Сыр "КАБОШ"

Качество молока начинается не на заводе и даже не на доильной линии — оно начинается на ферме. Именно поэтому в хозяйствах компании «Кабош» особое внимание уделяется здоровью животных, их комфорту и правильному уходу. Такой подход позволяет получать молоко высокого качества и вкуса, которое ценят потребители по всему Северо-Западу. Комфорт как основа здоровья Здоровье коровы напрямую зависит от условий её содержания. На фермах «Кабош» создаётся среда, максимально комфортная для животных. Просторные...

Твердые сыры — это символ качества, статуса и «настоящего вкуса». Но правда в том, что дорогой сыр не всегда лучше. Цена может зависеть от выдержки, региона, бренда и даже маркетинга. А вот вкус, текстура и аромат — от совсем других факторов. Разберёмся, о чём обычно молчат производители и продавцы, и почему один кусочек может стоить в три раза дороже другого — без реальной разницы для вашего вкуса. Почему дорогой сыр не всегда лучше Высокая цена формируется из: ● срока выдержки; ● страны происхождения; ● защиты географического названия; ● объёма производства; ● логистики и импорта; ● бренда...

Сыр — живой продукт. Даже после покупки он продолжает «дышать», менять вкус и текстуру. Неправильное хранение приводит к пересыханию, плесени или потере аромата. В этом подробном гиде разберёмся, как сохранить свежесть и вкус разных видов сыра в домашних условиях. 📌 Температура Оптимальная температура хранения большинства сыров — от +2 до +6 °C. Лучшее место — зона свежести или нижняя полка холодильника. Важно: 📌 Влажность Сыру нужна умеренная влажность. В слишком сухой среде он трескается, в слишком влажной — покрывается нежелательной плесенью...

Вчера, 12 февраля 2026 года, в МВЦ «Крокус Экспо» завершила свою работу 33-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2026». Также в рамках выставки ежегодно проводится конкурс «Лучший продукт года», где мы принимаем непосредственное участие. Именно поэтому для команды бренда «Кабош» эти четыре дня стали значимым и по-своему новым событием. Наш стенд стал местом, где мы с гордостью представили бренд «Кабош» — авторскую коллекцию выдержанных сыров KABOSH, созданных из молока собственного производства...

Представьте: за окном вечер, на столе свечи, а в воздухе витает неповторимый аромат расплавленного сыра. Обычный ужин вдруг превращается в настоящий праздник! Если вы ищете простые, но изысканные рецепты с сыром для ужина, которые удивят близких и добавят нотку роскоши, то эта статья для вас. Мы собрали 4 идеи, где сыр становится звездой блюда – от закусок до основных угощений. Плюс, подскажем, где купить ингредиенты для рецептов с сыром в России в 2026 году: от фермерских сыроварен до сетевых магазинов...

Представьте, вы открываете холодильник, достаёте кусочек сыра, и уже с первого взгляда понимаете — это не просто сыр. Это маленькая молочная драгоценность. Нежный перламутровый оттенок, плотная, но не каменная текстура, аромат, от которого сразу хочется заварить чай покрепче… или открыть бутылочку белого вина. Знакомьтесь — Perla di Latte (в переводе с итальянского — «Молочная жемчужина»). И да, это тот самый случай, когда название говорит абсолютно всё. Рецептуру Perla di Latte на Кабош создавали не абы кто, а вместе с настоящими итальянскими технологами...

Сырная тарелка к Новому году— это не просто закуска, а эффектный гастрономический акцент, который задаёт тон всему праздничному столу. Грамотно подобранные сыры, правильные сочетания и порядок употребления превращают обычный ужин в ресторанный опыт — прямо у вас дома. В этой статье расскажем, как собрать идеальную сырную тарелку, какие сыры сочетать между собой и в каком порядке их пробовать, чтобы вкус каждого раскрылся на 100%. Идеальный состав сырной тарелки: баланс вкусов Классическая формула удачной сырной тарелки: 1...

Многие из нас слышали фразу: "Хороший сыр — это сыр с дырками". Но так ли это на самом деле? Исследования и эксперты сыроделия показывают, что дырки (или "глазки", как их называют специалисты) действительно могут быть индикатором качества, но зависят они от определенного сорта сыра. Например, в швейцарском сыре вроде Эмменталя ровные, круглые дырки свидетельствуют о правильном процессе ферментации. В пармезане и чеддере глазки также допускаются, но редкие и единичные (от 2 до 5 мм). Всегда, если технология производства их предусматривает...

Выбор качественного сыра в магазине — задача не из простых. Полки ломятся от ассортимента, а на этикетках часто указано столько информации, что легко растеряться. В этой статье разберём, какой сыр лучше выбрать, если вы хотите получить максимум пользы, поддержать баланс КБЖУ и сделать завтрак более питательным и полезным. Почему сыр — отличный продукт для завтрака Сыр — идеальный завтрак для тех, кто ценит пользу, насыщенность и быстрый приём пищи. Он богат: кальцием — важным для костей, зубов,...

Сыр — один из самых любимых продуктов во многих культурах, но вокруг него накопилось немало мифов о сыре. Многие считают, что сыр слишком калорийный и обязательно приведёт к набору веса, вредя фигуре. Однако это не совсем так. В этой статье мы разберём эти стереотипы о калорийности сыра и его влиянии на фигуру на основе научных данных и экспертных мнений, подчеркнув, что жиры в сыре могут быть фундаментом здоровой кожи, а сам продукт полезен благодаря балансу белков и жиров в сыре. Главное — подходить к его потреблению разумно, учитывая пользу сыра для организма...

Сырный рынок не стоит на месте, и 2025 год подтверждает этот тренд. Сегодня гурманы ищут не просто закуску, а настоящий гастрономический опыт, где важен каждый нюанс: от длительности выдержки до авторской рецептуры. Российский производитель «Кабош», известный подходом «от поля до прилавка», уверенно задаёт тон в сегменте выдержанных сыров премиум-класса. Какие же сыры 2025 года от «Кабош» привлекли внимание ценителей? Главный запрос гурманов - сыры с глубоким вкусом и длительной выдержкой. В 2025 году основной интерес вызывают сорта, созданные по мотивам лучших итальянских сыров...

Сыр — это не просто вкусное дополнение к столу. Это концентрированный источник белка, кальция и множества других питательных веществ. Но как понять, какой сыр принесет максимум пользы? Ответ кроется в том, как и чем питаются коровы, дающие молоко для его производства. Фермы, такие как «Кабош», которые придерживаются принципов кормления полномасштабным рационом (TMR) своих животных, предлагают продукт, который не только вкуснее, но и значительно полезнее. Разберем 5 ключевых причин, почему сыры,...