Готовим с Калниной Натальей

Торт «Три стакана»: Рецепт, который вы запомните с первого раза... Бывает так: хочется чего-то вкусного к чаю, а идти в магазин за сложными ингредиентами нет ни времени, ни желания. Или того хуже — на пороге гости, а в холодильнике, как назло, «шаром покати». Знакомая ситуация? Для меня выход в таком случае один — печь этот торт. Он настолько простой, что с ним справится даже тот, кто обычно покупает выпечку в кулинарии. При этом результат всегда получается достойным: коржи получаются мягкими, влажными и не требуют дополнительной пропитки, а крем делается за пару минут...

Бывает, что обычные котлеты надоедают, а хочется чего-то сытного, но простого в приготовлении. Предлагаю обратить внимание на рецепт курдраников. Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек. Готовится оно буквально за полчаса из доступных продуктов, которые есть в каждом холодильнике. Курдраники представляют собой нежные куриные котлетки с добавлением тертых овощей: картофеля, моркови и лука. Благодаря этому они получаются очень сочными, мягкими и при этом экономными по бюджету...

Идеальный заливной пирог на кефире: рецепт, который никогда не подводит... Перепробовав множество рецептов теста для пирогов, я остановилась на этом варианте. Почему? Потому что с ним просто приятно работать. Не нужно долго вымешивать опару, ждать, пока тесто подойдет, и переживать, что оно упадет. Этот рецепт на кефире ведет себя предсказуемо: пирог получается высоким, равномерно пропекается и, что для меня самое важное, у него нет «сырого» эффекта внутри. Он всегда готовится до конца и отлично держит форму...

Домашние леденцы за 5 минут: никакой химии, только сок и сахар... Магазинные леденцы часто похожи друг на друга: приторно-сладкие, с яркими красителями и не всегда понятным составом в описании. Но есть способ приготовить их самостоятельно, потратив на процесс не больше времени, чем на заварку чая. Этот рецепт выручает, когда хочется чего-то кисленького к чаю или нужно быстро украсить выпечку. Например, такими леденцами можно эффектно закрыть отверстия в капкейках или использовать для украшения торта...

Идеальная котлета для бургера: как приготовить дома сочную, а не сухую... Казалось бы, что может быть проще, чем котлета? Купил фарш, пожарил, положил в булку. Но часто домашние бургеры разочаровывают: мясо получается похожим на жесткую подошву обуви, которая при этом еще и рассыпается. Вся начинка вываливается, а вкус фастфуда из ресторана повторить не выходит. На самом деле, приготовить ресторанную котлету дома проще, чем кажется. Не нужны никакие особые приспособления или редкие ингредиенты. Нужно...

Чирбули: Грузинский завтрак, который заменит всё. Готовится быстрее, чем бутерброд... Представьте: утро, за окном солнце (или дождь — неважно), а на вашей кухне пахнет так, что домашние просыпаются без будильника. Это не просто яичница. Это Чирбули — горячее и сытное блюдо из Грузии, которое переворачивает представление о первом приеме пищи. Если вы думаете, что яичница — это скучно, вы просто не пробовали правильный вариант с томатами и орехами. Это блюдо влюбляет в себя с первой ложки: сытно, сочно, ароматно...

Этот день уникален по своему положению в календаре. С одной стороны, это первый день Великого поста в 2026 году, который продлится семь недель до Пасхи (12 апреля). С другой стороны, в народном календаре это день памяти преподобного Прохора Печерского, прозванного «Весновеем» . В народе говорили: «Прохор Весновей весну встречает – готовься к теплу», но при этом предупреждали: «На Прохора и зима-зимушка ещё оглянется – жди морозов» . Это день резкого перехода от масленичного изобилия к строгому воздержанию, от шумных гуляний к тишине и молитве...

Многие считают, что приготовить вкусное картофельное пюре проще простого. Начистил картошки, сварил, добавил масла и растолок. Но иногда хочется удивить домашних или гостей чем-то новым, отойдя от привычного стандарта. Недавно я побывала в гостях в немецком поселке Азово, что недалеко от Омска, и там меня угостили пюре, которое я запомнила надолго. Это блюдо оказалось настолько простым в приготовлении, но при этом с ярким, насыщенным вкусом, что я не могла не попросить рецепт. Теперь и я готовлю картофель именно так, когда хочется разнообразия...

Горячее блюдо или холодная закуска? Рецепт 2 в 1... Многие хозяйки знают, как трудно порой угодить семье, когда дело касается печени. Этот полезный субпродукт часто вызывает споры: кто-то любит ее в жареном виде, другие предпочитают только паштет. Но есть рецепт, который способен объединить всех за одним столом. Речь пойдет о нежном печеночном суфле. Почему стоит его приготовить? Потому что это настоящий рецепт «два в одном». Если подать его горячим сразу из духовки, вы получите сытное и диетическое второе блюдо, которое отлично дополнит любой гарнир...

Пирог "Яблочный взрыв" вкуснее торта, еще один быстрый рецепт Вам в копилочку✍ Когда хочется домашнего уюта и аромата выпечки, многие из нас представляют именно яблочный пирог. Но часто бывает так: хочется чего-то особенного, а возиться со сложными десертами нет ни времени, ни сил. Предлагаем вам рецепт, который решает эту проблему. Этот пирог — настоящая находка. По своему вкусу он напоминает нежный бисквитный торт со слоем сочных яблок, но готовится из самых доступных продуктов. С ним справится даже тот, кто только начинает знакомство с выпечкой...

Куриные котлеты есть в меню почти каждой семьи. Это удобно, сытно и, как правило, нравится всем. Но часто бывает так: котлеты получаются суховатыми, особенно на следующий день после разогрева, или приходится стоять у плиты, переживая, чтобы подлива не пригорела. Я хочу рассказать об одном способе, который полностью изменил мое отношение к приготовлению куриного фарша. Называю я этот рецепт про себя «Птичье молоко», потому что результат получается невероятно мягким и нежным. Весь секрет — в особой технике обжарки и тушения...

Бывает, хочется испечь что-то вкусное к чаю, но в холодильнике пусто, а идти в магазин нет времени. Знакомая ситуация? На помощь приходит выпечка из минимального набора продуктов. Сегодня я расскажу, как приготовить очень простой пирог с вареньем. Его особенность в том, что начинка при выпечке не тонет и не пригорает ко дну, а остается аккуратным слоем посередине. Смотрится это красиво, а на вкус получается нежно и сочно. Для теста нам понадобится: Для начинки: В миску просеем 200 грамм муки, добавляем 1 ч...