Евгений Искалиев | Бизнес в общепите

Для малого и среднего бизнеса могут смягчить некоторые положения налоговой реформы, действующие с 2026 года. В Госдуму внесён законопроект № 1331250-8, направленный на снижение налоговой нагрузки на предпринимателей. Предлагают: — снизить основную ставку НДС с 22% до 20%; — повысить порог доходов для освобождения бизнеса на УСН от НДС с 20 до 60 млн рублей; — снова предоставить всем субъектам МСП право применять льготный тариф страховых взносов — 15% с части выплат сотруднику, превышающей 1,5 МРОТ...

Есть один вопрос, который я задаю себе перед каждым совещанием: если заказать две большие пиццы, хватит ли их накормить всех участников? Если нет — что-то пошло не так ещё до начала встречи. Это не моя придумка. Это принцип Джеффа Безоса, который он сформулировал в самом начале строительства Amazon. Звучит как анекдот, но за этим стоит серьёзная управленческая логика — и она работает в любом бизнесе, где есть команды и процессы. В конце 1990-х Amazon рос стремительно. Вместе с ростом появилась бюрократия: длинные совещания, согласования по цепочке, размытая ответственность...

Dutch Bros интересен мне не только как кофейный бренд. Я смотрю на его drive-thru-формат как предприниматель: что происходит с бизнесом, когда из клиентского пути убирают всё лишнее и концентрируются на скорости, повторяемости и понятном продукте. Меня зовут Евгений Искалиев, я основатель Ролик Суши. В этом материале не буду пересказывать историю компании или приводить цифры без проверяемых источников. Вместо этого разберу управленческую логику формата и покажу, какие вопросы она ставит перед владельцами доставки еды и теми, кто выбирает франшизу...

По итогам 2025 года системные продажи Wingstop достигли $5,3 млрд, а сеть выросла до 3 056 ресторанов. Я, Евгений Искалиев, предлагаю посмотреть на эти цифры не как на историю далёкого зарубежного бренда, а как на разбор модели, которая показывает: масштаб создаёт не ширина меню, а способность бизнеса многократно воспроизводить сильный продукт. Когда говорят о монопродуктовой концепции Wingstop, формулировка «один продукт» может ввести в заблуждение. Речь не о продаже единственной позиции, а о концентрации бизнеса вокруг одной понятной категории — куриных крыльев...