В Москве | В столице

На этой неделе отмечается День русского кваса. Принято считать, что этот неофициальный праздник учредили в 2009 году, чтобы напомнить о пользе и культурной ценности напитка с тысячелетней историей. Отмечают его, конечно, распитием кваса, и мы по этому случаю делимся лайфхаками, которые помогут выбрать подходящий продукт в магазине: 📌 Обращайте внимание на вид кваса. У темного вкус более насыщенный, ржаной, светлый – легче, лучше утоляет жажду. Нефильтрованный напиток меньше хранится, но при этом считается более полезным. 📌 Читайте состав. В хорошем квасе не должно быть консервантов, подсластителей, искусственных ароматизаторов и красителей, а основные ингредиенты – зерновое, фруктово-ягодное и другое растительное сырье, сахар, вода, дрожжи и иногда – мёд. 📌 Проверяйте маркировку. На бутылках в обязательном порядке должны иметься коды маркировки, которые можно отсканировать в бесплатном мобильном приложении «Честный ЗНАК». Так легко убедиться, что товар качественный и был произведён легальным путем.

Почему советское мороженое было самым лучшим? Интересно, что так высоко наш продукт во времена СССР оценивали не только мы, но и потребители в других странах. Экспорт велся в Америку, в Германию. А всё потому, что производили его по одному из самых строгих ГОСТов. История советского пломбира началась с момента, когда нарком продовольствия СССР Анастас Микоян отправился в США в составе делегации. Там он посетил местные кафетерии, гастрономы, универмаги, впервые попробовал местное мороженое. И был восхищен его вкусовыми качествами, а потому уже в 1936 году издал приказ, согласно которому в Москве должны были наладить его производство. Первый завод запустили уже через год, а вскоре подобные предприятия начали появляться в других городах. Каждую партию оценивали по 100-балльной системе, и при обнаружении любого отклонения от стандарта браковали продукт. При этом уже скоро объемы производства пломбира выросли так, что СССР по этому показателю вышел на второе место в мире. Сейчас стандарты производства куда более гибкие, но выбрать самое вкусное мороженое все ещё возможно. Главное – ориентироваться на состав, который должен быть как можно более натуральным. А проконтролировать это легко благодаря бесплатному мобильному приложению «Честный знак»: сканируя коды маркировки, которые в обязательном порядке наносятся на всю молочную продукцию, в том числе и на мороженое, можно узнать всю необходимую информацию.

Литературный салон, место проведения самых шумных балов и посольство Кипра: история городской усадьбы Казакова – Дункер – Цетлина на Поварской Этот дом с самого своего появления имеет весьма своеобразную славу – почти каждого его владельца можно назвать эксцентриком или большим оригиналом. Так, в начале XIX века он принадлежал Варваре Петровне Пукаловой, жене столичного обер-прокурора, фаворитке графа Алексея Аркачеева, богачке с причудами. По легенде, гадалка предсказала ей, что смерть настигнет её глубокой ночью в собственной постели, и потому она решила вовсе не спать по ночам – проводила время в балах и вернисажах, устраивала праздники, о которых молва шла по всей Москве. Следующим владельцем стал Павел Щапов, библиофил из семьи знаменитых фабрикантов. Он был страстным коллекционером: собирал иллюстрированные книги, которые впоследствии передал Историческому музею. Но увлекался не только ими, а еще и бесконечными балами, из-за чего по решению семьи довольно быстро был возвращен в родовую усадьбу. В 1892-м году усадьба перешла в руки Елизаветы Дункер, племяннице Афанасия Фета. Именно при ней особняк приобрел тот вид, какой мы можем наблюдать сейчас: она взялась за перепланировку и пригласила для работ архитектора Кузнецова. Для проекта выбрали стиль неоренессанса, построили мраморную парадную лестницу, украсили фасады лепниной, барельефами. Сам Михаил Врубель приложил руку к конечному результату: главной особенностью отделки стали его мозаичные панно «Суд Париса» и «Венеция», которые в наше время были переправлены в коллекции Русского музея и Омского музея изобразительных искусств имени Врубеля. Последним жильцом дома стал Осип Цетлин, поэт, беллетрист и меценат. При нем усадьба стала известна, как необыкновенно утонченный литературный салон – там проводились литературные встречи, а в гостях бывали Волошин, Цветаева, Серов, Добужинский. В 1917-м постройка взяла, хоть и не по своей воле, новый курс – стала убежищем анархистов, захвативших ее. Через три года, когда революционный пожар затих, туда переехал исправительно-трудовой отдел Наркомюста. Канцелярские учреждения сменялись от года к году, пока в наше время особняк не отреставрировали и не передали для нужд посольства Кипра. 📷 Stas Lobov. Собственная работа. CC BY-SA 3.0

