Карамелька

Здравствуйте, мои хорошие! Бывают такие дни, когда совсем не тянет на сложные блюда. Хочется чего-то простого, понятного, но при этом вкусного и домашнего. Чтобы и похрустеть было чем, и чувство сытости не исчезло через полчаса. Именно для таких моментов у меня в копилке есть этот салат. Я готовлю его уже много лет, и каждый раз он выручает: когда гости на пороге, когда нужно быстро придумать ужин или когда просто хочется порадовать себя чем-то спокойным и уютным. Пекинская капуста в этом салате отвечает за свежесть и лёгкий хруст...

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие салаты, которые появляются на столе вроде бы между делом, а потом внезапно становятся любимыми. Вот этот как раз из таких. Когда в доме есть немного черствого хлеба, банка фасоли и кусочек сыра, можно не просто «что-то собрать», а приготовить очень уютный, сытный и по-домашнему вкусный салат. Он отлично подходит и для будничного ужина, и для небольшого застолья, когда хочется подать что-то простое, но с изюминкой. Я особенно люблю готовить этот салат в те дни, когда на улице прохладно, а дома пахнет теплом и спокойствием...

Здравствуйте, мои дорогие! Скажите честно: сколько раз у вас не получалось блюдо, хотя вы вроде всё делали по рецепту? Суп оказывался пересоленным, мясо — сухим, тесто — плотным, а настроение после готовки — так себе. Знаю, как это бывает обидно. Потратила час на готовку, продукты, силы — а результат разочаровывает. И чаще всего проблема не в вас. Просто в нужный момент рядом нет того, кто бы объяснил — что именно пошло не так, как исправить ситуацию и как сделать лучше в следующий раз. Я в кулинарии уже много лет и прекрасно знаю эти ситуации...

Здравствуйте, мои хорошие! Как только на горизонте появляется Масленица, в доме будто становится светлее. На кухне теплеет быстрее обычного, окна запотевают от пара, а на плите обязательно шкворчит сковорода. У меня в такие дни всегда всплывают детские воспоминания: бабушка в фартуке, стопка тончайших блинчиков на тарелке и терпкий запах топлёного масла. Именно такими были мои первые налистники — нежные, почти прозрачные, с мягкой творожной начинкой внутри. Сегодня хочу поделиться с вами тем самым рецептом, который я бережно храню и готовлю уже много лет...

— Лен, ты чего такая кислая? Катя присела рядом на диван, держа в руках бокал с соком. За столом шумели дети, Славик что-то рассказывал тёще, размахивая вилкой с куском торта. — Да нормально всё, — Лена отвела взгляд. — Просто устала. На работе завал сегодня был. Катя усмехнулась, поправила прядь волос. — Слушай, я с тобой уже какой день хочу поговорить. Насчёт папиного дома. — Говори, что там? Катя придвинулась ближе, понизила голос, хотя в общем гуле их всё равно никто не слышал. — Ну смотри, мы со Славиком подумали...