Карамелька

Здравствуйте, мои дорогие! Когда-то я относилась к печени с осторожностью. То горчит, то получается жёсткой, то пересушенной… В общем, блюдо «на любителя». Но однажды мне рассказали один маленький трюк — и с тех пор я готовлю печень только так. Просто, быстро и с потрясающим результатом: мягкая, нежная, сочная, с румяным луком и ароматом свежего укропа. Это не изысканное ресторанное блюдо, а самый настоящий домашний уют на сковородке. Ингредиенты: Как готовить: Печень промываем, очищаем от плёнок и нарезаем кусочками среднего размера...

Здравствуйте, дорогие мои! Есть блюда, которые кажутся нам самыми обычными, пока кто-то не покажет, как их можно приготовить по-другому. Так у меня случилось этим летом: приехали друзья из Белоруссии, и, конечно же, мы не обошлись без картошки. Но когда я увидела, как они её готовят — без жарки, без масла, без фритюра и лишних хлопот — я поняла: вот оно, то самое блюдо, после которого обычная жареная картошка кажется скучной и тяжёлой. Белорусы — мастера картофельных дел, и этот рецепт я теперь готовлю чуть ли не каждую неделю...

— Соня, беги к бабушке, — улыбнулась Полина, поправляя дочери съехавший набок бант. — Она уже заждалась. Шестилетняя Соня с радостным визгом бросилась в объятия Тамары Сергеевны, которая еле успела поставить пакет с гостинцами на тумбочку в прихожей. — Бабуля, я тебе рисунок нарисовала! — девочка вытащила из кармана сложенный вчетверо лист бумаги. — Потом покажешь, солнышко, — Тамара Сергеевна погладила внучку по голове и перевела взгляд на сына, который вышел из комнаты. — Здравствуй, Витя. — Привет, мам, — Виктор поцеловал мать в щеку...

Здравствуйте, друзья! Знаете, есть блюда, которые не требуют долгих объяснений — вы просто пробуете, и сразу всё понятно. Вот такие — крылышки по-корейски. Сочные, с хрустящей корочкой, с пикантной кислинкой и тем самым «ударом вкуса», который будто будит все чувства разом. Это еда с настроением, с характером — не для скучных ужинов! Ингредиенты: Приготовление: Промойте крылышки, обсушите и разрежьте по суставам. Посолите, посыпьте кориандром и оставьте минут на 15, чтобы пропитались специями. Это первый шаг к насыщенному вкусу...

Здравствуйте, друзья! Хочу поделиться рецептом супа, который неожиданно стал «звездой» нашей кухни. Всё началось с того, что я попробовала его в ресторане — обычное меню, ничего не предвещало открытия, но этот суп оказался настолько душевным, что я буквально влюбилась с первой ложки. Теперь готовлю его дома каждую неделю, и семья уже шутит, что это наш новый воскресный ритуал. Главный секрет — куриная печень. Да-да, та самая, которую многие обходят стороной. А зря! Она делает бульон насыщенным, чуть сладковатым и невероятно ароматным...

— Я же не могу сказать брату нет, когда у него такая ситуация. Ты же понимаешь, — Глеб поставил чашку на стол и посмотрел на Нину так, словно вопрос уже решён. Нина почувствовала, как сжимается горло. Снова её мнением пренебрегли, всё решили без неё, как будто она просто приложение к мебели. — Когда ты собирался мне сказать? — она старалась говорить спокойно, но голос предательски дрогнул. — Я сейчас говорю, — Глеб пожал плечами. — Кирилл позвонил час назад. У них там с квартирой проблемы, решили делать капитальный ремонт...

Здравствуйте, дорогие мои! Есть такие блюда, которые будто созданы для того, чтобы возвращать нас к домашнему уюту. Когда за окном сыро и прохладно, а на кухне тихо булькает кастрюлька — жизнь вдруг становится проще, теплее и вкуснее. Сегодня поделюсь рецептом супа, который я действительно могла бы есть хоть каждый день. Никаких изысков, но вкус — на уровне ресторанного, только по-домашнему честный. Главная фишка этого супчика — солёные грузди. Они придают бульону ту самую глубину вкуса, лёгкую кислинку и аромат леса...

Здравствуйте, мои дорогие!!! Знаете, бывают такие рецепты, после которых вся семья спрашивает: «А можно добавки?» — и ты понимаешь, что миска опустела подозрительно быстро. Вот именно такие бедрышки «по-венгерски» у меня и получились. Никаких заморочек — всего пару простых шагов, а результат будто из ресторана! Я долго искала идеальный способ, чтобы куриное мясо оставалось сочным, а лук превращался в ту самую карамельную подливку, что хочется намазывать на хлеб. И вот, после одного маленького кулинарного трюка, теперь готовлю только так...

— Мамочка, нам только на пару месяцев, пока Антон новую работу найдёт. Мы не будем мешать, честное слово. Нина Петровна крепче прижала трубку к уху. За окном майский ливень превратил её аккуратные грядки с клубникой в подобие болота. Капли стучали по стеклу с такой силой, будто просились внутрь, в тепло и уют. — Вероничка, ну о чём речь? Конечно, приезжайте. Дом большой, места всем хватит. — С нами ещё Джек, — как бы между прочим добавила дочь. — Но он воспитанный, не беспокойся. Джек. Нина Петровна с трудом удержалась от вздоха...

Здравствуйте, дорогие мои! Знаете, бывают такие рецепты, после которых семья уже не просит «что-нибудь новенькое», потому что это — и есть то самое «новенькое», которое хочется повторять снова и снова. Так вот, эти чебуреки — именно из той серии. Когда впервые попробовала добавить в начинку кабачок, сама не ожидала, что получится такая сочная, нежная и при этом хрустящая история! Теперь этот рецепт у меня записан в любимчиках и в меню чуть ли не каждую неделю. Делюсь — проверено десятками жарок и сотнями довольных «ммм!» за столом...

Привет, мои дорогие гурманы! Бывает же так: ждёшь гостей, а времени — в обрез. Или, наоборот, хочется чего-то по-настоящему вкусного, домашнего, с ароматом праздника, но без дымовой атаки мангала и суеты с шампурами. Вот тогда на помощь приходит мой проверенный годами рецепт «вместо шашлыка» — сочная свинина с картофелем и луком, запечённая в духовке. Да-да, именно она становится звездой любого застолья — исчезает со стола быстрее салатов и закусок! Ингредиенты: Как готовить: Свиная шея — идеальный выбор: она мягкая, сочная и не пересыхает...

— Мам, ну как я могу... Квартира же сдана... Нет, понимаю, но... Таисия замерла у двери веранды с мокрой простынёй в руках. Игорь стоял спиной к ней, прижав телефон к уху, плечи напряжены. Голос матери был слышен даже отсюда — высокий, настойчивый. — Это ваша квартира! Можете делать что хотите! А родной человек страдает! Таисия тихо повесила простынь на верёвку, натянутую между столбами веранды. Пальцы дрожали — она уже поняла, о чём речь. — Мам, мы не можем расторгнуть договор просто так... Да, я понимаю, что Кирилл...