Картофельный спас

Запечённый картофель с пармезаном — это отличный вариант замены фри. Он получается ароматным, хрустящим снаружи и мягким внутри. Очищаю 3–4 картофелины и нарезаю брусочками. Заливаю холодной водой, перемешиваю и оставляю на 10 минут. После сливаю воду и подсушиваю картофель. Добавляю 1–1,5 ст.л. муки и немного копчёной паприки, перемешиваю. Вливаю 10 г оливкового масла, солю и снова перемешиваю...

Картофельные котлеты — это простое блюдо, которое можно приготовить буквально из подручных продуктов. Но есть один секрет: если формировать их стаканом, они получаются идеально ровными и красивыми. Для начала очищаю 400 г картофеля, нарезаю и отвариваю 15 минут. Проверяю готовность вилкой — картофель должен легко протыкаться. Разминаю картофель в пюре, добавляю соль и перец. Постепенно ввожу 1–3 ст.л. крахмала и тщательно перемешиваю. Рабочую поверхность присыпаю мукой...

Это блюдо — идеальный вариант для сытного ужина из простых ингредиентов. Мягкий картофель, нежная моцарелла и ароматная мортаделла объединяются в одну вкуснейшую лепёшку на сковороде. Очищаю 650 г картофеля, нарезаю небольшими кусочками. Разогреваю сковороду с оливковым маслом и обжариваю картофель на малом огне под крышкой 15 минут. Посыпаю солью, перемешиваю. Пока жарится картофель, разбиваю в миску 4 яйца, добавляю щепотку соли, перца и копчёной паприки. Перемешиваю. Готовый картофель процеживаю от масла, перекладываю в миску и заливаю яичной смесью...

Если хочется чего-то вкусного из картошки, но не обычного пюре — эти оладьи с сыром отлично подойдут. Готовятся просто, а результат — пальчики оближешь! Очищаю 1 картофелину и нарезаю её специальной фигурной шинковкой. Получаются тонкие волнистые ломтики, которые идеально подходят для жарки. В миске разбиваю 1 яйцо, добавляю соль, перец и немного куркумы. Перемешиваю. Всыпаю 1–2 ст.л. муки и снова перемешиваю. Добавляю нарезанный картофель и тщательно всё перемешиваю...

Этот рецепт можно назвать находкой для буднего ужина. Из простых продуктов получается питательное, сытное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Беру 650 г картофеля, очищаю и нарезаю небольшими кусочками. Обжариваю на сковороде с растительным маслом, немного солю и жарю на малом огне 15 минут. Готовый картофель процеживаю от масла и перекладываю в миску. В отдельной миске взбиваю 4 яйца с солью и перцем. Вливаю к картофелю и перемешиваю. Часть картофеля разминаю прямо в миске, чтобы масса стала немного пюреобразной...