Карамелька

Здравствуйте, мои хорошие! Бывают такие блюда, которые словно созданы для спокойного домашнего ужина. Не праздничные, не показные, а именно тёплые, понятные и очень уютные. Когда за окном неважно какая погода, а на кухне тихо шкварчит что-то в духовке, и дом наполняется знакомым ароматом запечённой картошки, рыбы и сыра. Вот именно таким блюдом для меня всегда была рыба по-русски, запечённая в духовке. Готовят её по-разному, но суть всегда одна: всё простое, всё доступное и всё невероятно вкусное...

Здравствуйте, мои хорошие! Ну какой же Новый год и Рождество без мандаринов. Этот аромат сразу переносит в детство, когда в доме пахло хвоей, сладостями и чем-то очень праздничным. И если обычными дольками мандаринов уже никого не удивить, то вот такой яркий рулет всегда производит настоящий эффект вау. Смотрится он нарядно, режется красиво, а вкус — свежий, лёгкий и совсем не приторный. Самое приятное, что готовится этот десерт очень просто. Ни духовки, ни сложных кремов, ни долгих приготовлений...

Здравствуйте, мои хорошие! Бывают такие утра или перекусы на бегу, когда хочется чего-то по-настоящему вкусного и сытного, но совсем нет желания и времени возиться с тестом, дрожжами и долгим ожиданием. Вот именно для таких случаев у меня давно прижился один простой и очень выручательный рецепт. Ленивый хачапури на сковороде. Без замешивания теста руками, без раскатки, без духовки. Всё смешали, вылили в сковороду, немного подождали — и готово. Этот вариант особенно хорош, когда в холодильнике завалялся кусочек сыра, есть яйцо и немного муки...

— Ну как вы там, доченька? Костя не обижает? Женя улыбнулась, прижимая телефон к уху. За окном моросил ноябрьский дождь, капли стекали по стеклу кривыми дорожками. — Всё хорошо, мам. Живём, работаем. Костя вчера полку повесил в коридоре. — Ну и славно, — голос мамы звучал тепло, но с лёгкой тревогой. — Вы там если что — приезжайте. У нас солнце, море рядом. Отец на рыбалку ходит каждое утро. — Приедем, мам. Летом обязательно. Попрощались. Женя положила телефон на подоконник и посмотрела на магнитик из Геленджика, прилепленный к холодильнику...

Здравствуйте, мои хорошие! Бывают такие дни, когда хочется чего-нибудь вкусного, горячего и домашнего, но совершенно нет желания возиться с тестом, ждать подъёма дрожжей и мыть гору посуды. Вот именно для таких случаев у меня есть этот рецепт. Эти горячие бутерброды я готовлю вместо пиццы уже много лет, и они ни разу меня не подводили. Делается всё буквально за считанные минуты, а результат — ароматный, сытный и такой уютный, что рука сама тянется за добавкой. Особенно выручают такие бутерброды,...

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда самые простые блюда вдруг открываются с новой стороны. Вот вроде бы сырный суп — что тут особенного? Многие привыкли готовить его из плавленых сырков, и я сама так делала не раз. Но однажды захотелось попробовать по-другому, без спешки, с обычным твёрдым сыром из холодильника. И знаете, результат оказался настолько удачным, что этот вариант надолго прижился в нашей кухне. Этот суп получается густым, бархатным, очень овощным и при этом насыщенным по вкусу. Никакой резкой сырной нотки, всё мягко, сбалансированно и очень по-домашнему...

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие блюда, которые словно созданы для неспешных вечеров. Когда за окном темнеет раньше обычного, на кухне тихо булькает кастрюля, а вы никуда не торопитесь. Этот тыквенный суп именно такой. Его не едят на бегу, его пробуют ложка за ложкой, давая вкусу раскрыться. Он мягкий, бархатный, с лёгкой сладостью тыквы, сливочной нежностью кокосового молока и неожиданно яркой ноткой сыра с голубой плесенью. Суп получается уютный, почти обнимающий, и каждый раз, когда я его готовлю, кухня наполняется тем самым ароматом спокойствия и домашнего тепла...

— Смотрю на эти дворы и общагу вспоминаю. Помнишь, как было? Утро, в окне двор, бельё на верёвках между корпусами... Оксана грела ладони о чашку с кофе, глядя в окно. За стеклом просыпалось Бибирево — серые пятиэтажки, голые деревья, детская площадка с облупившейся краской. — Угу, — Игорь кивнул, не отрываясь от телефона. — Времена были. Беззаботные. — Сессии, ночные зубрёжки, на троих скидывались на пельмени... — Да уж, — он отложил телефон, потянулся к своей чашке. — Слушай, Оксан. Я давно хотел поговорить с тобой...

Здравствуйте, мои хорошие! Иногда так хочется простого, понятного супа, который согревает не только желудок, но и душу. Чтобы на плите тихо побулькивало, по кухне разливался рыбный аромат, а за окном — хоть снег, хоть дождь. Морская уха как раз из таких блюд. Она не требует редких ингредиентов или особых навыков, но при этом получается насыщенной, яркой и очень уютной. Это тот самый случай, когда кастрюля супа собирает всех домашних за столом без лишних уговоров. Я люблю готовить такую уху в выходной день, не спеша...

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие супы, которые будто созданы для спокойных вечеров. Когда за окном сыро или просто устали за день, а дома хочется тишины, тепла и чтобы на кухне тихо побулькивало что-то очень домашнее. Куриный суп с плавленым сыром как раз из этой компании. Он нежный, сливочный, сытный, но при этом лёгкий. Готовится без суеты, из самых простых продуктов, а на вкус — будто старались гораздо дольше, чем на самом деле. Я часто варю такой суп, когда не хочется ничего сложного. Куриная...

Бесподобная закуска из простейших продуктов: готовлю по любому поводу и всегда исчезает первой Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие рецепты, которые не нуждаются в рекламе. Они просто живут на нашей кухне годами, переходят из одного застолья в другое и всегда выручают. Вот эта закуска как раз из таких. Простая, понятная, без экзотики и лишних трат, но почему-то именно к ней рука тянется снова и снова. Особенно после праздничных застолий или когда гости на пороге, а времени на сложные блюда совсем нет...

— Дорогие мои дети, — свекровь поднялась с бокалом в руке, голос её дрогнул от торжественности. — Я долго думала, что подарить вам на свадьбу. Деньги потратятся, вещи сломаются. А я хочу, чтобы вы начали семейную жизнь с крепкого фундамента. Гости притихли. Валентина Григорьевна выдержала паузу, достала из сумочки связку ключей и положила на стол перед молодыми. — Это ключи от двухкомнатной квартиры. Живите, любите, рожайте мне внуков. Зал охнул. Кто-то зааплодировал. Полина почувствовала, как Денис сжал её ладонь под столом...