Итальянские деликатесы

Грандиозный скандал в самом сердце родины пиццы - Неаполе! В конце 2023 года по всей Италии прокатилась ужасная новость, вызвавшая грандиозный скандал: в знаменитой исторической пиццерии Джино Сорбилло - одного из самых известных пиццайоло Неаполя, заведения которого считаются классическими и работают по всей Италии и миру - станут подавать пиццу с ... ананасом! Пицца с ананасами весьма популярна в Америке, Британии и многих других странах, включая Россию и СНГ, но для итальянцев она всегда считалась...

Pasta All’Amatriciana классический рецепт итальянской пасты с беконом и помидорами. Рецепт этой пасты очень известен и популярен. Дл того чтобы получить оригинальный вкус, необходимы свинина Гуанчале и сыр Пекорино, все остальное можно найти в ближайшем супермаркете. Это блюдо очень древнее, считается, что его изобрели пастухи региона Лацио (Рим) еще в средние века из простых доступных им ингредиентов. Родина этого блюда - город Аматриче - в результате землетрясения 2016 года был сильно разрушен...

Рецепт Карбонары популярен во всем мире, он не является очень сложным. Тем не менее имеет место непримиримый спор между поклонниками настоящей итальянской Карбонары, и любителями пасты со сливками и беконом. Да, это правда: все гурманы и итальянцы считают святотатством добавлять в Карбонару сливки. Как же готовится настоящая Карбонара? Одним из главных ингредиентов является оригинальный итальянский деликатес Гуанчале, сыровяленые свиные щечки. Благодаря им паста приобретает яркий вкус и аромат....

Из чего итальянцы готовят настоящую пасту Карбонару? Именно из Гуанчале. Несмотря на то, что паста Карбонара известна без преувеличения во всем мире, о Гуанчале мало кто слышал. Итак, Гуанчале (guanciale) - это сыровяленые свиные щечки. Это и есть самое главное главное отличие от всех остальных видов бекона. Гурманы и итальянские повара говорят от том, что вкус именно свиных щек отличается более насыщенным ароматом и более нежной текстурой. В отличие от других популярных видов бекона - панчетты, грудинки, бекона и т...

Salame Milano Родина салями, так широко известной и употребляемой во всем мире, находится в Италии. Эта сыровяленая колбаса настолько полюбилась людям во всем мире, что ее стали изготавливать практически во всех странах, разумеется, подгоняя рецепты под стандарты и вкусы местного населения. И все же эталонный вкус этого продукта можно отведать только попробовав настоящую итальянскую салями, недаром все ей подражают и большинству сортов дают итальянские названия. Само слово "Salame" в современной...