду не жалейте. Я обычно убираю замачиваться в холодильник на ночь...

Есть два способа приготовления домашних панировочных сухарей. Можно сначала высушить кусочки хлеба в духовке, а затем измельчить в блендере или мясорубке. На счет мясорубки, не знаю, не пробовала, а вот блендер элементарно жалко. Царапается пластик, тупятся ножи... Мне больше понравился второй способ. Кусочки хлеба закидываем в блендер-измельчитель. и превращаем в крошку. Можно, конечно, натереть хлеб на обычной терке, но с мягким свежим хлебом это сложнее. Зачем превращать в панировку свежий хлеб? По моему мнению, из свежего хлеба панировка получается еще более вкусная и ароматная...

Хороший способ утилизировать молоко, которое простояло в холодильнике немного дольше положенного и элементарно прокисло. Блинчики на кислом молоке получаются тоненькие, нежные и очень вкусные! Ингредиенты: 2 яйца 2 ч.л. сахара 1/4 ч.л. соли сода на кончике чайной ложки 150 г. кислого молока 100 г. муки 160 г. воды растительное масло для смазывания сковородки Яйца соединяем с молоком,сахаром, солью и содой. Слегка взбиваем. Я обычно использую блендер с насадкой "венчик". Но можно и миксером или просто вручную...

Вафли очень любим и готовим в нашей семье довольно часто. Больше всего мне нравится именно этот рецепт. Быстро, просто и вкусно! Ингредиенты: 2 яйца 100 г. сахара 100 г. сливочного масла (или маргарина) 75 г. муки 30 г. картофельного крахмала Сначала растапливаем сливочное масло. Удобно это делать в микроволновке. И оставляем немного остыть. Муку перемешиваем с крахмалом и просеиваем. Яйца (С1) с сахаром слегка взбиваем венчиком. Так же можно использовать миксер. Вливаем в смесь растопленное масло и всыпаем сухие ингредиенты...

Очень вкусные новогодне-пряные морковные кексы с корицей и имбирем! Невероятно воздушные и нежные! А благодаря своему составу эти маффины получаются более полезными и менее калорийными, чем другие кексы! Как сделать так, чтобы морковь не чувствовалась в кексах? Чтобы в воздушном маффине не проглядывались кусочки моркови? На самом деле, очень просто! Нам поможет погружной блендер! В общем-то, другие приборы нам и не понадобятся. Ингредиенты: 150 г. очищенной моркови 2 яйца 140 г. сахара 100 г...

Шарлотка. Казалось бы, что может быть проще? Но у меня шарлотка - одно из немногих блюд, которое не получалось на протяжении очень долгого времени. То тесто не достаточно воздушное, то сухое, то не пропеклось. Или вот, один из последних случаев - яблоки отдельным слоем, бисквит отдельным. Все перепробованные рецепты - не подошли. И тогда начались мои "бисквитно-яблочные" эксперименты. И вот, после 4-5 пробных вариантов, я наконец-то подобрала идеальный для себя рецепт шарлотки! Воздушная и сочная, с хрустящей сахарной корочкой! Делюсь с вами...

В первый раз я столкнулась с этим продуктом, когда несколько лет назад взялась готовить маршмеллоу, или американский зефир. Оказалось, что особенность инвертного сиропа в том, что он обладает антикристаллизационными свойствами. Проще говоря - не дает продукту засахариваться слишком быстро. Также, в некоторых рецептах им можно заменить глюкозный сироп или крахмальную патоку. А в выпечке он показал себя прекрасным заменителем меда. Так как мед является сильным аллергеном, и есть его можно не всем...

Для этого супа, конечно же лучше всего подойдет деревенская курочка, но даже из магазинной получается очень вкусно! Цвет бульона, благодаря зажарке, становится таким золотистым и аппетитным, что даже привереды не устоят! Все пропорции приблизительны, вы можете сделать на свое усмотрение. Лапшу, конечно, можно использовать и покупную, но все же лучше сделать настоящую домашнюю лапшу. Ингредиенты: Для этого рецепта рекомендую брать куриную грудку и бульон от нее, так получается менее жирный суп...