Готовим с Калниной Натальей

Я пекла их десятками способов, но в итоге остановилась на этом единственном и неповторимом. Почему? Потому что он идеален. Тонкие, ажурные, нежные — они получаются всегда, и я не меняю эту формулу ни при каких обстоятельствах. Если вы ищете свой «тот самый» рецепт, возможно, ваш поиск окончен! У каждой хозяйки есть свой, выверенный до грамма рецепт, который никогда не подводит. Тот самый, который всегда получается, даже если делать его утром в спешке или вечером после работы. Этот способ не предполагает заваривания муки кипятком...

Святой мученик Гордий почитался в христианстве, но в народном сознании его имя связывали со словом «гордость». Этот день считался одним из самых опасных в году из-за активности нечистой силы, которая, по поверьям, может «загордить» человека, то есть вселиться в него, вызвав гордыню, злость или безумие. Особенно боялись порчи на скотину. Кулинарные приметы и обычаи были полностью подчинены защите людей и животных от сглаза, порчи и нечистых духов. Самая важная примета 16 января — приготовление каши из мелкораздробленного зерна и освящение хлеба как оберега...

Каша «По-монастырски»: Сытное и ароматное блюдо без продуктов животного происхождения... В поисках простого, но очень вкусного и сытного блюда, которое подойдет для любого времени дня и может стать основой рациона в пост, многие обращаются к старинным рецептам. Каша «По-монастырски» — это как раз такой вариант. Ее главная особенность — полное отсутствие мяса, молока и сливочного масла, но при этом она обладает насыщенным вкусом и ароматом, который создают овощи, грибы и смесь круп. Это блюдо доказывает,...

Устали от долгого стояния у плиты, боязни подгорания и необходимости постоянно помешивать гороховую кашу? Есть способ проще. Этот метод практически не требует внимания и гарантирует отличный результат. Покажу вам самый простой и беззаботный способ приготовить идеальную гороховую кашу. Никакого подгорания, постоянного помешивания и переживаний. Готовить можно как из замоченного, так и из сухого гороха — всё получится! 3 варианта на любой аппетит: 🥄 Постная версия — горох + вода. 🧅 С зажаркой — добавим хрустящий лук...

Отличная идея для завтрака: сырники в духовке по проверенному рецепту. Многие любят сырники, но не все — процесс их жарки: нужно стоять у плиты, следить, чтобы не подгорели, да и масло иногда брызгается. Есть более простой и удобный способ — запечь их в духовке. Получается не менее вкусно, а может, даже и лучше: равномерная румяная корочка со всех сторон, нежная серединка и уверенность в том, что блюдо приготовлено с минимумом масла. Этот рецепт — тот самый, который всегда получается. Попробуйте, и эти сырники, скорее всего, станут вашими фаворитами...

Многие любят домашнюю выпечку, но не всегда хватает времени на сложные рецепты. Именно тогда на помощь приходят проверенные варианты, где все ингредиенты обычно есть на кухне. Этот пирог с вареньем готовится быстро, а результат всегда радует — получается сладкий, влажный и очень простой десерт к чаю. Для начала все подготовим Отмерим 220 грамм муки и добавим разрыхлитель, хорошо перемешаем, отставим в сторонку. В миску разбиваем 2 яйца, добавим сахар 150 грамм, ванилин, щепотку соли. Взбиваем миксером минуты 2, яйца должны увеличиться в объеме...

Иногда хочется порадовать себя и близких вкусной пиццей, но нет времени или желания возиться с тестом. В таком случае этот рецепт станет отличным решением. Основа из лаваша позволяет приготовить блюдо очень быстро, а результат получается неожиданно удачным — с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Для начала противень застилаем бумагой для выпечки и смажем растительным маслом. Приготовим основу для пиццы. Отрезаем по размеру формы 3 листа лаваша. Кладем один лист на противень, посыпаем небольшим...

Кофейные пирожные с суфле: рецепт для тех, кто ценит вкус. Для всех, кто любит кофе, у меня сегодня особенный рецепт — невероятные пирожные с кофейным суфле. Нежный бисквит и воздушная начинка… Сочетание просто божественное. Кофе — это не просто напиток, это целый мир вкусов, который можно использовать в выпечке. Предлагаю приготовить пирожные, где кофе раскрывается в двух текстурах: плотной основе и легкой начинке. Рецепт подробный, и результат того стоит. Для десерта понадобится крепкий кофе, который можно приготовить в кофемашине или заменить растворимым...

Папа Римский Сильвестр I почитался в христианстве, но в народной традиции этот день стал «Куриным праздником». Считалось, что в этот день нечистая сила, разгулявшаяся на Святки, особенно опасна для домашней птицы. Поэтому все обряды были направлены на очищение курятников, защиту кур от болезней, сглаза и лихих духов. Кулинарные приметы и обычаи были посвящены курам, яйцам и «очистительной» магии. Самая важная примета 15 января — приготовление особой каши для очищения курятника и защитные ритуалы с яйцом...

Если у вас до сих пор не получались рулеты — бисквит выходил жестким, а при скручивании немилосердно ломался, — то этот рецепт для вас!  Поверьте, этот шоколадный рулет с нежнейшим суфле — настоящая магия. Он не просто не ломается, он остается невероятно мягким и буквально тает во рту. Для основы: Для крема: Для украшения: В чашу миксера разбиваем 3 яйца, добавляем сахар 150 грамм, взбиваем до пышности и увеличения массы в объеме. На правильно взбитых яйцах остается след от венчика. Отмерим 120 грамм муки, добавим какао порошок 30 грамм, 1 ч...

Открываете банку с крупой или пакет муки, а там — маленькие темные жучки. Знакомая ситуация? Это не признак нечистоплотности, а обычная бытовая неприятность, с которой сталкиваются многие. Вредители чаще всего попадают в дом прямо из магазина, в герметичных на первый взгляд упаковках. Они быстро размножаются, осваивая новые территории на вашей кухне. Паниковать не стоит. Системный подход поможет решить проблему раз и навсегда. Прежде чем объявлять войну, стоит узнать «противника» в лицо. В крупах,...

Многие сталкивались с ситуацией, когда в заливном пироге вся начинка оказывается внизу, а верхний слой теста остается слишком толстым. Есть простой способ этого избежать. Этот рецепт поможет испечь пирог, где начинка распределена равномерно, а тесто хорошо пропекается сверху и снизу. Основа — простое тесто на кефире, которое подходит для любого наполнения, которое есть под рукой. Это количество рассчитано на форму диаметром 24-26 см. Приготовим тесто на кефире и самое главное, покажу как сделать так, чтобы начинка не осела на дно и пирог пропекся равномерно...