Готовим с Калниной Натальей

Я очень люблю свеклу. Готовлю с ней и салаты, и закуски, и даже первое. Но этот вариант с селёдкой — у меня на особом счету. Он простой до неприличия, а на вкус — не уступает селедке под шубой. Готовится буквально за 10 минут, если свекла уже сварена. Ингредиентов минимум, а результат всегда радует. У меня селёдка всегда собственная, слабосолёная. Отделяю филе от костей, нарезаю кубиками среднего размера. Если любите, можно и шкурку не снимать — но я обычно убираю. Луковицу нарезаю мелкими кубиками...

Мы его едим вместо мармелада! Бывает, хочется сладкого, но магазинный мармелад уже надоел, а в составе сплошные загустители и ароматизаторы. У меня есть выход — баночка смородинового желе. Мы в семье едим его ложками, мажем на хлеб, добавляем в творог и даже в чай. Готовится оно проще простого, а вкус — яркий, натуральный, с приятной кислинкой. И главное — в нём нет желатина, только ягоды и сахар. В красной и чёрной смородине много природного пектина — именно он отвечает за густоту. При нагревании с сахаром пектин высвобождается и при остывании превращает сок в упругое желе...

И не маринованные и не бочковые... По этому рецепту огурчики получаются суперскими, всегда хрустящими, ароматными и такими аппетитными, так и хочется похрумкать. А готовятся они очень просто, даже рассол варить не нужно. Состав ингредиентов самый простой и доступный. Рецепт: На 1 л банку: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ На дно банки кладем веточки укропа, 4-5 зубчиков чеснока, добавляем любимые приправы: Черный перец горошком 7-8шт, Душистый перец 2шт, кусочек острого красного стручкового перца чили примерно 1-2 см...

НИКОГДА не натирала огурцы на терке, пока не попробовала этот рецепт. Сегодня делюсь не просто рецептом, а настоящим спасением для тех, у кого на грядках пошли огурцы-переростки. Да-да, те самые, гигантские и немного неуклюжие. Не спешите их выбрасывать! Из них получится безумно вкусная закуска, которая будет уплетаться за обе щеки и станет королевой любого застолья. Готовьте банки — вас ждет огуречная икра по рецепту от моей подписчицы Светланы. В ней нет лишней воды, как у кабачковой. Огурцы дают плотную консистенцию, а томатно-перечная основа добавляет насыщенности...