IT кулинар против выгорания

Буквально на днях добрались до заведения Betulla, в моем сознании он остался как "Birch для бедных", что ни в коем случае не говорит о качестве заведения. Просто туда значительно проще попасть и сет-меню будет немного подешевле, чем в Бирче. Само заведение создано тем же Арсланом Бердиевым, следовательно качество блюд и сервиса будет столь же высоко, разве что с уклоном в итальянщину. Тут у нас тоже сет меню. На кухне, кстати, руководил непосредственно создатель Арслан Бердиев. Все начинается с аперитива...

Охохохо. Чтобы попасть в эту питерскую мекку смузихлебов и понторезов нам пришлось брать отпуск и на него ловить обеденные, менее загруженые, часы бронирования, ибо за местами тут идет натуральная охота. Последний раз я такую скорость выкупа "билетов" видел много лет назад при попытке купить билеты на фестиваль Wacken. Ресторан встретил нас закрытыми ставнями и темнотой. Но все обошлось и обедоужин состоялся. В Birch подают исключительно сет-меню, т.е. выбора минимум и заключается он в том, что...

Очередной ленивый завтрак прошел недалеко от станции метро Чернышевская в бургерной "Мясонская Ложа" Ненуачо? Что плохого в том, чтобы начать субботу с хорошего бургера? Правильно, ничего плохого в этом нет (нутрициологи молчат!). Заведение не большое, буквально на восемь столов, два из которых уже забронированы. И это по утру! Меню так же не блещет объемом, но я уже как то говорил, что это хорошо - меньше позиций = лучше качество блюда (в норме, бывают и исключения). Смысловой дизайн меню производит...

Что в первую очередь должен сделать каждый уважающий себя человек, покинув гостеприимные стены медицинского стационара? Правильно, обожраться вкусняшками до потери сознания. Так что восстановив, ценой невероятны усилий, способность застоявшегося автомобиля к самостоятельному передвижению, мы отправились в дорогу по Приморскому шоссе, имея целью выгулять машинку и накормить себя любимых чем ни будь вкусненьким. Источником вкусненького и стал тот самый "Сельский паб" из заголовка. Да, он именно так и называется...

Долгое время не давала покоя реклама кабака Grillyard, всплывавшая то тут, то там и сегодня, наконец, я сказал "Уговорили!" и мы поехали тестировать заведение. Вообще заведение странное. Оно вроде как пользуется инфраструктурой отеля, в котором расположено, но вроде как само по себе. При этом несколько телеэкранов транслируют в народ мысль, что заведение не при отеле, а при пивоварне, что так же похоже на правду, т.к. расставлены рабочие чаны для пивоварения и заведение реализует, в основном, пиво одного и того же производителя - нанопивоварня, как они себя называют, "Верфь"...