Готовим с Калниной Натальей

Часто хочется приготовить что-то особенное из мяса, но не тратить на это много времени и сил. Этот рецепт — именно такой случай. Способ приготовления кажется неожиданным, но результат убеждает с первого раза: мясо получается очень сочным и ароматным. А главное — на всё уходит чуть больше часа, и большая часть этого времени требуется не вам, а микроволновой печи. Сделайте в куске мяса глубокие, но не сквозные надрезы. Зубчики чеснока нарежьте пластинками и вставьте их в надрезы с двух сторон. Натрите мясо со всех сторон солью и оставьте на 30 минут...

Ужин за полчаса: Сочная курица в соусе и лёгкий рыбный суп. Бывают дни, когда нет ни времени, ни сил на сложные блюда, но хочется съесть что-то действительно вкусное и домашнее. Именно для таких моментов у меня есть два проверенных рецепта. Они требуют минимум усилий и самых простых продуктов, но результат всегда радует. Первое блюдо — куриная грудка, которая получается удивительно мягкой. Второе — прозрачный рыбный суп, который варится быстрее, чем сварится картошка. Давайте готовить. Сочная куриная грудка в соевом соусе Этот способ приготовления не даст курице стать сухой...

У каждой хозяйки есть свой, проверенный годами рецепт салата «Мимоза». Кажется, уже ничего нельзя изменить или улучшить. Но иногда один новый совет подруги может полностью перевернуть представление о знакомом блюде. Со мной так и произошло. Попробовав один раз этот вариант, я навсегда забыла про свой старый рецепт. Хотите узнать, в чем его изюминка? Рассказываю. Секретная «Мимоза» без моркови Главные отличия этого рецепта — в одном неожиданном ингредиенте и в сознательном отказе от другого, привычного...

Часто хочется приготовить что-то теплое и при этом не тратить много времени. Предлагаем вариант простого супа, который интересен за счет добавления сырных шариков из теста. Они готовятся быстро, а бульон можно использовать любой — куриный, овощной или даже просто воду. Это блюдо подойдет для будничного ужина, когда нужно накормить семью без долгой готовки. Для сырных шариков: Для начала поставим варить куриный или любой другой бульон. Приготовим сырные шарики. Сыр натереть на мелкой терке, разбить яйцо, добавить растопленное сливочное масло, черный перец, зелень, немного соли...

Как правильно добавлять сливки и сметану в горячие блюда. Сливки и сметана отлично подходят для соусов, супов и подлив. Но часто при нагревании они могут расслоиться, образуя некрасивые хлопья. Это происходит из-за нарушения белковой структуры. Проблему легко избежать, если знать несколько простых правил. Итог: Главный секрет — контроль температуры. Сливки и сметана не любят резких перепадов и сильного кипения. Добавляйте их в конце готовки, предварительно подготовив, и нагревайте осторожно. Тогда блюдо получится однородным, с приятным вкусом и без нежелательных сюрпризов...

Сегодня я к вам с невероятно вкусным пирогом — сметанником. Иногда хочется чего-то домашнего, уютного и не слишком сложного. Не торта с множеством коржей, а именно простого пирога, который пекла еще бабушка. Такой, чтобы тесто было как песочное печенье, а сверху — нежная, слегка похожая на крем заливка. Этот рецепт именно такой: минимум усилий, знакомые продукты и отличный результат. Это любимейший пирог моей дочери, она его печёт постоянно! Его нежная начинка, похожая на суфле, просто тает во рту...

Важное пояснение: По новому стилю (григорианскому календарю) этот праздник отмечается также 7 января, так как Русская Православная Церковь продолжает жить по юлианскому календарю. Таким образом, для народной традиции, тесно связанной с церковным календарём, это один и тот же день — величайший праздник года. Это день окончания строгого 40-дневного поста и начала радостных Святок. Кулинарные приметы и обычаи достигали своего апогея и были направлены на обильное празднование, гостеприимство, обеспечение благополучия на весь год и совершение множества обрядов...

Молочные пряники без яиц — просто, быстро и очень вкусно! Эти пряники — настоящее волшебство в мире выпечки! Минимум ингредиентов, никаких сложных процессов, а результат поражает: ароматные, нежные и такие вкусные, что их невозможно удержать на тарелке. Всего лишь молоко и мука — даже яйца не нужны! А если вы соблюдаете пост, просто замените молоко водой — и получите не менее восхитительное лакомство. Готовьте, удивляйте близких и наслаждайтесь мгновениями сладкого удовольствия! Отмерим 400 грамм муки, отсыпаем 200 грамм в миску, а оставшуюся оставляем в сторонку...

Хрустящая рыба: вкус как на сковородке, а хлопот намного меньше... Многие любят жареную рыбу за ее золотистую корочку и сочную мякоть. Но процесс жарки часто доставляет неудобства: запах въедается в текстиль, нужно постоянно стоять у плиты, а риск подгорания велик. Есть способ получить тот же самый вкус и вид, но гораздо проще. Секрет — в духовке. Подготовил, поставил и свободен. Рыба при этом выходит идеальной: с хрустящей оболочкой, сочная внутри, и кухня остается чистой. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем Рыбу, у меня сегодня треска, отделим филе...

Что скрывают яблочные косточки? Простая правда. Когда вы едите яблоко, что делаете с сердцевиной? Большинство просто выбрасывает ее, считая несъедобной. Другие слышали, что в косточках есть синильная кислота, и боятся их. Но правда, как всегда, где-то посередине. Внутри каждого яблока, помимо сочной мякоти, находится маленькая «капсула» с семенами. Эти коричневые косточки мы обычно выбрасываем, даже не задумываясь. Но они — самый противоречивый и интересный элемент фрукта. Одни называют их полезными, другие — опасными...

Рождественский сочельник (или Святой Вечер) — это не просто день перед Рождеством, а особое, глубоко символичное время. Это день тишины, ожидания, семейного тепла и подготовки к великому празднику. Вся его атмосфера пронизана символами: от первой звезды на небе до двенадцати постных блюд на столе. Сочельник — это канун (навечерие) Рождества Христова, который отмечается 6 января (для православных, живущих по юлианскому календарю). Это последний и самый строгий день 40-дневного Рождественского поста...

Гречка с капустой: простой обед, который не хочется менять Часто мы ищем сложные рецепты, забывая о простых сочетаниях. Гречка и капуста — как раз такой случай. Это блюдо не требует больших затрат, готовится быстро и, что удивительно, не приедается. Попробовав его раз, вы можете обнаружить, что готовите его снова и снова. А главное — накормить им можно большую семью без ущерба для кошелька. Для овощей: Капуста белокочанная — 400 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Соль — ½ ч. л. Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 2-3 ст...