Beautiful food. Рецепты для поваров и кондитеров

Модернистская греческая кухня с рецептом от ресторана “OPSO”, Лондон Хот-дог давно стал символом американского стритфуда, особенно на бейсбольных стадионах. Но его история куда интереснее, чем кажется. Этот стритфуд появился благодаря пересечению культур и волн миграции. Ещё в первом веке нашей эры греки и римляне с удовольствием ели колбасы. Спустя столетия, более 500 лет назад, колбаски добрались до Франкфурта и Вены, а в Нью-Йорке появились лишь в конце XIX века. Считается, что первый хот-дог подал немецкий иммигрант в Бруклине в 1870-х годах...

Новый видео курс по новой технологии с той самой супер кремовой текстурой Вы только посмотрите, какими текучими они получаются и даже подходят под заморозку. А новые вкусы яркие и невероятно насыщенные!🤤 ✅ В этот курс по Баскским чизкейкам входит базовая технология на супер кремовую текстуру и 11 новых вкусов с подробными видео и рецептами: - Классический - Шоколадный - Халвичный раф - Фисташковый с прослойкой брауни...

24 слоя медового удовольствия, покрытые слоем стекающей шоколадной глазури Этот сложный медовик с невероятной красоты разрезом состоит из шоколадно-медовых коржей с прослойками сметанно-малинового крема и вставкой из малиного кули. Стабильного масляного крема с кремчизом и малиной для выравнивания и декора из шоколадной глазури и свежей малины. На торт весом 3кг., диаметром 21см. ► Желатиновая масса: Порошковый желатин 200 Блум - 7г. Холодная вода - 42г. Смешиваем оба ингредиента в контейнере...

Самые интересные вкусовые вариации. Большая подборка рецептов горячих блюд для обновления меню Автор: Александр Богданов, ресторан “Cafe Claret” ► Рецепт: ► Гратен: Картофель - 1.5кг. Сливки 33% - 150г. Молоко - 350мл. Букет саше Тимьян - 2г. Розмарин - 2г. Лавровый лист - 2г. Орех мускатный - 5г. Чеснок - 10г. Перец - 3г. Соль - 5г. Масло сливочное - 30г. Грюйер - 100г. Духовку разогреваем до 180С. Картофель нарезаем тонкими слайсами и припускаем в кипящей, слегка подсоленной воде до полуготовности...

Умамный микс Азии, Мексики и Америки в нашей жёсткой саркастичной русской озвучке. 20 уроков и ещё больше рецептов блюд, сочащихся умами, готовых для введения в меню стритфуда, гастробаров, азиатских ресторанов и т.д. Кто ещё не видел, полный курс...