Про вкус на максималках

В компании «Азбука снеков» (бренды чипсов «Онега» и Just Brutal) рассказали о том, какие разработки ИИ внедрили на производство. Нейросеть-контролер: у горелой чипсы нет шансов На линии, по которой чипсы едут обжарки едут прямиком в пчаки, работает фотосепаратор на основе искусственного интеллекта...

Разбираем миф про «полезное домашнее» Мы привыкли считать аксиомой: всё, что приготовлено дома своими руками — это здоровье и польза. А всё, что в ярком пакете из магазина — сплошная таблица Менделеева...

«Настоящие чипсы — это когда нарезали картошку ломтиками и пожарили. А вот эти все идеально ровные из коробки — сплошная химия и бумага». Признавайтесь, тоже так думали? Мы привыкли считать, что, чем меньшей переработки подвергается продукт, тем лучше, полезнее и натуральнее...

Качественная еда – это база. Красивая еда – это новый уровень заботы о себе. Доказано, что когда человек видит красивую подачу даже самого привычного и простого блюда, у него вырабатывается дофамин и повышается настроение...

Красивая еда, действительно, оказывается более вкусной. И оксфордские ученые пришли к выводу, что это не самовнушение, а чистая нейробиология: если блюдо выглядит эстетично, то наш мозг получает сигнал – это безопасно и вкусно...

Уберечь картофель от стресса – одна из важных задач производителей чипсов. Если этого не сделать, то на выходе можно получить не красивые, вкусные и аккуратные чипсы, а подгоревший брак. Основным фактором стресса для картошки считается резкий перепад температуры...

Знали ли вы о том, что картофель – очень тревожный клубень? Он часто стрессует, особенно от резких перепадов температуры. Проявляется это в том, что уровень сахара в картофеле поднимается. И одна из важных задач производителей чипсов – защитить картошку от стресса...

Среди всех млекопитающих этот вкус пришелся по душе только людям. Ни одно животное на планете больше его не любит. И после долгих исследований психологи пришли к выводу, что любовь к такому воздействию на вкусовые рецепторы тесно связана с любовью к риску или «мягкому мазохизму»...

Почему люди любят острое?  Для ученых до сих пор остается загадкой, почему многие люди так любят острую пищу. Тем более что человек – это единственное млекопитающее, которому обжигающий вкус приходится по душе. Все животные на планете избегают остроту в пище и обходят стороной халапеньо, чили и другие острые плоды.  Психологи же выдвинули такую теорию: любовь к острой еде – это разновидность «ограниченного риска» или «мягкого мазохизма». Этот вкус вызывает учащение дыхания и сердцебиения, а также стимулирует выработку адреналина...

Хорошие новости для тех, кто привык следить за рационом и строго подходит к расчетом КБЖУ тех продуктов, которые ест. Белорусская компания «Азбука снеков» делает чипсы, которые легко вписываются даже в зожные рационы и рационы спортсменов.  Это формованные чипсы Just Brutal, которые содержат в 2 раза меньше жира, чем обычные чипсы из натурального картофеля.  Не нужно бояться формулировки «формованные чипсы», это вовсе не значит, что в их составе будет что-то вредное и непонятное. Такие чипсы готовятся из картофельной основы, которая состоит из натуральных картофельных хлопьев...

Обычно в 100 г чипов содержится около 40 г жира. Но белорусская компания «Азбука снеков» делает чипсы, в которых содержание жира не превышает 20 г.  Как это возможно? В «Азбука снеков» рассказали, в чем секрет производства такого продукта.  Чипсы бывают из натурального картофеля, а бывают – формованные. Те, что из натурального картофеля, всегда готовятся по одному принципу: картошка нарезается на тонкие ломтики и обжаривается в масле. Это максимально простой и понятный рецепт и изменить в нем что-то невозможно...

Чипсы из натурального картофеля всегда готовятся по одному принципу: картошка нарезается на тонкие ломтики и обжаривается в масле. Это максимально простой и понятный рецепт и изменить в нем что-то невозможно.  У формованных чипсов – другая технология. Они готовятся из картофельной основы. Внешне она похожа на тесто и для ее изготовления используются 100% натуральные картофельные хлопья. Такая технология оставляет большое пространство для улучшения продукта. Например, в картофельную основу можно добавить натуральные красители, овощные порошки, клетчатку, витамины...