Сыр "КАБОШ"

Представьте, вы открываете холодильник, достаёте кусочек сыра, и уже с первого взгляда понимаете — это не просто сыр. Это маленькая молочная драгоценность. Нежный перламутровый оттенок, плотная, но не каменная текстура, аромат, от которого сразу хочется заварить чай покрепче… или открыть бутылочку белого вина. Знакомьтесь — Perla di Latte (в переводе с итальянского — «Молочная жемчужина»). И да, это тот самый случай, когда название говорит абсолютно всё. Рецептуру Perla di Latte на Кабош создавали не абы кто, а вместе с настоящими итальянскими технологами...

Сырная тарелка к Новому году— это не просто закуска, а эффектный гастрономический акцент, который задаёт тон всему праздничному столу. Грамотно подобранные сыры, правильные сочетания и порядок употребления превращают обычный ужин в ресторанный опыт — прямо у вас дома. В этой статье расскажем, как собрать идеальную сырную тарелку, какие сыры сочетать между собой и в каком порядке их пробовать, чтобы вкус каждого раскрылся на 100%. Идеальный состав сырной тарелки: баланс вкусов Классическая формула удачной сырной тарелки: 1...

Многие из нас слышали фразу: "Хороший сыр — это сыр с дырками". Но так ли это на самом деле? Исследования и эксперты сыроделия показывают, что дырки (или "глазки", как их называют специалисты) действительно могут быть индикатором качества, но зависят они от определенного сорта сыра. Например, в швейцарском сыре вроде Эмменталя ровные, круглые дырки свидетельствуют о правильном процессе ферментации. В пармезане и чеддере глазки также допускаются, но редкие и единичные (от 2 до 5 мм). Всегда, если технология производства их предусматривает...

Выбор качественного сыра в магазине — задача не из простых. Полки ломятся от ассортимента, а на этикетках часто указано столько информации, что легко растеряться. В этой статье разберём, какой сыр лучше выбрать, если вы хотите получить максимум пользы, поддержать баланс КБЖУ и сделать завтрак более питательным и полезным. Почему сыр — отличный продукт для завтрака Сыр — идеальный завтрак для тех, кто ценит пользу, насыщенность и быстрый приём пищи. Он богат: кальцием — важным для костей, зубов,...

Сыр — один из самых любимых продуктов во многих культурах, но вокруг него накопилось немало мифов о сыре. Многие считают, что сыр слишком калорийный и обязательно приведёт к набору веса, вредя фигуре. Однако это не совсем так. В этой статье мы разберём эти стереотипы о калорийности сыра и его влиянии на фигуру на основе научных данных и экспертных мнений, подчеркнув, что жиры в сыре могут быть фундаментом здоровой кожи, а сам продукт полезен благодаря балансу белков и жиров в сыре. Главное — подходить к его потреблению разумно, учитывая пользу сыра для организма...

Сырный рынок не стоит на месте, и 2025 год подтверждает этот тренд. Сегодня гурманы ищут не просто закуску, а настоящий гастрономический опыт, где важен каждый нюанс: от длительности выдержки до авторской рецептуры. Российский производитель «Кабош», известный подходом «от поля до прилавка», уверенно задаёт тон в сегменте выдержанных сыров премиум-класса. Какие же сыры 2025 года от «Кабош» привлекли внимание ценителей? Главный запрос гурманов - сыры с глубоким вкусом и длительной выдержкой. В 2025 году основной интерес вызывают сорта, созданные по мотивам лучших итальянских сыров...

Сыр — это не просто вкусное дополнение к столу. Это концентрированный источник белка, кальция и множества других питательных веществ. Но как понять, какой сыр принесет максимум пользы? Ответ кроется в том, как и чем питаются коровы, дающие молоко для его производства. Фермы, такие как «Кабош», которые придерживаются принципов кормления полномасштабным рационом (TMR) своих животных, предлагают продукт, который не только вкуснее, но и значительно полезнее. Разберем 5 ключевых причин, почему сыры,...

Привет, друзья! Представьте: уютный вечер, чашка чая и ломтик ароматного сыра на столе. Звучит заманчиво, правда? А если я скажу, что этот сыр не только вкусный, но и полезный для вашего здоровья? Как нутрициолог, я всегда рад делиться знаниями о продуктах, которые помогают нам чувствовать себя лучше. Сегодня поговорим о пользе сыра — от мнений диетологов до реальных примеров сыров. Мы разберем белок в сыре, кальций из сыра, пробиотики, дозировки и как выбрать полезные сыры для ЗОЖ. Давайте начнем...

Привет, друзья! Мы Группа компаний "Кабош" — российские производители вкусных твердых и полутвердых сыров. Мы делаем всё сами: от выращивания кормов для наших коров до готового сыра на полке. Сегодня расскажем просто и понятно, как созревает сыр в камерах хранения. Если вы любите сыр, но не знаете, почему он такой вкусный, эта статья для вас. Узнаем про процесс созревания сыра, выдержку сыра и как мы в "Кабош" делаем его идеальным. Давайте разберёмся! Представьте: свежий сыр — как зелёное яблоко, ещё не дозрело...

Подготовка ребенка к школе включает не только сбор рюкзака, но и обеспечение здорового питания на весь день. Перекусы играют ключевую роль, помогая поддерживать концентрацию и энергию. В этой статье мы разберем, почему сыр – отличный ингредиент для школьных обедов и поделимся легкими рецептами. Все идеи основаны на рекомендациях диетологов и проверенных источниках, чтобы ваши перекусы были не только вкусными, но и полезными. Сыр – это натуральный продукт, богатый питательными веществами. Он содержит...

Дегустация сыра — это настоящее искусство, которое позволяет раскрыть все грани вкуса, аромата и текстуры этого продукта. Независимо от того, вы новичок или опытный сырный сомелье, правильный подход сделает процесс приятным и познавательным. В этой статье мы разберем шаги дегустации, правила выбора сыров и важные навыки для идеального опыта. Почему дегустация сыра — это важно? Сыр — один из самых разнообразных продуктов в мире: от нежных свежих сортов до выдержанных с острым привкусом. Дегустация...

Однажды в сыроварне на северо-западе России умудренный опытом сыродел рассказывал молодым мастерам легенду о шотландских горах. Он говорил: «Там, где ветер поёт между утёсами, мужчины веками носят килты, а в их домах пахнет дымом, пивом и свежим хлебом. И если бы у свободы был вкус — он бы напоминал выдержанный сыр». И родилась идея — создать сыр с характером горца, но сердцем русского мастера. Так появился Kilt — «Шотландский горец» от Кабош. Эта коллекция авторских сыров премиум-класса, созданных из отборного фермерского молока собственного производства, воплощает дух разных стран и культур...