В Москве | В столице

На этой неделе отмечается День русского кваса. Принято считать, что этот неофициальный праздник учредили в 2009 году, чтобы напомнить о пользе и культурной ценности напитка с тысячелетней историей. Отмечают его, конечно, распитием кваса, и мы по этому случаю делимся лайфхаками, которые помогут выбрать подходящий продукт в магазине: 📌 Обращайте внимание на вид кваса. У темного вкус более насыщенный, ржаной, светлый – легче, лучше утоляет жажду. Нефильтрованный напиток меньше хранится, но при этом считается более полезным. 📌 Читайте состав. В хорошем квасе не должно быть консервантов, подсластителей, искусственных ароматизаторов и красителей, а основные ингредиенты – зерновое, фруктово-ягодное и другое растительное сырье, сахар, вода, дрожжи и иногда – мёд. 📌 Проверяйте маркировку. На бутылках в обязательном порядке должны иметься коды маркировки, которые можно отсканировать в бесплатном мобильном приложении «Честный ЗНАК». Так легко убедиться, что товар качественный и был произведён легальным путем.

Почему советское мороженое было самым лучшим? Интересно, что так высоко наш продукт во времена СССР оценивали не только мы, но и потребители в других странах. Экспорт велся в Америку, в Германию. А всё потому, что производили его по одному из самых строгих ГОСТов. История советского пломбира началась с момента, когда нарком продовольствия СССР Анастас Микоян отправился в США в составе делегации. Там он посетил местные кафетерии, гастрономы, универмаги, впервые попробовал местное мороженое. И был восхищен его вкусовыми качествами, а потому уже в 1936 году издал приказ, согласно которому в Москве должны были наладить его производство. Первый завод запустили уже через год, а вскоре подобные предприятия начали появляться в других городах. Каждую партию оценивали по 100-балльной системе, и при обнаружении любого отклонения от стандарта браковали продукт. При этом уже скоро объемы производства пломбира выросли так, что СССР по этому показателю вышел на второе место в мире. Сейчас стандарты производства куда более гибкие, но выбрать самое вкусное мороженое все ещё возможно. Главное – ориентироваться на состав, который должен быть как можно более натуральным. А проконтролировать это легко благодаря бесплатному мобильному приложению «Честный знак»: сканируя коды маркировки, которые в обязательном порядке наносятся на всю молочную продукцию, в том числе и на мороженое, можно узнать всю необходимую информацию.

Литературный салон, место проведения самых шумных балов и посольство Кипра: история городской усадьбы Казакова – Дункер – Цетлина на Поварской Этот дом с самого своего появления имеет весьма своеобразную славу – почти каждого его владельца можно назвать эксцентриком или большим оригиналом. Так, в начале XIX века он принадлежал Варваре Петровне Пукаловой, жене столичного обер-прокурора, фаворитке графа Алексея Аркачеева, богачке с причудами. По легенде, гадалка предсказала ей, что смерть настигнет её глубокой ночью в собственной постели, и потому она решила вовсе не спать по ночам – проводила время в балах и вернисажах, устраивала праздники, о которых молва шла по всей Москве. Следующим владельцем стал Павел Щапов, библиофил из семьи знаменитых фабрикантов. Он был страстным коллекционером: собирал иллюстрированные книги, которые впоследствии передал Историческому музею. Но увлекался не только ими, а еще и бесконечными балами, из-за чего по решению семьи довольно быстро был возвращен в родовую усадьбу. В 1892-м году усадьба перешла в руки Елизаветы Дункер, племяннице Афанасия Фета. Именно при ней особняк приобрел тот вид, какой мы можем наблюдать сейчас: она взялась за перепланировку и пригласила для работ архитектора Кузнецова. Для проекта выбрали стиль неоренессанса, построили мраморную парадную лестницу, украсили фасады лепниной, барельефами. Сам Михаил Врубель приложил руку к конечному результату: главной особенностью отделки стали его мозаичные панно «Суд Париса» и «Венеция», которые в наше время были переправлены в коллекции Русского музея и Омского музея изобразительных искусств имени Врубеля. Последним жильцом дома стал Осип Цетлин, поэт, беллетрист и меценат. При нем усадьба стала известна, как необыкновенно утонченный литературный салон – там проводились литературные встречи, а в гостях бывали Волошин, Цветаева, Серов, Добужинский. В 1917-м постройка взяла, хоть и не по своей воле, новый курс – стала убежищем анархистов, захвативших ее. Через три года, когда революционный пожар затих, туда переехал исправительно-трудовой отдел Наркомюста. Канцелярские учреждения сменялись от года к году, пока в наше время особняк не отреставрировали и не передали для нужд посольства Кипра. 📷 Stas Lobov. Собственная работа. CC BY-SA 3.0

От кухонных работников до аристократов: кто жил на Поварской улице Очертания современной Поварской начали складываться ещё в далеком прошлом – во времена, когда на её месте была проложена древняя торговая Волоцкая дорога, шедшая от Московского Кремля к Великому Новгороду. Она существовала уже в XIV веке и со временем сместилась сначала на Большую Никитскую, потом – на Тверскую, но путь остался. А к XVII веку за Арбатскими воротами Белого города была сформирована большая Поварская слобода – поселение для работников, занятых обслуживанием царского стола. Известно, что в 1570-х годах в поварском штате насчитывалось около пятисот человек. Тогда же у главной Поварской улицы появились переулки, которые назвали по специальностям кухонных работников – Скатертный, Хлебный, Столовый, Ножовый, Чашников. Ко временам правления царя Алексея Михайловича население увеличилось ещё больше – существовало уже около 350 дворов, а поблизости начали появляться купеческие усадьбы. Когда к власти пришёл император Петр I, слободу упразднили. Довольно быстро улица начала приобретать аристократический облик: земли там выкупали представители знатных семей – Голицыных, Гагариных, Милославских, Шаховских, Грибоедовых, Шереметевых. Пожар 1812 года уничтожил почти все деревянные здания, находившиеся там, но место сразу после окончания Отечественной войны начали восстанавливать, и уже в 1831 году в путеводителе по Москве о Поварской написали так: «Нет улицы, которая была бы так пряма и ровна, как сия. На ней нет величественных зданий, но она очень красива». А вскоре те самые «величественные» здания появились: к концу XIX века район стал сосредоточием архитектурных памятников. Подробнее о них мы будем рассказывать в ближайшие дни!

Боремся с жарой: три правила для выбора напитков, которыми лучше всего утолять жажду Сладкие газировки и соки в летний период лучше отставить в сторону – сахар в составе только усилит жажду. Лучше обратиться к самой обычной воде, домашним компотам, приготовленным без добавления сахара, зеленому чаю. Температура любого выбранного напитка не должна быть слишком низкой. Холод только увеличит риск обезвоживания, и всасывается ледяная вода гораздо медленнее, чем жидкости комнатной температуры. Небольшое количество соли сделает воду наиболее полезным вариантом в жару. Таким образом жидкость поможет компенсировать потерю этого микроэлемента, которая происходит из-за повышенного потоотделения. Не менее важно следить за качеством выбираемых напитков. С этим может помочь система «Честный ЗНАК»: сейчас и бутилированная питьевая вода, и сладкие газировки, квасы и соки проходят обязательную маркировку. По кодам легко проверить легальность производства таких товаров, сроки годности и состав.