ИСТОК Коллéктив

Представьте: 1987 год. Япония. Команда учёных под руководством профессора Цусиды — последнего можно не представлять, тут уж насколько воображения хватит — разрабатывает революционную технологию. Которую потом утащат в Тайвань и усовершенствуют. Вся история выше про чай Габа. Внезапно, да? Его уникальность — в повышенном содержании гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), которая и дала название этому чаю. Что придумали японцы: чайные листья помещают в герметичную камеру, где в течение 8–10 часов происходит анаэробная ферментация в атмосфере азота, понимания и любви. В этих условиях глутаминовая кислота преобразуется в ГАМК — вещество, отвечающее за уникальные свойства напитка. Аромат: яркий, медовый, дополненный традиционными для чая Габа цветочными, ореховыми и ржаными нотами. Вкус: лёгкий, насыщенный, сладковатый, но с небольшой кислинкой. Можно также уловить и ржаные, хлебные ноты, которые характерны для красных улунов. 🫖 Как его заваривать Для раскрытия вкуса и аромата используйте воду 85–95 °C. Чай можно заваривать в гайвани, чайнике или даже в термосе. Проливной метод Ополосните заварку, затем быстро проливайте настой. Время первых проливов составляет 5–10 секунд, с каждым последующим его увеличивают на 10–20 секунд. Качественный улун выдерживает 8–12 проливов. Европейский метод На 200 мл воды возьмите около 5 г чая (примерно 1,5 ч. л.) и настаивайте 3–5 минут. В кофейню или ресторан, чай можно заказать через сайт и наших менеджеров vk.cc/cRJw93 Занимательные факты про чай, кому не хватило истории выше Чай для переговоров На Тайване чай Габа очень популярен среди бизнесменов и политиков. Его пьют во время важных переговоров, так как он помогает сохранять спокойствие и концентрацию, способствуя продуктивному диалогу. Эффект «Великого отрезвителя» Исторически кофе называли «Великим отрезвителем» за его способность прояснять ум — мы про это и статью писали. А вот Габа действует тоньше: он не бодрит, а балансирует состояние нервной системы, снимая напряжение и способствуя ясности ума.