KOF Открываем глаза на кофе.

Привет, наш спешелти-читатель! В прошлой статье мы выяснили, что у кофе есть чемпионат. Сегодня выясняем, что всё гораздо серьёзнее, чем казалось, и заглядываем за кулисы большого кофейного спорта. Узнаем, как чемпионаты двигают всю индустрию вперёд. Во что обходится путь до мировой сцены? Кто решает судьбу чемпионов и что вообще происходит по ту сторону судейского стола? Спойлер: там тоже есть своя драма. В прошлом году в Милане прошёл юбилейный 25-й чемпионат мира бариста. Сейчас в нём участвует больше 60 стран...

Привет, наш спешлти-читатель! Сегодня в «Сорсерах» мы выясним, как обычное желание варить кофе лучше всех превратилось в настоящий спорт. Здесь готовят эспрессо под давлением судей. Рисуют молоком. Заваривают фильтр. Обжаривают зерно. На скорости ищут лишнюю чашку. И даже добавляют в кофе алкоголь. Приготовьтесь узнать, как устроены кофейные чемпионаты. Кофе не всегда был таким, как сейчас. У него было три эпохи. Первая волна - начало-середина XX века. Это появление растворимого кофе. Кофе становится товаром ежедневного потребления...

Привет, наш спешлти-читатель! Сегодня мы снова в Кении. В стране, которая производит кофе не вагонами, а почти ювелирными партиями. Разберёмся, почему кенийский кофе такой яркий. Почему фермер может сдать урожай зимой, а деньги увидеть только весной. И как страна, знаменитая экспортом цветов, вдруг стала для нас местом, где расцветает совсем другой букет. Кофейный, конечно. Пристегните чашки. Погнали. Кения - достаточно богатая страна относительно других африканских. Там всё очень и очень хорошо с безопасностью, как минимум в Найроби...

Привет, наш спешлти-читатель! В новой статье мы отправляемся в Кению. Страну, которая производит всего 1% от объёма бразильского кофе, но умудряется подарить миру одни из самых ярких чашек. Узнаем, зачем ради черносмородинового компота в кофе лететь через полмира. Попробуем больше сотни образцов за один день и выясним, кого можно встретить на сафари между двумя каппингами. Кения - новая для нас страна с точки зрения прямого импорта. Раньше мы привозили кенийский кофе в сборных контейнерах от наших партнёров - компании Kavok (подразделение Olam)...