Кофезавр – Домашний бариста

🗒 Идеал Смотрите, это эксклюзив! Пока что они только у меня – идеальные чашки для эспрессо! В мире есть очень много чашек для эспрессо. Многие керамисты делают красивые и необычные чашки для эспрессо. Но беда в том, что мало кто из них варят и пьют эспрессо каждый день. Поэтому не всегда чашка в жизни доставляет столько же удовольствия, сколько её фотка в соцсетях. Ровно год назад мы начали переписываться с Pottery Attelier. Они делали эксперименты, а я давал обратную связь по чашкам из серии Brew Ceramics. А спустя год такого сотрудничества я держу в руках идеальную чашку. На фотках это может быть не очень заметно, но в этих чашках воплощено всё самое лучшее для эспрессо: приятная тяжесть, толстые стенки, оптимальный диаметр. Важную роль играют "круглое" дно, по которому напиток скользит и перекатывается, и скошенные края стенок, создающие ощущение гладкости и округлости во время питья. Нижняя часть сделана бархатистой и приятно контрастирует с гладкой верхней частью. Несмотря на множество специфичных деталей, чашка воплощает простые формы и смотрится лаконично. За все годы моего увлечения кофе я не пил эспрессо из чего-либо более совершенного. Никому ранее не удавалось создать ничего подобного. А тут всё получилось. Я восхищен! @Кофезавр

☕️ Бленд Вкус Африки в обжарке под эспрессо от Комсомольской Правды Мне приехал необычный набор. В нём были кофе под эспрессо, шоколадка и чашка с блюдцем. Кофе из Уганды, смесь робусты (20%) и арабики (80%). Сделано под брендом Комсомольской Правды в коллабе с посольством Уганды, насколько я понял. Я сварил эспрессо и это был неплохой шот по меркам смеси с робустой. Во вкусе в основном семечки и козинаки, есть немного кислотности и неплохое послевкусие. На мой вкус арабика из Уганды, которая есть в ассортименте наших обжарщиков, гораздо интереснее и привлекательнее. Но я знаю, что у блендов с робустой тоже есть своя аудитория. Чашка с блюдцем прикольные, оформлены в этнических мотивах. И такой классической формы, как раньше было принято подавать эспрессо. Шоколадка с одной стороны похожа на маленькие шоколадки, которые кладут бонусом к заказам. Такая же тонкая, гладкая и мягкая, когда тает. Но с другой стороны заметно отличается. Здесь она достаточно пикантная по вкусу, потому что в составе есть экстракты ромашки и душистого перца. Ощущения необычные, может понравиться любителем чего-то оригинального. Сетап: • кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve) • в холдере корзина Mischief Spirit 3000 • кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 14, скорость на 1100 об/мин) • чахэ Gripper от Pottery Atelier #КофейныйБлокнот от @Кофезавра