Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы

Рассказываю, как простой домашний Оливье превращается в нежный, свежий и почти ресторанный салат всего одной заменой. Подробный рецепт, советы по ингредиентам, моя личная история и пошаговое приготовление. Гости всегда просят добавки — попробуйте и вы этот обновлённый вариант классики. Рецепты. Новогоднее меню. Оливье. Рецепт Оливье Привет, друзья! Рад видеть вас снова у себя на кухне — заходите, располагайтесь. «Ну что на сегодня приготовил?» — спрашивают меня гости каждый Новый год, едва переступив порог...

Пошаговый рецепт, который сохранили только те, кто застал СССР. Каждый год перед Новым годом одно и то же: в лентах социальных сетей снова разгорается маленькая война. Домохозяйки спорят о чередовании слоёв, обсуждают, кто прав — те, кто кладёт яблоко, или те, кто считает его предательством классики. Кто-то кричит, что «шуба» без яблока — не шуба вовсе. Другие говорят, что яблоко «портит» вкус салата. Споры горячие. И привычные. Как будто рецепт — это священная реликвия, а не просто инструкция по приготовлению вкусного салата...

«Так не бывает! Приготовить полезный и вкусный завтрак за 5 минут невозможно!» — скажут многие из вас. И будут не правы! Потому как это возможно! Главное знать что и как приготовить. Или знать рецепты быстрых завтраков. Сам был удивлен, когда нашел в небольшой статье на канале «Кухня Поварёшкина» более 10 идей для быстрых завтраков. И это и запеканка, и омлет и салаты...

Попробуйте новый формат сырников — с капустой, луком и свежим укропом. Простое блюдо для завтрака, обеда или ужина. Дополненные пассированным луком, ароматным свежим укропом и сливочным йогуртом, они станут быстрым, сытным и богатым белком блюдом для любого времени дня. Хранение: хранить в холодильнике до 4 дней; блины могут потерять хрусткость, но все равно останутся вкусными. Порций: 4 (получается 12 блинов) Шаг 1 В большой (30 см или шире) сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла до появления бликов...

Мягкие, пушистые, сладковатые — эти оладьи просто тают во рту. Делюсь домашним рецептом, проверенным годами. Есть у меня традиция, каждые выходные на завтрак я пеку оладьи. Ну, а какие же оладьи могут быть осенью м зимой? Солнечные! Так как тыква в них — главный элемент. У меня уже есть рецепт приготовление оладий из тыквы со специями...

Рассольник с курицей и грибами — это суп, который невозможно спутать ни с каким другим. Его вкус узнаётся с первой ложки. Лёгкая кислинка от солёных огурцов, наваристый бульон и аромат грибов — всё это делает рассольник любимцем многих поколений. История блюда уходит в глубокое прошлое. В старину его варили из остатков мяса, рассола и перловки — просто, сытно и по-домашнему. Это был суп для всей семьи. С тех пор рецепт рассольника с курицей претерпел десятки вариаций, но его суть осталась прежней — вкус должен быть насыщенным...

Готовим настоящий яблочный сидр — с корицей, апельсином и гвоздикой. Пошаговый рецепт, который согреет лучше любого чая. Если честно, этот напиток для меня — как музыка дождя по подоконнику. Тихий вечер, окно запотело, и в доме пахнет яблоками, корицей и гвоздикой. (Если любите насыщенные ароматы — можно добавить кусочек имбиря или немного ванили.) Яблоки хорошо вымойте, удалите сердцевину, но кожуру не снимайте — в ней много аромата. Нарежьте крупными дольками. Апельсин нарежьте кружками, уберите косточки (они могут дать горечь)...

Яблоки — главный вкус осени. Рассказываю, что приготовить быстро и без суеты: от нежной курицы до ароматного пирога. Осень — моё любимое время года. Потому, что именно осенью яблоки становятся настоящими героями кухни. Сочные, с лёгкой кислинкой, ароматные — они просятся в салаты, в тесто, в запеканку и даже в мясо. Не раз убеждался: яблоко может спасти любой ужин. Добавишь его в выпечку — и она получится мягче. Положишь в соус — появится благородная кислинка. А если пожарить с луком — пахнет как осенний вечер на даче, где за окном дымится костёр, а в доме тихо потрескивает сковородка...

Разбираемся, действительно ли глутамат натрия вреден. История открытия в Японии, миф о “синдроме китайского ресторана” и современные научные факты о безопасности Е621. А вы тоже считаете, что глутамат натрия вреден для здоровья? Пишите в комментариях! Начало XX века. Профессор химии Кикунае Икэда обедает со своей женой в Токио. На столе — простая миска бульона из морских водорослей комбу. Вкус необычный: не солёный, не сладкий, не кислый, не горький — какой-то пятый, глубокий, «мясной». Учёный решает разобраться, что же делает это блюдо таким особенным...

Осеннее утро сегодня началось с новой волной нападок на Аллу Борисовну Пугачёву. Теперь, случайно якобы, выявили, что народная артистка до сих пор получает пенсию в РФ. И что эта пенсия на сегодня составляет чуть более 100.000 рублей. И что более возмущает патриотически настроенных «журналистов», Алла Борисовна выводит эти деньги за границу. Давайте разберемся, а что не так? Почему великая певица не должна получать пенсию? И почему нельзя выводить ей свою пенсию за границу? Она что преступница? Нет!...

Запеканки и рагу — лучшие друзья в осенние вечера. Поделюсь идеями, как совместить овощи, мясо и ароматные специи в одном блюде. Осень — время, когда даже чай кажется вкуснее. Воздух пахнет дымком, листья хрустят под ногами, а на кухне хочется чего-то горячего, ароматного, с паром. У меня есть свои «тёплые ритуалы» на это время года. Когда за окном дождь и хочется завернуться в плед, я достаю кастрюлю побольше и варю суп. Или рагу. Главное — чтобы аромат разносился по дому и кто-нибудь обязательно...