Kat cooks it

Самые любимые блинчики ❤️ Ингредиенты: 3 яйца 1/2 ч.л. соли 3 ст.л. сахара (блинчики будут сладкими, если хотите солёные - то не добавляйте) 400 мл молока 3 ст.л. раст.масла 200 г муки 400 мл кипятка Разбиваем 3 яйца, немного взбалтываем их. Добавляем молоко, сахар, соль, растительное масло и муку. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков! Когда мне лениво - я заливаю всё в миксер) и он всё вымешивает сам 😂 Но это спокойно можно сделать обычным венчиком) В самом конце добавляем только что вскипевшую воду. Надо использовать сковородку с толстым дном! Это принципиальный момент. Это или блинная сковородка, или чугунная) И её надо оооочень хорошо разогреть. Признаюсь, первый блинчик у меня всегда идёт в ведро. Не объяснимо, но факт! Я всегда не могу снять его со сковороды, поэтому отдирают по кускам 😂 А вот все остальные получаются суперскими) Есть ещё один нюанс: перед тем как зачерпнуть половником тесто, обязательно перемешивайте его! Мука оседает, а сверху будет вода. Это не заметно, но когда выльете «тесто» на сковороду, а она не схватиться - всё станет понятным 😂 Жарить надо по 1-1,5 минутки с каждой стороны. Чтобы блинчики были мягкими, а не хрустящими, я всегда выкладываю их на тарелку, а сверху закрываю другой тарелкой/крышкой. Так, пока не закончится тесто, все блинчики остаются горячими, ну и у них будет нежная текстура) И смазывать сливочным маслом будет не нужно! #KCI_десерт #KCI_горячее #блинчики #блины #готовимблины #домашниеблины #ажурныеблины #блин

Капустный пирог на основе из теста фило Ингредиенты: 5 листов фило 1 кг капусты 1 ст.л. раст масла 1 ч.л. соли (у меня было 2 миски с капустой, поэтому в кажду по ½ ч.л.) 1 ч.л. копченой паприки (так же по ½ в миску) ½ ч.л. французских трав (розмарин, тимьян, паприка, петрушка, куркума, пажитник, базилик, чабер, эстрагон) 1 ч.л. кунжута 1 небольшая луковица 2 вареных яйца (опционально, можно больше) 20 г растопленного сливочного масла Достаем фило из морозилки. Капусту режем соломкой. Жмем в руках, добавляем специи и еще раз жмем. Так мы разгоняем сок по ней, она приготовится быстрее. Оставляем отдохнуть 15-20 минут. В это время режем яйца на кубик. Лук нарезаем полукольцами. Растительное масло разогреваем в кастрюле с толстым дном. У меня чугунная, поэтому готовится быстрее. Добавляем лук и обжариваем до появления первых золотистых кусочков (+-3 min). Отправляем к луку капусту, хорошо перемешиваем. Кастрюлю накрываем крышкой и томим капуту 10 мин на небольшом огне. По итогу она не будет полностью готова, но в основном станет мягкой. Снимаем с огня и добавляем яйца и кунжут. Тесто фило разморозится за минут 20. Поэтому к моменту, когда начинка будет готова, тесто тоже будет вас ждать. На дно формы для запекания капаем растительное масло и смазываем форму. Выкладываем первый лист фило. Расправляем по форме, смазываем сливочным маслом и дно, и бортики. Заполняем форму начинкой. Печем на 190’ 30 мин. Цель- подрумяненное фило! Подаём с йогуртом или сметаной 🥰 #простыерецепты