its group • ИТ-технологии в HoReCa

Интерес к азиатской кухне уже давно не краткосрочная мода — это устойчивый и растущий тренд. Предпочтения меняются, акценты смещаются, но спрос только увеличивается. Разбираемся, почему это происходит и как рестораторам подготовиться. Рост интереса к Азии — не маркетинговый ход, а реальность рынка. За первую половину 2025 года спрос на азиатские продукты среди корпоративных клиентов METRO Cash&Carry вырос на 45%. Продажи соусов и паст (которые позволяют легко приготовить вок дома) увеличились на 20%...

Солнце, теплые вечера, гости, наконец-то выбравшиеся из домов… Казалось бы, лето — время бесконечной выручки. Но почему многие рестораторы встречают его с легкой дрожью в коленях? Потому что вместе с террасами приходят очереди, перегруз персонала и выросшие ожидания гостей. Рассказываем, как подготовить ресторан к лету без паники и лишних трат. Что поменять в меню, как ускорить обслуживание и какие инструменты iiko спасут ваши нервы. Летом гость не хочет наедаться до отвала. Ему нужна еда, после которой не тянет на диван, а хочется гулять и наслаждаться вечером...

Вы наверняка видели эти ролики: по залу «Вкусно — и точка» на Арбате ездит забавный робот с кошачьей мордой, развозит бургеры, гости умиляются и снимают на телефон. Эффектно, конечно. Но для бизнеса вопрос важнее: это просто дорогой аттракцион или рабочий инструмент, который сокращает расходы и увеличивает прибыль? Давайте без эмоций разберемся, где роботы в ресторанном бизнесе действительно решают проблемы, а где дают только краткосрочный «вау-эффект». Прежде чем говорить о роботах, давайте вспомним, в какой ситуации оказался российский общепит...

Представьте: обычное утро понедельника. Вы приходите в ресторан, а кассы молчат. Клиентская база заблокирована, на экране — требование выкупа в биткоинах. А вчерашняя выручка... ее просто нет в системе. Звучит как сценарий фильма ужасов? Для некоторых рестораторов в 2025 году это стало реальностью. Страховые компании быстро уловили тренд и начали масштабировать программы страхования киберрисков именно для HoReCa. Утечки данных клиентов и сбои IT-систем теперь официально считаются страховыми случаями...

Вышла новая версия iiko 9.5. Никакого волшебства — просто много полезных доработок, которые сделают вашу повседневную работу легче. Разбираем самое важное. Если вы пользуетесь приложением «Доставка» в iikoWeb (уровень Pro), есть хорошая новость. iiko теперь сама считает выплаты курьерам. Один раз настраиваете схему оплаты — и дальше система все делает за вас. Курьеры видят начисления в своем мобильном приложении, а менеджер получает полную сводку. Никаких Excel-таблиц и мучительных вопросов «почему суммы не сошлись?»...

Первое апреля — день, когда даже самые серьезные новости хочется перепроверить. Но в этом году Минфин решил не разыгрывать бизнес. С начала марта новостные ленты пестрят заголовками о налоговых поправках, и это не розыгрыш, а самые что ни на есть реальные послабления для малого и среднего бизнеса в сфере общепита. Мы в its group, конечно, не юристы, но внимательно следим за изменениями и рассказываем о них простыми словами. В этом обзоре — что именно поменялось для рестораторов, кому станет легче и что с этим делать...

iiko развивается вместе с вашим бизнесом. В этом цикле обновлений — три ключевых продукта: iikoWaiter, iikoDashboard и E-Gift. Рассказываем, что изменилось с марта 2026 года и как этим пользоваться. iikoWaiter — это приложение, через которое официант принимает заказы прямо у столика. Работает на любом смартфоне — хоть на iOS, хоть на Android. Никаких бумажек, никакого перебивания заказов на кассе. Нажал «отправить» — и все, блюдо уже готовят. Что это дает бизнесу: Раньше iikoWaiter просто принимал заказы...

Когда-то касса самообслуживания казалась чем-то из фантастики: подойти к терминалу, самому все пробить, самому оплатить… Сегодня это реальность, которая прочно обосновалась в супермаркетах, ресторанах быстрого питания и даже в небольших магазинах «у дома». Но рынок не стоит на месте. Если еще пару лет назад главным аргументом за КСО была экономия на персонале, то сейчас дискуссия совсем про другое. Киоски больше не просто «замена кассира». Они превратились в полноценный канал продаж, инструмент для увеличения чека и источник данных о гостях...

Спойлер: после перехода вы перестанете платить за серверы и лишние подписки, получите новые инструменты, а привычная iiko никуда не денется. Давайте сразу к делу. Когда говорят «облачная версия», у многих первая мысль: «Опять ежемесячный платеж?» А вторая: «И где мои данные?» Сейчас объясним, почему облако iiko — это не дополнительные траты, а способ экономить и зарабатывать больше. С 1 января 2026 года iiko официально прекратила поддержку локальной версии. Это не шутка и не маркетинг — таково решение разработчика...

Вы когда-нибудь видели очередь в ресторан из-за безлимита за 777 рублей? Люди готовы штурмовать заведения ради выгодного предложения. Но задача ресторатора — не просто собрать толпу, а не разориться на ней и превратить акцию в прибыль. Давайте разбираться, какие акции реально работают, где скрытые камни и как не уйти в минус, пока гости доедают третий десерт. У каждой акции должна быть конкретная бизнес-цель. Познакомить с новинкой. Новое блюдо в меню — как незнакомец на вечеринке. Ему нужно помочь влиться...

Идете по улице, ищете глазами кофейню, а вокруг — сплошные «Coffee», «Burger», «Bar». Знакомая картина? С 1 марта 2026 года она начала меняться. Новые поправки к закону о государственном языке возвращают русский на вывески, в меню и на сайты. Рассказываем, что это значит для рестораторов и как пройти изменения без потери лица и клиентов. Суть закона проста: вся информация, которую потребитель видит при выборе и покупке, должна быть на русском. Английский, французский или китайский никто не запрещает — но только как дополнение...

Если вам кажется, что про маркировку говорят уже слишком много, — вы абсолютно правы. Но 2026 год действительно выдался горячим: с 1 марта сразу несколько категорий товаров перешли на новые правила учета. Разбираемся, что изменилось, как в этом не запутаться и почему ресторану вообще во всем этом участвовать. Прежде чем погружаться в даты, вспомним основы. Они помогут понимать, о чем речь. Ключевые коды: Два режима учета: Два режима продажи: Совет: выбирайте послабление. Почему? Потому что в ресторане продукты часто идут в переработку: молоко — в кофе, моцарелла — в пиццу...