Книга Грибов

Не варила такого супа очень-очень давно! Больше десяти лет. Супы обычно у нас дома из белых грибов, свежих или сушеных. Все "экспериментальные" супы - с рыжиками, например, или с черными лисичками, или с опятами (муж вдруг возжелал такого супа) не приживаются. Привычка! Но я хорошо помню, что суп из подберезовиков очень неплох... Но шанса сварить такой суп давно не было - подберезовики в последние годы исчезли как класс. Проще белых грибов набрать, а подберезовики, если и встречались, то или старые, или червивые, или некуда класть...

Так называется первый массовый слой осенних опят в конце августа. Происходит название от совпадения их выхода с большим христианским праздником, с Успением. Случаются и более ранние выходы осенних опят, если погода "подгуляла", стала похожа на осеннюю, например, случилось сильное похолодание с дождями (ТВП, ну вы знаете)), но летом редко опенок осенний плодоносит массово, да и редко его ищут в это время, слой может пройти незамеченным. А в конце августа почти всегда ждем - вот выйдет этот популярный гриб и сразу охотников на белые и красные становится меньше)...

Приветствую Вас любители тихой охоты. Идет второй месяц, как мы с супругой Ольгой "осели" в мещерских лесах, найдя свой грибной "оазис"  в этом малогрибном сезоне 2026. Текст и фото Серея Петрова (Москва) После неплохих сборов конца июля начала августа летняя волна боровых и еловых белых должна была закончиться и вот вот наступить грибная пауза, которая обычно бывает между летним и основным слоями белых грибов. Но еще тогда, в конце первой декады августа, у нас с Олей сложилось другое мнение: Белые грибы не исчезнут совсем и продолжат свой рост...