Kate's Cake_ Кондитерская жизнь

Уже через 9 дней наступит день, когда слова любви можно будет услышать в несколько раз чаще. А все потому, что впереди нас всех ждет - День всех влюбленных. Конечно, у каждого может быть свое отношение к этому празднику, но всегда приятно рассказать о чувствах другого человека, либо узнать, какие чувства испытывают к тебе. Также общепринято подкреплять свои слова каким-нибудь презентом. Я подготовила для Вас подборку вариантов сладких подарков к этому любовному празднику. 1. Бенто-торт с тематикой любви По моему мнению самый идеальный подарок для этого праздника: 2...

Мне кажется в Декабре только самый ленивый кондитер остается без работы 😆 Как и перед каждым праздником наша работа бурлит и кипит как никогда! Поэтому предлагаю подвести итоги популярных новогодних тортов уже в 2024 году. 1 место почетно занимает ТОРТ-ЦИФРА, ТОРТ-ЕЛОЧКА, ТОРТ-СНЕЖИНКА и другие подобия этого торта. Медовые коржи и вариации крем-чиза с добавлением шоколада или без, начинка в виде ягодного конфитюра с кислинкой или без - вкус актуальный всегда. 2 место отдам тортам с декором из пряников...

Как только появляется новый видоизменённый десерт, тут же начинается бешеный спрос на его приобретение. Казалось бы, тут всё логично. Только опытные кондитеры прекрасно знают, что торт можно переделать в пирожные, трайфлы, муссовый торт и даже капкейк. Несколько лет назад был "бум" 🧨 капкейков. Всё потому, что потребителям захотелось маленьких порционных десертов. И тогда американцы придумали к испеченному кексу добавить шапочку из крема. Получился новый десерт - капкейк🧁. Позже кондитеры стали усовершенствовать рецептуры...

Сейчас мы все представляем вкус этого торта: много медовых коржей, прослоенных кремом 🍯 Это исконно русский десерт. Но у него были свои предшественники за рубежом. В древних цивилизациях Египта, Греции, Рима мед начали использовать в выпечке для продления её срока годности. Сначала это были лепешки (мука+мед), потом в это тесто начали добавлять орехи и печенье. Сочетание меда с имбирем было настолько удачным, что в Европе прижились имбирные пряники, знаменитые по сей день как символ рождества🎅...