Алёна Ковтун 🍷 Код Вина

Я вчера рассказывала вам про гибридные (или piwi) сорта винограда - и недавно мы таки попробовали вслепую один из них: Каберне Блан в австрийском исполнении. Очевидно "торчат уши" совиньон блана: смородиновый лист, белая смородина, крыжовник, чуть белого грейпфрута и айвы. Цветочные ноты - белый пион, жасмин, при нагреве - флёр д'оранж. Во вкусе довольно бодрая кислотность, незрелый белый персик, какая-то лёгкая пикантность в послевкусии, белый перчик. Очень "белое" вино во вкусе и аромате, чуть...

Бьюсь об заклад, вы ни разу не встречали такие названия сортов винограда на этикетках )) Меж тем, это так называемые PIWI сорта винограда. PIWI? Это вообще про что? Про киви или про пингвинов? Нет, это про виноград. Точнее — про особые, сложные гибридные сорта винограда, в отличие от классических Мерло, Рислинга и прочих, прекрасно известных всем, кто хоть как-то интересуется вином. Причем это не просто гибриды первого поколения, полученные простым скрещиванием двух видов винограда, а сложная многоступенчатая селекция...

Точнее, давайте так: допускает ли этикет использование интенсивного парфюма при посещении винной дегустации? Позволю себе привести цитату из Марии Александровны Юдиной, моего любимого эксперта по этикету: Можно отвернуться, если вам не нравится вид коллеги, засунувшего таки себе в нос чужую точилку. Или купить наушники с шумоподавлением, если вас достали разговоры коллег. Но спрятаться от неприятного запаха невозможно (а любой сильный запах становится неприятным, даже если изначально это дикий инжир и кассия от джо малон)...

Я сейчас не про конкретные термины, а про то, что вот берёшь в руки случайную бутылку вина - а на ней что-то написано. И, знаете, крайне редко прямым текстом про вкус, особенно с тех пор, как законом запрещено писать "аромат фиалки", если в составе напитка нет фиалки, и "во вкусе ноты брусники", если в составе... ну вы поняли. Всё это и будет неким образом закодировано. И логика, именно логика чтения - она складывается так: 1. Знать, какие вообще есть характеристики у вина - основные: визуальные,...

Летний сет на рассветной сцене Она за диджейским пультом, в белой куртке с бахромой, с короткой стрижкой и глазами цвета утра. На шее — гарнитура и пятнадцать цепочек, на запястьях браслеты. В бокале — она сама, яркая и без фильтра. Совиньон Блан приходит без прелюдий — сразу с первой ноты в воздухе вспыхивает лайм. Вторая волна — свежесрезанная мята, где-то в глубине — белая смородина. Неожиданная, неуловимая, но каждый раз точная. Всё, как в её плейлисте: вдруг вступают духовые, с перцем, пульсом и светом — и уже невозможно не танцевать...