От кухонных работников до аристократов: кто жил на Поварской улице Очертания современной Поварской начали складываться ещё в далеком прошлом – во времена, когда на её месте была проложена древняя торговая Волоцкая дорога, шедшая от Московского Кремля к Великому Новгороду. Она существовала уже в XIV веке и со временем сместилась сначала на Большую Никитскую, потом – на Тверскую, но путь остался. А к XVII веку за Арбатскими воротами Белого города была сформирована большая Поварская слобода – поселение для работников, занятых обслуживанием царского стола. Известно, что в 1570-х годах в поварском штате насчитывалось около пятисот человек. Тогда же у главной Поварской улицы появились переулки, которые назвали по специальностям кухонных работников – Скатертный, Хлебный, Столовый, Ножовый, Чашников. Ко временам правления царя Алексея Михайловича население увеличилось ещё больше – существовало уже около 350 дворов, а поблизости начали появляться купеческие усадьбы. Когда к власти пришёл император Петр I, слободу упразднили. Довольно быстро улица начала приобретать аристократический облик: земли там выкупали представители знатных семей – Голицыных, Гагариных, Милославских, Шаховских, Грибоедовых, Шереметевых. Пожар 1812 года уничтожил почти все деревянные здания, находившиеся там, но место сразу после окончания Отечественной войны начали восстанавливать, и уже в 1831 году в путеводителе по Москве о Поварской написали так: «Нет улицы, которая была бы так пряма и ровна, как сия. На ней нет величественных зданий, но она очень красива». А вскоре те самые «величественные» здания появились: к концу XIX века район стал сосредоточием архитектурных памятников. Подробнее о них мы будем рассказывать в ближайшие дни!

Боремся с жарой: три правила для выбора напитков, которыми лучше всего утолять жажду Сладкие газировки и соки в летний период лучше отставить в сторону – сахар в составе только усилит жажду. Лучше обратиться к самой обычной воде, домашним компотам, приготовленным без добавления сахара, зеленому чаю. Температура любого выбранного напитка не должна быть слишком низкой. Холод только увеличит риск обезвоживания, и всасывается ледяная вода гораздо медленнее, чем жидкости комнатной температуры. Небольшое количество соли сделает воду наиболее полезным вариантом в жару. Таким образом жидкость поможет компенсировать потерю этого микроэлемента, которая происходит из-за повышенного потоотделения. Не менее важно следить за качеством выбираемых напитков. С этим может помочь система «Честный ЗНАК»: сейчас и бутилированная питьевая вода, и сладкие газировки, квасы и соки проходят обязательную маркировку. По кодам легко проверить легальность производства таких товаров, сроки годности и состав.

Любимое лакомство в интересном обличии: как готовили мороженое в прошлые века Древнерусским аналогом мороженого служило замороженное небольшими кружками молоко. Его превращали в стружку, чтобы потом смешать с мёдом или изюмом и добавить в блины. Позже, при Екатерине II, блюдо обрело относительно привычный нам вид, а рецепты, которыми пользовались для его приготовления, можно повторить даже сейчас. Так, в вышедшей в 1791 году «Новейшей полной поваренной книге» указывался интересный способ приготовления мороженого из смородины. Скоро начнётся сезон этой ягоды, поэтому можно запомнить: повара предлагали истереть, процедить ягоды, смешать их с сахаром и жирными сливками, а потом тщательно заморозить и в таком виде подавать. Жителям императорского дворца лакомство нравилось, так что и нас оно тоже должно порадовать. Главное – выбрать качественные продукты: например, сроки годности и состав сливок, как и любых других молочных продуктов, можно проверить с помощью бесплатного мобильного приложения «Честный ЗНАК». Пользуясь кодами маркировки, выберете лучшее для приготовления мороженого.

Готовимся к отпуску: что стоит положить в аптечку Когда планируете отпуск и собираете вещи, не забудьте аптечный набор – он поможет чувствовать себя уверенно в любой, даже незапланированной ситуации. Вот что стоит взять с собой: ✔️ Основные лекарства – те, которые помогут от боли, высокой температуры, аллергической реакции или простуды. Кроме того, следует подумать о средствах, спасающих от неприятных симптомов, связанных с пищеварительной системой. Они могут пригодиться, даже если проблем с желудком обычно нет. ✔️ Инструменты и лекарства для обработки ран, порезов и укусов насекомых. В первую очередь это антисептики, заживляющие мази, пластыри разных размеров и стерильные бинты. Так же надо взять ножницы и пинцет. ✔️ Специфические препараты, которые могут понадобиться в разных условиях. Например, таблетки от укачивания, если в планах – перелёт, или мази, которые помогут от солнечных ожогов. Собрать аптечку быстро можно с помощью государственного мобильного приложения «Честный знак». Используя его, легко найти аптеки, где есть все нужные вам лекарства, а также проверить их качество и легальность.

