Кафе Хачапури

Если бы в СССР существовал свой Баден-Баден, им безусловно был бы Цхалтубо. В 50-е годы этот город-курорт был вершиной престижа. Сюда не просто «ездили лечиться» — сюда получали путевки как высшую награду. Здесь, среди субтропической зелени и монументальной архитектуры, ковалось здоровье советской элиты, а за кулисами этого праздника жизни скрывались уникальные природные феномены. Главный миф Цхалтубо связан с Иосифом Сталиным. Для него здесь был выстроен отдельный корпус в «Источнике №6». Это не...

В мире вина есть бренды, а есть легенды. В Грузии существует напиток, который стоит особняком от всех кахетинских гигантов. Его название переводится как «Безымянное», но его цена и статус говорят громче любых титулов. Если «Хванчкара» — это золото Грузии, то «Усахэлоури» — это её редчайший бриллиант. Рассказываю, почему за бутылку этого вина люди готовы отдавать целое состояние и почему его невозможно производить в промышленных масштабах. Название «Усахэлоури» буквально означает «то, у которого нет имени»...

Если вы думаете, что подготовка к свадьбе в Грузии начинается с выбора платья, вы ошибаетесь. Она начинается в день рождения девочки. Пока малышка лежит в колыбели, её мама и бабушки уже присматривают первый отрез шелка, заказывают серебряные ложки и откладывают лучшие ковры. Это не просто хозяйственность. Это «Мзитиви» — институт приданого, который на протяжении веков заменял грузинским женщинам страховку, банковский счет и социальный лифт. Слово «мзитиви» (от грузинского «мзэ» — солнце) буквально означает «солнечное»...

Забудьте о нежном сулугуни или сливочном имеретинском. Сыр гуда — это совсем другая лига. Это продукт, который пахнет костром, дикими травами и овечьей шерстью. Это сыр с характером, который невозможно игнорировать: его либо обожают до дрожи в коленях, либо обходят стороной, закрыв нос платком. Если вы хотите узнать, какова на вкус настоящая, нетуристическая Грузия — вам нужно попробовать гуду. Главный секрет этого сыра заложен в его названии. «Гуда» в переводе с грузинского — это кожаный бурдюк, мешок из овечьей шкуры...

Визг тормозов старой «Лады», крики, суматоха и девушка, которую буквально заталкивают в машину под аккомпанемент испуганных взглядов прохожих. Для случайного туриста это выглядит как сцена из боевика или страшное преступление. Для Грузии прошлого — это часто был единственный способ двум любящим сердцам быть вместе. Сегодня «мотатсеба» (похищение) — это либо красивая инсценировка для свадебного видео, либо строгая статья Уголовного кодекса. Давайте разберемся, как традиция превратилась в игру и почему грузины больше не воруют невест по-настоящему...