Готовим с Калниной Натальей

Каждый, кто готовит для семьи, знает: важно не просто накормить, а сделать так, чтобы все остались довольны и сыты. Я давно заметила: когда в блюде есть небольшая особенность приготовления или необычный соус, обед сразу становится праздником. Сегодня поделюсь двумя рецептами, которые отлично подходят для домашнего обеда. Первое — наваристая мясная солянка. Второе — фаршированные перцы, но не в томате, а запечённые под сметано-томатным соусом. Они получаются сочными и нежными. Оба блюда хороши тем, что на следующий день становятся даже вкуснее...

Что скрывает магазинная курица? Простой способ убрать лишнее перед готовкой... Вы приносите из супермаркета аккуратную упаковку с куриными грудками или ножками. Мясо выглядит розовым, упругим, аппетитным. Но после жарки или варки часто оказывается, что внутри оно рыхлое, выделяет много воды, а на сковороде образуется белая пена. Знакомая ситуация? Скорее всего, вы имеете дело с курицей, которую напичкали влагой и стабилизаторами. Производители используют хитрости: раствор фосфатов, соли и воды вкалывают в тушку, чтобы увеличить вес...

Хорошая новость для тех, кто не любит стоять у плиты часами. Есть способ приготовить румяные закуски с сочной начинкой и наваристый суп одновременно. Причем возни будет минимум. Весь секрет в тонком лаваше. Сегодня готовим ленивые курники. Они пекутся в духовке 10–15 минут. Подаем их с куриным супом, где есть яйцо и хрустящие сухарики. Получается полноценный ужин, после которого не нужно мыть гору кастрюль. На 3–4 порции полноценного ужина. Для ленивых пирожков: Для супа: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала поставим варить курицу, у меня три куриных окорочка весом 900 грамм...

Сегодня я к вам с очень вкусной мясной начинкой для блинов. последнее время увлеклась советской кухней — всё по классике, по правилам. И вот открыла для себя такую начинку. Теперь реально только так, по-другому уже и не хочется. Я долго готовила блины по-разному: и с мясом, и с творогом, и с рыбой. Но недавно наткнулась на один старый рецепт мясной начинки из времен СССР. Честно говоря, сначала подумала: «Да что там может быть нового? Обычный фарш с луком». Однако решила попробовать строго по правилам...

Магазинный хлеб остается мягким даже спустя неделю — это настолько привычно, что мы перестали замечать несостыковку. Свежий хлеб в пакете стоит на столе несколько дней, и с ним ничего не происходит. Домашний же батон, испеченный вечером, к утру уже начинает подсыхать. Это кажется странным, ведь натуральная пища должна портиться быстрее. У крупных производств есть свои приемы, позволяющие продукту неделями сохранять вид свежего. И это не имеет ничего общего с деревенскими рецептами наших бабушек....