KOF Открываем глаза на кофе.

Привет, наш спешлти-читатель! Сегодня мы продолжаем тему кофейного спорта и разбираем Brewers Cup. Это кофейный чемпионат, где бариста вручную заваривает чёрный кофе для судей. Звучит просто. Взял чайник, налил воду и готово. Но нет. Тут нужно выбрать кофе, подобрать рецепт, попасть во вкус и ещё заранее объяснить судьям, что они найдут в чашке: персик, яблоко, карамель, чёрный чай. Почему этот чемпионат так любят? Что там вообще оценивают и как это влияет на кофе, который потом пьём мы? Сейчас разберёмся...

Привет, наш спешелти-читатель! В прошлой статье мы выяснили, что у кофе есть чемпионат. Сегодня выясняем, что всё гораздо серьёзнее, чем казалось, и заглядываем за кулисы большого кофейного спорта. Узнаем, как чемпионаты двигают всю индустрию вперёд. Во что обходится путь до мировой сцены? Кто решает судьбу чемпионов и что вообще происходит по ту сторону судейского стола? Спойлер: там тоже есть своя драма. В прошлом году в Милане прошёл юбилейный 25-й чемпионат мира бариста. Сейчас в нём участвует больше 60 стран...

Привет, наш спешлти-читатель! Сегодня в «Сорсерах» мы выясним, как обычное желание варить кофе лучше всех превратилось в настоящий спорт. Здесь готовят эспрессо под давлением судей. Рисуют молоком. Заваривают фильтр. Обжаривают зерно. На скорости ищут лишнюю чашку. И даже добавляют в кофе алкоголь. Приготовьтесь узнать, как устроены кофейные чемпионаты. Кофе не всегда был таким, как сейчас. У него было три эпохи. Первая волна - начало-середина XX века. Это появление растворимого кофе. Кофе становится товаром ежедневного потребления...