«Рецепты единства»: северная кухня – от вековых традиций до нутрициологии
В Год единства народов России в нашей традиционной рубрике мы делимся «Рецептами единства». Сегодня мы говорим о том, что роднит коренные малочисленные народы, живущие в суровом климате, – об их обычаях, вековых традициях и, конечно, о кухне. Это не просто еда, а неотъемлемая часть культуры и проверенный веками способ адаптации к капризам северной природы. Во вторую субботу апреля коренные жители Севера встречают один из главных праздников – Вороний день. На языке хантов он звучит как Вурна Хатл, на языке манси – Уринэква Хотал...