Готовим с Калниной Натальей

Помидоры в желе — они же заливные помидоры — выглядят нарядно, хранятся хорошо, а вкус у них просто невероятный. Кисловато-сладкие, плотные, с ароматом специй. Открываешь банку зимой, выкладываешь в салатницу, а они исчезают быстрее, чем я успеваю заметить. Эти помидоры отличаются от обычных маринованных. Желе из маринада обволакивает каждый кусочек, делает их более сочными и интересными на вид. Они отлично держат форму, не разваливаются и смотрятся на столе очень красиво. Гости всегда удивляются и просят рецепт, а я радуюсь, что заготовка не только вкусная, но и эффектная...

Эти пирожки я готовлю часто. Тесто быстрое, начинки простые, а результат всегда радует. Особенно нравится, что масла уходит минимум, и пирожки получаются не жирными, масло наливаю в сковороду один раз и не подливая жарю все пирожки. Из данного количества получается 30 пирожков. Тесто готовлю без дрожжей, поэтому готово оно уже сразу, только замесили и можно сразу приступать к формированию пирогов. Начинка №1: морковная с яблоками и орехами Начинка №2: яйца с зелёным луком СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску разбиваем 1 яйцо, кладем 2 ст...

Этот рецепт кабачковой икры вы НЕ найдете в интернете — все другие не то... У каждой хозяйки есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Но иногда они теряются, и остаются только воспоминания о вкусе. Я долго искала ту самую кабачковую икру — из детства, из советских столовых, которую ели с чёрным хлебом и не могли остановиться. Перепробовала много рецептов, но всё было не то. Пока однажды мне не попался этот — без обжарки, без лишних овощей, с долгим томлением и правильным балансом...