Чайник на кухне

Сегодня хочу поделиться вкусным и полезным ужином - жареный судак с луком и пюре на гарнир. Начнем с приготовления судака, а в конце я расскажу какой 1 ингредиент в пюре добавит неповторимы вкус! Для рыбы нужно: Обычно я беру рыбину минимум 2 кг, на рынке мне его разделывают на филе, остаток - голова/хвост в морозилку на будущую уху (можно, конечно и самому разделать, но лучше тогда взять просто готовое филе). Разделываем судака на порционные куски. В большую плоскую тарелку высыпаем муку горкой и сыпем в нее соль...

Сегодня поделюсь рецептом соуса, который я использую для любого вида креветок. Неважно, варите их или запекаете на решетке. Этот рецепт я лет 10 назад увидел у Джейми Оливера, чуть упростил (жарить лимон мне кажется "ту матч") и теперь он всегда у меня на морепродуктовом столе, А также в конце расскажу, как его превратить в соус для рыбы. Нам понадобятся ( на 4 порции): Сметана - 3 ст.л. с горкой Майонез - 1 ст.л. Дижонская горчица -1ч.л. Оливковое масло - 1 ст.ложка Соевый соус - 2 ст.ложки Чеснок...

Вообще элементарно. Единственная сложность в нарезке, зато по выбору ингредиентов- полное раздолье. Запомнить надо несколько основных ингредиентов. Это мясо- лучше грудинка, соленые огурцы, картошка, оливки и маслины с лимоном для подачи. А по главному наполнению, выбираем в магазине на что душа ляжет, нужно несколько видов копченостей в виде охотничьих сосисок, ветчины и тому подобное, типа такого: Итак, нам понадобятся: Поставили варить мясо, сняли пену, добавили луковицу , лавровый лист и перец горошком Пока мясо варится, занимаемся нарезанием всего что есть...

Такой плов едят только на богатых свадьбах! Так сказали мне узбеки, работавшие у меня и после моего угощения в благодарность за выполненную работу. Ниже делюсь рецептом, а в самом конце резюмирую секреты, из-за которых плов реально становится бомбическим. Рассчитано на 10 л. казан. Пропорции соблюдаем следующие: мясо 2 кг, лук, морковь, рис - по 1 кг. Я начинаю с рынка. Мясо, рис, масло и желтую морковь беру там. Обычно у меня 1 большая или 2 маленьких лопатки (передних ноги). Самое лучшее, если...

Мы продолжаем рубрику теплых салатов. А так как я очень люблю субпродукты, то сегодня я предложу вам рецепт теплого салата с куриной печенью и помидорами черри. Приготавливается от силы за 15-20 минут. Печень это не только вкусный, но и очень полезный продукт, в принципе, как и все субпродукты. Богатая витаминами и железом, печень укрепляет иммунитет и поддерживает гемоглобин в норме. К тому же, она низкокалорийна и по цене более чем доступна! Нам понадобятся: Подготовка: Обжарка печени: Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем немного растительного масла...