Факультет "Нутрициологии" ИНСДПО

Соевые продукты постепенно занимают всё большее место в повседневном рационе многих людей. Соя – представитель семейства бобовых, является одной из основных составляющих азиатской кухни. В нашей стране продукты из сои изначально привлекли внимание вегетарианцев. Они использовали соевый белок как замену животному и весьма успешно. Но постепенно, благодаря своим полезным свойствам и вкусовым качествам, продукты из сои получили признание и среди людей, придерживающихся других систем питания. На сегодняшний...

Белок – один из ключевых компонентов питания человека. Из него не только строятся мышцы, как принято думать, но и все клетки организма. Ведь белок, по сути, является сырьем для образования соединительной ткани, из которой состоит все наше тело. Помимо этого, белок играет важную роль для нашей иммунной системы, а также принимает участие в выработке ферментов и гормонов в организме. Нормы потребления белка согласно методическим рекомендациям о гигиене питания в РФ следующие: - для мужчин от 75 до 114 граммов в сутки; - для женщин от 60 до 90 граммов в сутки...

Существует мнение, что летом невозможно недополучить витамин D, так как солнечная погода активно способствует его синтезу в организме. Но это не всегда так. Витамин Д отвечает за иммунную систему и настроение человека. Также существуют исследования, подтверждающие, что длительная нехватка витамина Д (холекальциферола) способствует развитию Альцгеймера. И да, действительно, нахождение на солнце способно восполнить необходимую суточную дозу этого витамина. Вот только в наших широтах солнечная погода далеко не постоянна даже в летний период, а в остальное время года и подавно...

Все больше людей за последние годы начинают более осознанно подходить к своему питанию. Тщательно выбирают продукты, читают составы и придерживаются здорового рациона. Мы стараемся своими статьями и обучающими курсами помогать вам в этом. Поэтому решили обратить внимание наших читателей на важность правильного хранения продуктов питания. 1. Картофель. Этому овощу совсем не место в холодильнике, так как при температуре чуть выше нуля, картофельный крахмал начинает активно преобразовываться в глюкозу...

В настоящее время среди молодых людей (25-35 лет) случаются случаи возникновения инфарктов, инсультов и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. То есть происходит «омоложение» болезней сердца среди населения. Это связывают с ростом уровня холестерина в организме людей. Холестериновые бляшки – основной враг сосудов. Они появляются на внутренних стенках сосуда, отчего сужается его диаметр и, соответственно, уменьшается приток крови и кислорода к органам. Если эти бляшки нарастают на коронарных...