Быстрая кухня

Украшение куличей на Пасху — это творческий процесс, который позволяет проявить фантазию и добавить выпечке праздничности. **Готовые кондитерские посыпки— простой и доступный вариант. Можно выбрать цветные шарики, палочки, перламутровые бусины, золотистую или серебристую пыль.  **Драже— яркий акцент, который понравится детям. -изюм или клюква в сахаре. Можно выбрать драже в виде миниатюрных перепелиных яиц.  * Орехи и сухофрукты Подойдут цельные или дроблёные орехи (грецкие, миндаль, пекан, фисташки), миндальные лепестки, кокосовая стружка. Орехи предварительно слегка подсушите на сухой сковороде — так они станут ароматнее. Часть орехов можно перемолоть в крошку и пыль, чтобы в вашем арсенале было разнообразие текстур. Крупные цукаты и сухофрукты нарежьте аккуратными кусочками. Наносите декор на ещё не застывшую глазурь, чтобы элементы хорошо приклеились.  *Фигурки и съедобный декор **Мастика и марципан позволяют создавать разнообразные фигурки: пасхальных кроликов, яиц, весенних цветов. Можно сделать монокомпозицию или использовать в сочетании с другими украшениями, например кондитерской посыпкой.  **Безе особенно симпатично смотрятся на светлой глазури и делают даже самый простой кулич нарядным.  *Живые цветы и ягоды 🕹️Другие варианты * Мак. Можно выложить его замысловатым узором на сырой глазури. Это экологично и фактурно.  * Вафельные цветы, картинки (ангелочки, кресты, агнцы). Их вклеивают в свежую глазурь. 😞 Минус — они размякают от влажности. Плюс — это самая «правильная» с точки зрения церковных канонов. * Карамелизированные орехи в медовой карамели. Их можно выложить в виде горки — это символ плодородия и изобилия.  * Веточки вербы. Для их создания понадобится сладкая соломка и маршмеллоу (маленькие зефиринки). Каждую нужно разрезать ножницами на небольшие овалы и приклеить к соломке. Дополнительно можно обвалять в сахарной пудре, чтобы придать «вербе» пушистость. * Сахарный петушок. Как яркий акцент можно использовать карамельного петушка на палочке. Разбавить можно более нейтральными элементами — маленькими крендельками и орехами.  **Совет: 🕹️ дайте куличу полностью остыть перед украшением, иначе покрытие и декор будут таять и растекаться.

«Бризоль» Такая вкуснятина из яиц с мясом под оригинальным соусом и сырной корочкой мало кого сможет оставить равнодушным. Блюдо получается вкусное, сытное и очень аппетитное. Бризоли можно готовить абсолютно с любой начинкой. В нашем рецепте мы будем готовить его с фаршем. Необходимые продукты 450 грамм смешанного фарша (говядина и свинина) 4 яйца 60 миллилитров молока 50 грамм твердого сыра 3 соленых огурца 1 00 грамм сметаны 2 зубчика чеснока растительное масло соль, перец зелень Начинаем приготовление Зелень промываем и измельчаем. Очищаем чеснок. Готовим соус. В миску выкладываем сметану, добавляем зелень и пропущенный через пресс чеснок. Солим и перчим по вкусу, а затем перемешиваем до однородной массы. Соленый огурец нарезаем тоненькой соломкой. На терке натираем сыр. В глубокую миску вбиваем яйца и вливаем молоко. Добавляем соль, перец и перемешиваем все до однородной массы. После этого разогреваем сковороду и жарим на ней 4 яичных блинчика. Фарш кладем в миску, солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем и слегка отбиваем его. На разделочную доску выкладываем один блинчик и выкладываем на него фарш. равномерно распределяем его по всему блинчику. Сверху промазываем подготовленным соусом и кладем немного соленых огурцов. Заворачиваем блинчик в рулетик. Таким образом сворачиваем все блинчики. Форму для запекания промазываем растительным маслом и выкладываем на нее рулетики. Подготовленные рулетики промазываем сверху сметанным соусом. И присыпаем тертым сыром. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем «Бризоль» 25 минут. Готовое блюдо перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Яркие и нежные капкейки приготовленные по этому рецепту — это мини-копии торта «Красный бархат». Украсить и наполнить можно по своему желанию. У меня начинка - вишневый джем. Сверху сливочный крем с посыпкой из вынутой и раскрошенной сердцевины капкейка. Это очень вкусно и красиво. ❤️Крем для торта или пирожных - https://youtu.be/DboMcVK8EXU Ингредиенты Мука 220 гр. Какао 10 гр Разрыхлитель 2/3 ч.л. Сода 2/3 ч.л Масло растительное (можно сливочное) 120 гр. Кефир 180 мл. Сахар 180 гр. Яйца куриные 2 шт. Соль 1/4 ч.л Пищевой краситель красный гелевый 1/2-1 ч.л Крем Сыр сливочный 400 гр Сахарная Пудра 100 гр Сливки 33% 100 гр Начинка Любимый джем

