Готовим с Калниной Натальей

Пирожки без ожидания: рецепт теста на кипятке и две простые начинки Многие любят домашние пирожки, но мысль о долгом замесе и ожидании, пока тесто поднимется, останавливает. Этот рецепт — приятное исключение. Тесто готовится с применением кипятка, его не нужно оставлять для подъема. Сразу после замеса можно лепить пирожки. Результат — легкие, мягкие пирожки, которые остаются такими же и на следующий день. Для заварной части: Для замеса: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто, в миску насыпаем 3 ст...

Необычный торт с эффектным видом в разрезе. Иногда хочется приготовить десерт, который будет выглядеть совсем не как классический торт. Этот вариант как раз такой — его внешний вид в разрезе всегда вызывает удивление и интерес. Основа у него — не привычные коржи, а рулеты с сухофруктами, которые делают вкус одновременно сладким, с приятной кислинкой и совсем не приторным. Процесс приготовления увлекательный, а результат точно запомнится. Рецепт: Для теста: Для начинки в рулеты (каждого вида по 200 г): Для крема: В миску кладем 250 гр...

Проверенный рецепт пельменей: Леплю уже 5 лет — и нет причин искать другой... Иногда в жизни появляется рецепт, который становится эталоном. Именно так случилось у меня пять лет назад, когда соседка Галина поделилась своим способом лепки пельменей. С тех пор я даже не пытаюсь искать другие варианты — настолько всё получается точно, вкусно и безотказно. Тесто всегда послушное, а начинка — сочная. Хочу передать этот рецепт вам. Для теста: Для фарша: В миску просеиваем 500гр муки, сделаем углубление, разбиваем 2 яйца и добавляем соль 1ч...

Две намазки для бутербродов, которые заменят покупной паштет. Иногда бутерброды на завтрак или для перекуса надоедают. Хочется чего-то нового, но быстрого. Эти две намазки — куриная и рыбная — готовятся просто, а вкус получается насыщенным и интересным. Они подойдут для утреннего хлеба, для гостей в виде канапе или как начинка для яиц. Эта намазка получается легкой и в меру пикантной благодаря запеченному чесноку. Подготовим чеснок: У головки чеснока срезаем верхушку, кладем на фольгу, солим, перчим, поливаем маслом...

Многие привыкли добавлять майонез во все блюда подряд — от праздничного оливье до обычных овощных нарезок. Однако этот соус довольно тяжелый и часто перебивает вкус самих продуктов. Если вы хотите сделать еду легче или просто ищете новые сочетания, есть отличные способы заменить привычную заправку. Эти варианты готовятся из доступных продуктов, которые наверняка уже стоят у вас в холодильнике. Они не только разнообразят вкус, но и могут быть полезнее. Попробуйте эти заправки, и ваши блюда станут интереснее...

Святой Модест, архиепископ Иерусалимский, почитался как покровитель домашнего скота, особенно овец и коров. В народе этот день, завершающий год и канун Нового года (который до петровских реформ отмечался 1 сентября), считался временем подведения итогов, заботы о скоте и совершения мощных обережных обрядов для защиты хозяйства на будущий год. Говорили: «Каков Модест, таков и июнь», «На Модеста гадают о скоте». Кулинарные традиции были сосредоточены на скотьем благополучии и семейном достатке. Самая...

Картофель «Буланжер»: простой французский гарнир, который покорит любого... Этот рецепт картофеля — пример того, как из минимального набора продуктов получается блюдо с насыщенным вкусом и красивой подачей. Его готовят во многих французских домах и ресторанах. Способ очень простой: не нужно делать соус отдельно или долго стоять у плиты. Картофель запекается в бульоне и молоке, становится мягким внутри и покрывается хрустящей корочкой сверху. Блюдо хорошо подходит для семейного ужина или праздничного стола...

От скумбрии отворачивались? Этот рецепт заставит вас полюбить ее... Признаюсь честно: скумбрия была далеко не самой любимой рыбой в моем доме. Ее яркий, иногда чересчур выраженный вкус нравился не всем. Но все изменил один простой рецепт, который нашла моя дочь. Теперь это наше фирменное праздничное блюдо, которое уходит со стола первым. Дочь шутит, что от него «можно язык проглотить». И она права! Секрет — в особой подаче и простом маринаде, который кардинально меняет вкус знакомой рыбы. Готовится просто...

Идеальный гарнир за полчаса. Иногда самые лучшие блюда — это те, что готовятся легко и из минимума продуктов. Не нужно сложных техник или десятков ингредиентов, чтобы получить по-настоящему вкусный результат. Этот способ запекания картофеля — яркое тому подтверждение. Он подойдет для любого ужина, когда хочется чего-то вкусного и домашнего без лишних хлопот. Почему стоит попробовать? Приготовление в пергаменте — это умный кухонный прием. Бумага создает эффект пароварки, поэтому картофель не высыхает, а равномерно пропекается в собственных соках и масле...

Идеальное блюдо для праздника. Иногда хочется приготовить что-то действительно впечатляющее для гостей, но без сложных техник и экзотических продуктов. Эти мясные рулеты — как раз такой вариант. Сочетание нежной мясной оболочки и ароматной начинки из омлета с грибами выглядит эффектно, а готовится из простых ингредиентов. Блюдо получается сытным, сочным и прекрасно подходит для торжественного ужина. Для мяса и панировки: Для омлетной начинки: Сначала подготовим начинку, луковицу порежем кубиками, 100 грамм свежих шампиньонов порежем кубиками...

Часто хочется добавить к свежему хлебу чего-то особенного, чтобы обычная трапеза стала немного интереснее. Не обязательно искать сложные рецепты. Это яично-горчичное масло — именно такой вариант. Оно готовится быстро из простых продуктов, которые почти всегда есть под рукой. Получается насыщенная, вкусная паста, которая хорошо намазывается и значительно улучшает даже самый простой кусок хлеба. Ее можно подать отдельно в пиале или сразу сделать с ней бутерброды. Итак, яйца отварим 2шт, отделим белки от желтков, белки нам не понадобятся...