Без фартука

Не знаете, куда деть кабачки? Я и сам раньше не знал. Пока не нашел рецепт мясных котлет с кабачками. Котлетки получаются сытными, необыкновенно сочными и ароматными. А вместе с тем — полезными. Такие понравятся каждому. Даже тем, кто от кабачков обычно “нос воротит”. Кабачки — вечная проблема многих домохозяек. Их урожай часто превосходит все ожидания. И вот вся семья уже наелась ими и в жареном, и в тушеном виде. И консервации на зиму заготовили. А кабачки все равно остались. Вот тогда-то и приходят на помощь кабачковые котлеты с фаршем (мясным или куриным)...

А вы умеете готовить плов? Вот не рисовую кашу с мясом и специями, а тот самый настоящий плов? Чтоб как в Азии был рассыпчатым, ароматным, в меру сочным. Признаюсь, я и сам когда-то не умел. Пока не узнал о нескольких ошибках, которые совершают многие. Именно из-за них-то наш плов и слипается. Сегодня поговорим о небольших тонкостях — так готовят идеальный плов. Ну и рецепт настоящего плова разберем. Но сначала — о хитростях :) Как приготовить настоящий рассыпчатый плов: 3 секрета Нужно ли замачивать рис? Внезапно, да! Оказывается, рис для плова замачивают...

Мой друг-белорус поделился рецептом — как готовить идеальные картофельные драники. Чтобы были сочные и нежные, с золотистой корочкой. Оказывается, мука для них не нужна. А яйца — тем более! Удивительно? Вот и я так подумал. А потом попробовал настоящие белорусские драники по этому рецепту и теперь готовлю их только так. Белорусские драники: пошаговый рецепт и особые секреты +список ингредиентов в конце статьи. Конечно, нам понадобится картошка. Берем клубни, моем и чистим. Секрет первый. Успех драников — в картофеле...

“Сок полезнее фруктов!”. “Глютен — зло!”. “От кофе стареют!”. Слышали подобное? Вот и я слышал, и не один раз. А потом задумался — а стоит ли этому верить? Пришлось попотеть и изучить гору информации, но теперь я точно знаю, где правда, а где вымысел. И сегодня я расскажу вам про самые популярные мифы о еде. Все кратко и по делу! Миф 1. “От булочек и сладкого толстеют!” Набор веса вызывает переизбыток калорий, а не конкретные продукты. Вопрос лишь в том, что одна еда может быть калорийнее другой...

Теперь манник готовлю только по этому рецепту. Всегда получается удачным — пышным, рассыпчатым и неповторимо нежным. Такой нам в детстве пекли бабушки и подавали в школьных столовых. Для приготовления нужны продукты, которые есть в любом холодильнике, так что в магазин бежать не придется. Уж сколько рецептов манников я перепробовал. Но то тесто не пропечется, то уже готовый манник выходит сухим и разваливается, то пышности нет и объема. А оказывается, нужно было знать всего несколько простых хитростей, чтобы манник всегда удавался на славу...

Мандарин — не просто фрукт. Это настоящий символ зимы и Нового года. И вот в окнах уже сверкают гирлянды, а прилавки магазинов завалены мандаринами всех возможных сортов и размеров. Но как выбрать те самые лучшие мандарины — сладкие, сочные, без косточек? Которые будут долго храниться и не испортят впечатление гостей от новогоднего стола. Сегодня разберем хитрые советы, которые помогут не растеряться в магазине и принести домой идеальные мандаринки для всей семьи. И нет, речь пойдет не о сортах...

Можно ли приготовить по-настоящему аппетитные, вкусные и ароматные пирожки из постного теста? Многие хозяйюшки считают это нереальной задачей — мол, без яиц и молока тесто будет черствым, сухим, пресным. Моя бабушка бы с ними поспорила. Именно она показала мне рецепт идеальных постных пирожков. Для теста нужно всего 4 ингредиента — дрожжи, растительное масло, вода да мука. Зато какой результат! Пирожки мягкие, как пух, и красивые очень — золотистые, блестящие. И это после выпекания в духовке! И тут есть еще один секрет — мы не будем смазывать пирожки яйцом...

Казалось бы, соленое сало — что может быть проще? Жаль, что все не так просто с его посолом. Вот сколько пытался посолить сало — каждый раз результат не радовал. Сало получалось жестким, сухим, шкура — слишком плотной. Одно разочарование: покупал лучшие куски на рынке, но посол все портил. Так было, пока товарищ не объяснил мне причину. Оказалось, я допускал ошибки при посоле. Но не очевидные, а скрытые. Сегодня я расскажу об этих ошибках вам. Отмечайте, допускаете вы их или нет. А может, у вас есть...

Ну кто не любит шашлык? Сочный и ароматный, он никого не оставляет равнодушным. Но что делать, если обычный шашлык под запретом? Может, запретили врачи, а может, просто приготовить его негде. Или же хочется влезть в любимое платье к Новому году и жирная пища этому не поспособствует? На все эти случаи есть отличное решение — мини-шашлык из куриного филе на шпажках! Куриные шашлычки получаются нежными, сочными и очень ароматными. При этом в них максимум пользы и минимум калорий. Готовятся они за 30-40 минут — идеальный вариант для быстрого ужина...

Думаете, это очевидные причины по типу “слишком много муки” или “неправильно замешано тесто”? А вот и нет! Все дело в скрытых нюансах, на которые мы даже не обращаем внимания. Моя бабушка научила меня готовить идеальное тесто для вареников из любой муки (даже не лучшего качества). Сегодня я поделюсь ее советами с вами! Развариваются, расползаются, трескаются после заморозки. Что ж, действительно, самая популярная причина — неэластичное тесто. Слишком уж сухое и плотное. Такое случается, когда яиц в тесте слишком мало, а муки слишком много...

Картошка — простой и доступный продукт, из которого можно приготовить тысячи различных блюд. Но что, если времени на готовку нет от слова совсем, а живот уже урчит от голода? Все просто — приготовить любимую картошку за 5 минут! От друга я узнал вариант приготовления картошки, который занимает совсем немного времени и не требует особых усилий. Теперь этот рецепт выручает меня в самых разных ситуациях. Бывает ведь такое — плохо себя чувствуешь, устал на работе, время поджимает. И нужно приготовить что-то по-быстрому, но так, чтоб наесться, и без всякой быстрозавариваемой лапши...

Недавно я сделал одно удивительное открытие — тыкву можно жарить! И перед этим ее не нужно ни варить, ни тушить, ни запекать — это только испортит вкус и лишнее время займет. Жареная тыква будет румяной, плотненькой и аппетитной. Не то что пресная водянистая масса, которая получается у многих хозяюшек после варки. Нет, мы приготовим тыкву сочную, пряную, тающую во рту. А может, и немного остренькую — это уже по желанию. Жареная тыква — это действительно что-то новенькое. Ее вкус разительно отличается от поднадоевших запеканок, супов и каш из тыквы...