Эти вкуснейшие куличи не черствеют до двух недель! Традиционно я делаю опару на будущие куличи в ночь с четверга на пятницу. Но и в пятницу их вполне можно успеть испечь! Можно поставить также опару в субботу утром, а испечь - вечером. Для приготовления около 3 кг теста потребуется: Молоко лучше топленое - 500 мл Яйцо - 6 штук Ванилин или ванильный сахар - 30-50 грамм Коньяк - 1-2 столовых ложки Мука - 1- 1,1 кг Сахар - 500 грамм Масло сливочное - 250 грамм Дрожжи натуральные прессованные - 75 грамм Соль - 1 чайная ложка Изюм или цукаты - 300 грамм Цедра лимона или апельсина Масло растительное рафинированное для смазки рук и форм 🙏 Не заменяйте натуральные дрожжи на сухие! Выпекала в разогретой духовке 200 градусов 30 минут.

Курицу можно запечь целиком в духовке на противне, в рукаве или под фольгой. Время запекания зависит от веса тушки, температуры и способа приготовления: курица весом 1–1,2 кг — через 50–60 минут; тушка весом 1,5 кг — через 1 час и 20 минут; больше 2 кг — около 1,5–2 часов. Оптимальная температура запекания: на противне — +180 °C, в рукаве или под фольгой — +160…+170 Курицу можно замариновать в смеси сметаны и горчицы, добавить специи (гранулированный чеснок, хмели-сунели, сладкую молотую паприку). Концы рукава крепко затянуть зажимами, уложить на противень таким образом, чтобы перфорация (отверстия для выхода пара) были в верхней части рукава. Сверху сделать 2–3 прокола в рукаве острым ножом, чтобы он не лопнул, даже если сильно раздуется. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 60–90 минут. Под конец приготовления разрезать рукав (осторожно, очень горячий пар!) и включить режим гриль или увеличить температуру до 200 градусов, чтобы птица подрумянилась. 🧨Инъекции (шприцевание) соуса для курицы гриль — это метод, при котором маринад или соус вводят внутрь мяса с помощью специального кулинарного инъектора. Такой метод позволяет равномерно распределить аромат и сохранить сочность даже у больших кусков. Важно: обычный медицинский шприц использовать не рекомендуется — медицинские иглы слишком тонкие и легко забиваются частицами маринада. Лучше приобрести специальный кулинарный инъектор. Рецепт Один из вариантов маринада для шприцевания курицы: Для 1 кг мяса смешать: 100 мл воды; 1 ч. л. соли или 2 ст. л. соевого соуса; 2 ст. л. лимонного сока; 1 ч. л. мёда; 1 ст. л. оливкового масла; 0,5 ч. л. сушёного розмарина; чеснок по вкусу. Соус для курицы Томатный соус 80 гр Масло сливочное 50 гр Соль Адыгейская 1 ч. л С этим соусом очень вкусно получилось!