Константин Буянков ресторатор.

. НДС-льготы и проблемы с чеками С апреля текущего года предприятия сферы питания с годовой выручкой между 20 и 60 млн рублей получили освобождение от НДС до конца 2026 года. Мера была принята позже фактического периода применения — поэтому бизнесу предлагают пересматривать уже проведённые операции задним числом. На бумаге это выглядит как поддержка отрасли. На практике — как ещё один сложный административный квест. В мае налоговая служба выпустила методические рекомендации, согласно которым...

Закупки в условиях неопределённости: как планировать на неустойчивом рынке Волатильность поставок — одна из главных головных болей современного ресторатора. Шеф-повар с многолетним опытом работы в крупных городах поделился своим видением проблемы: Как это работает сейчас Раньше можно было зафиксировать цены с поставщиками и работать по договору. Сегодня эта схема сломалась. Даже если партнёр согласился на условия, он может изменить цену в середине периода — сам зависит от своих поставщиков и рыночной конъюнктуры...

Опыт с платной рекламой в справочниках: когда переплата не оправдана 🤔 Время от времени мы возвращаемся к вопросу о выборе рекламных платформ и каналов продвижения. И кажется, стоит поделиться наблюдениями, которые накопились у нас и наших коллег в индустрии. Когда справочные сервисы теряют смысл Цифровая реклама в туристических и деловых справочниках — инструмент, который работает неравномерно. Это зависит от географии, целевой аудитории и, честно говоря, от того, насколько платформа вообще заинтересована в качестве обслуживания. Основные проблемы, с которыми сталкиваются рестораторы: •...

Немного истории и фактов о настойках Настойки в России — не просто напитки, а часть домашней культуры и медицинской традиции. С XVIII века они готовились в домах, трактирах и монастырях — на травах, ягодах, кореньях, с добрым спиртом. Пили не столько ради опьянения, сколько ради вкуса и здоровья: "на хрене" — для бодрости, "на вишне" — к десерту, "на тмине" — от недугов. Самой известной считалась настойка "Ерофеич" — острая, травяная, изобретённая ещё при Екатерине Великой. По легенде, это была рецептура для лечения желудочных расстройств...

Когда свидание становится работой, а работа — развлечением 🤔 Из китайских соцсетей пришла забавная история о новом тренде в отношениях. Молодые пары там начали совмещать встречи с курьерской доставкой. Один управляет транспортом, второй координирует заказы — вместе они объезжают город, выполняя доставки. Звучит странно, но логика есть: • Избегают усталости от стандартных встреч в одних и тех же местах • Видят партнёра в реальных условиях — под стрессом, в спешке, в общении с клиентами • Получают...