its group • ИТ-технологии в HoReCa

Интерес к азиатской кухне уже давно не краткосрочная мода — это устойчивый и растущий тренд. Предпочтения меняются, акценты смещаются, но спрос только увеличивается. Разбираемся, почему это происходит и как рестораторам подготовиться. Рост интереса к Азии — не маркетинговый ход, а реальность рынка. За первую половину 2025 года спрос на азиатские продукты среди корпоративных клиентов METRO Cash&Carry вырос на 45%. Продажи соусов и паст (которые позволяют легко приготовить вок дома) увеличились на 20%...

Солнце, теплые вечера, гости, наконец-то выбравшиеся из домов… Казалось бы, лето — время бесконечной выручки. Но почему многие рестораторы встречают его с легкой дрожью в коленях? Потому что вместе с террасами приходят очереди, перегруз персонала и выросшие ожидания гостей. Рассказываем, как подготовить ресторан к лету без паники и лишних трат. Что поменять в меню, как ускорить обслуживание и какие инструменты iiko спасут ваши нервы. Летом гость не хочет наедаться до отвала. Ему нужна еда, после которой не тянет на диван, а хочется гулять и наслаждаться вечером...

Вы наверняка видели эти ролики: по залу «Вкусно — и точка» на Арбате ездит забавный робот с кошачьей мордой, развозит бургеры, гости умиляются и снимают на телефон. Эффектно, конечно. Но для бизнеса вопрос важнее: это просто дорогой аттракцион или рабочий инструмент, который сокращает расходы и увеличивает прибыль? Давайте без эмоций разберемся, где роботы в ресторанном бизнесе действительно решают проблемы, а где дают только краткосрочный «вау-эффект». Прежде чем говорить о роботах, давайте вспомним, в какой ситуации оказался российский общепит...

Представьте: обычное утро понедельника. Вы приходите в ресторан, а кассы молчат. Клиентская база заблокирована, на экране — требование выкупа в биткоинах. А вчерашняя выручка... ее просто нет в системе. Звучит как сценарий фильма ужасов? Для некоторых рестораторов в 2025 году это стало реальностью. Страховые компании быстро уловили тренд и начали масштабировать программы страхования киберрисков именно для HoReCa. Утечки данных клиентов и сбои IT-систем теперь официально считаются страховыми случаями...

Вышла новая версия iiko 9.5. Никакого волшебства — просто много полезных доработок, которые сделают вашу повседневную работу легче. Разбираем самое важное. Если вы пользуетесь приложением «Доставка» в iikoWeb (уровень Pro), есть хорошая новость. iiko теперь сама считает выплаты курьерам. Один раз настраиваете схему оплаты — и дальше система все делает за вас. Курьеры видят начисления в своем мобильном приложении, а менеджер получает полную сводку. Никаких Excel-таблиц и мучительных вопросов «почему суммы не сошлись?»...