Книга Грибов

Настал час "Х" - пора отгружать урожай своим потребителям. Под "урожаем" у меня понимаются заготовки грибов во всех возможных видах и излишки с/х продукции из сада - огорода. Провела осмотр запасов - отгружать особенно нечего. Регион - Смоленская область. Моя тетушка, которой я собралась везти сегодня "гостинцы из провинции", просит обычно: грибы соленые, грибы отварные, замороженные и сухие грибы (список по мере убывания предпочтений). Соленых я вроде как наготовила, из 15 литров соленых ей выделяю 6 ...

Текст и фото Лари. Ярославская область. Что-то никак не раздождится... Сентябрь. Днем на улице неприлично жарко. А ночи уже осенние. С холодеющим носом и зябнущими руками  я шагаю по потрескавшейся от жары дороге. Возраст берет свое))) и в машине меня укачало. Пришлось из машины выйти. Кругом туман, он еще не успел осесть, и травы тянутся к нему, моля о живительной влаге. Солнце скоро взойдет и заставит его потерять свою эфемерную легкость, он тяжелыми каплями осядет на землю, а пока витает густым облаком над полями, заново зеленеющими по-весеннему ярко...

Текст Татьяны Смирновой Калининградская обл. Краткое содержание предыдущей "серии". Однажды, лет 5-6 назад, после долгой засухи в августе и в сентябре (а она у нас случается уже шесть лет подряд), что не свойственно для нашего Прибалтийского климата, соскучившись по лесу, бродила в поиске грибов, в надежде найти хоть что-нибудь. Но даже поганых поганок, а не то что благородных, не нашла. На пути домой, меня подвёз старичок, на старой, полуразвалившейся машине. На заднем сидении стояла корзина, полная отборных белых...

Поездка задумывалась иначе. Уже несколько лет разыскиваю боровиковые места у себя, в Смоленской области. Одно из возможных мест их роста, самое ближнее к моему городу - окрестности села Глинка. Это порядка 100 км в одну сторону, все же не 400, как до Селигера и не 1000, как до Карелии)) Но погоды стоят негрибные, смысла в разведке без грибов - никакого. А идея - осталась. Вот и поехали сегодня, в самом деле, ну почему не сьездить? Усадьбу Глинки в Новоспасском посмотреть и до Десногорска доехать - искупаться, сезон закрыть, так сказать...

Бесконечное и жаркое лето 2024 поспособствовало появлению грибов новых, более южных, и особой урожайности редких видов, уже присутствовавших в наших лесах. Вот я, например, нынче этим знойным летом впервые в жизни встретила бледную поганку, а основными заготовительными грибами были гиропоросусы и черные лисички, обычно достаточно редкие в наших краях. Но вот с этим грибом, чаще всего растущем в самую жаркую погоду, пока встретится не довелось. Зато другим грибникам необычная красавица - вольвариелла...

Постоянно сталкиваюсь с этой фобией. То, что это "фобия" совершенно точно - человек видит закатанную банку с маринованными грибами, с идеально выглядящими - не вздута крышка, прозрачен маринад, делали ее знакомые руки (в т.ч. и мои), очень хочет ее открыть и полакомиться грибами, но не может - боится. Боится ботулизма. Ботулизм - это инфекционная болезнь, возникающая в результате отравления токсинами бактерий ботулизма и характеризующаяся тяжелым поражением нервной системы. Возбудитель ботулизма, бактерия клостридия - широко распространена в природе с постоянным местом обитания в почве...

Текст и фото подписчика Дмитрия (Старая Русса) Поездку запланировали аж за два месяца, тогда же и домик забронировали. Мы там уже бывали, правда, не в самое грибное время. Выехали рано, но не спешили, дороги около 500 км, а заезд с 15. Впрочем все равно приехали раньше, я позвонил, мне сказали код мини-сейфа, где хранится ключ и мы начали жить-поживать в "даче Сканди" в д.Нурмойла Олонецкого района Карелии. Я разжег мангал во дворе, колбаски пожарить, жена в домике обживалась. Скоро и гости пожаловали...

Текст и фото Андрея Куликова Регион - окрестности Дубны. Первый поход в лес в 2024 году состоялся поздно, 10 августа. Короткие разведочные набеги июня – июля не принесли ничего. Одинокий подберезовик, не в счет. Избаловал меня супер-грибной прошлогодний сезон. Позитивные грибные новости пошли только с началом августа. Пора начинать! Традиционно, сначала в места массового посещения. Если там есть – есть и везде. Еще совсем летний лес встретил меня толпой грибников. Даже комары и лосиные мухи попрятались...

Ну вот как в лес не ходить? Даже если известно, что "грибовнет"... В начале сентября их не может не быть совсем. Подтверждение этого - вчерашний отчет сергея п. (Москва) Всем очередной привет с юга Подмосковья. У нас продолжается уборочная компания подосинового рода. Сегодня 80 с хвостиком штук подосиков взяли, в основе красные. Но и желто бурые встречаются нередко. Опять 11 белых, из них один сетчатый попался. Ну и немного подбериков. Считаем для безгрибья неплохо. Этот фокус в засуху, мы проделываем уже третий сезон (21, 23, 24)...

Отчет о грибной поездке за тридевять земель и одно море. Что есть на свете боровики золотистые (Aureoboletus projectellus) я знала довольно давно - 8 лет, начиная с первых отчетов о них на нашем грибном форуме "Грибы Говорят". Находили их на Куршской Косе. Но мало ли что и где находят... Хотелось их увидеть, было интересно, но не "насмерть", то есть можно было успешно откладывать из года в год. Но после прошлогоднего осеннего фото конкурса канале все было решено - еду! Вот эта грибная корзинка от подписчицы Лилии стала "спусковым крючком" перехода от мечты к действиям...

Текст и фото Старого Солдата. Регион - Смоленская область. Вот и пришлось нам возвращаться от праздника феерической экспедиции на Куршскую косу к будничным и даже скорбным смоленским грибным реалиям. Уровень этой «скорбности» был понятен априори. Помнится, неделю назад я назвал царящую в Средней полосе России погоду - омерзительной. И был не прав. Слишком мягкое определение, а подходящее – Дзен не пропустит. Да и дети, не дай Бог, прочитают. Но! В лес ходить - надо! Да и, честно говоря, соскучился я за несколько дней по нашим смоленским биотопам...

Среди трубчатых грибов в Средней Полосе России ядовитых нет! Это - аксиома, все достаточно информированные грибники это знают. Желчный узнаваем в любом виде, но если сомневаешься можно попробовать на вкус - горечь не оставит сомнений. Немного сложнее с другим грибом, который сильно продвинулся на север - Сложность в том, что этот гриб незнаком грибникам в тех регионах, куда он "продвинулся", и народ принимает его и за белый, и за полубелый и за гиропорус синеющий (синяк). Другая сложность...