JoniKitchen | ДжониКитчен

📌 5 кирпичиков вкуса Все гонятся за новыми рецептами. Но правда в том, что вкус держится не на рецепте. Вкус держится на пяти кирпичиках. Понимаешь их - и готовишь свободно, даже без инструкции. ────────────── 🍯 Сладость Сладость делает еду дружелюбной. Это не только сахар. Печёная морковь, карамелизованный лук, томаты, кукуруза - всё это про сладость. ⚡ Маленький приём: добавь в соус щепотку сахара. Он не станет сладким - просто исчезнет лишняя кислотность, и вкус станет мягче. 👉 Попробуй: сделай салат с печёной морковью...

📌 5 кирпичиков вкуса Все гонятся за новыми рецептами. Но правда в том, что вкус держится не на рецепте. Вкус держится на пяти кирпичиках. Понимаешь их - и готовишь свободно, даже без инструкции. ────────────── 🍯 Сладость Сладость делает еду дружелюбной. Это не только сахар. Печёная морковь, карамелизованный лук, томаты, кукуруза - всё это про сладость. ⚡ Маленький приём: добавь в соус щепотку сахара. Он не станет сладким - просто исчезнет лишняя кислотность, и вкус станет мягче. 👉 Попробуй: сделай салат с печёной морковью...

🍳 Добро пожаловать в мою лабораторию Здесь не книга рецептов. Здесь про вкус - настоящий, живой, без прикрас. Рецепты будут. Но не ради галочки. А чтобы показать, как работает вкус. Чтобы ты понял логику - и мог готовить сам. 👨‍🍳 В этом канале мы: - разбираем мифы,...

🍉 Лето заканчивается Скоро арбузы уйдут с полок, кукуруза перестанет быть сладкой, помидоры - пахнуть солнцем. Каждый год в сентябре я ловлю себя на одной мысли, что вкус засыпает вместе с летом. Но правда в том, что вкус не зависит от сезона...

🌽 Кукуруза — вкус лета без фильтров В августе воздух у нас был плотный, как мёд. Он стоял над грядками, нагретыми солнцем, и шевелился только от лёгких вздохов ветра. А на дальнем краю дачи — там, где заканчивалась малина и начинался бурьян — росла кукуруза. Высокая, выше меня на голову, она шуршала листьями, как будто перешёптывалась между собой. Я пробирался к ней по узкой тропинке, и каждый шаг сопровождался сухим хрустом травы под ногами. Мама срывала початки быстро, без лишних разговоров — просто знала, что пора...