Витамины и биологические добавки станут безопаснее: для них ввели новые критерии качества Всего их четыре, и они будут применяться одновременно – то есть, если хотя бы по одному параметру упаковка БАДов не соответствует стандарту, она не может подлежать продаже. В этом списке: 📌 Наличие кода маркировки – гаранта безопасности и легальности товара Витамины уже подлежат обязательной регистрации в системе «Честный ЗНАК», но теперь это требование закреплено на новом уровне. Кроме того, сведения о добавке должны присутствовать в государственной информационной системе мониторинга оборота товаров, подлежащих маркировке. 📌 Подтверждение безопасности состава от российских лабораторных центров Иностранные сертификаты приниматься больше не будут. А выдавать такие подтверждения будут после проведения проверки в испытательных лабораториях – это поможет контролировать качество БАДов 📌 Соответствие регламентам Евразийского экономического союза Это гарантирует, что витамины соответствуют стандартам по микробиологическим, санитарно-химическим и радиологическим показателям. А ещё в единый перечень требований вошло наличие действующего свидетельства о государственной регистрации БАДов. Без него выпуск и оборот таких товаров невозможны.

Почти две трети россиян периодически прибегают к помощи витаминов и других биологических добавок для поддержания здоровья Это выяснили в Центре изучения потребительского поведения Роскачества. Около 80% участников опроса ответили, что принимают БАДы, и самые популярные из них – самые обычные витамины. Ещё среди лидеров по популярности – минералы, пребиотики и незаменимые жирные кислоты. Также удалось установить, что главная причина приёма БАДов – это укрепление иммунитета и борьба с гиповитаминозом. А основной критерий для выбора таких товаров – наличие свидетельства о государственной регистрации и декларации соответствия. Эти документы наиболее важными назвали 48% респондентов, а 32% обратили внимание на то, что необходимо проверять витамины и биологические добавки в системе «Честный ЗНАК». Сейчас маркировка – настоящий гарант качества: по кодам легко проверить легальность производства БАДов и их сроки годности.

Интересно – для владельцев домашних животных: В ИГМУ ВШЭ рассказали, как маркировка изменила рынок ветеринарных препаратов По данным последнего исследования, после внедрения системы «Честный ЗНАК» объем нелегальной продукции в этой отрасли снизился с 25% до 11%. И этот процесс продолжается: рынок становится прозрачнее, количество фальсификата уменьшается. Эффективность маркировки подтвердило и то, что с момента, когда для ветпрепаратов был введен разрешительный режим, действующий на кассах магазинов на основе данных системы «Честный ЗНАК», заблокировать удалось больше 600 тысяч единиц некачественных лекарственных средств, предназначенных для животных. И речь идет, конечно, не только о препаратах, которые используют в ветеринарных клиниках: также, например, этот механизм защищает потребителей от приобретения поддельных средств от блох и клещей, витаминов, успокоительных в зоомагазинах.

Маркировка помогла остановить продажу 3,3 миллиарда единиц небезопасной продукции Об этом рассказал председатель Совета директоров ЦРПТ Михаил Дубин. По его словам, только за 2025 год количество товаров, заблокированных с помощью разрешительного режима, действующего на основе данных системы «Честный ЗНАК», составило 2,3 миллиарда. Это были изделия с истекшим сроком годности или признаками фальсификата. Маркировку как систему контроля при этом продолжают развивать. И для потребителей – тоже: россияне могут обезопасить себя, сканируя коды на упаковках в бесплатном мобильном приложении «Честный ЗНАК». Кроме того, за последнее время появилось сразу два новых сервиса: «Что за продукт?», помогающий проверить состав продуктов с точки зрения содержания сахаров, соли, трансжиров и других добавок, и «Карта рыбы», которая позволяет узнать, где была добыта рыба, из которой приготовлены выбранные консервы или икра.

Для тех, кто поддерживает здоровый образ жизни: рецепт высокобелковых блинов Блюда и продукты с высоким содержанием белка – один из главных современных трендов. Медики рассказывают, что такая еда способна помочь предотвратить лишние колебание уровня сахара в крови, поддержать здоровье и сделать человека более энергичным. Домашнюю еду тоже можно сделать такой полезной – например, обычные блины из яиц, молока и муки при добавлении сывороточного протеинового порошка превращаются в настоящую «белковую бомбу». Порошок работает как загуститель вместе с мукой, и его на полтора стакана молока нужно две ложки – а всё остальное по обычному рецепту. Дополнить такое блюдо можно орехами, фруктами или мягким творогом. Но важно следить за качеством всех ингредиентов, и главное – протеина, поскольку в нём и заключается весь смысл. Сделать это сейчас легко: спортивное питание, и в том числе протеиновые порошки, маркируются в обязательном порядке. Сканируя коды в бесплатном мобильном приложении «Честный ЗНАК», можно убедиться, что товар произвели легально и он будет безопасным и полезным для употребления.