1 час назад
• Вы подписаны
Изучаем кофе. От зерна до чашки.
29
подписчиков
Рассмотрим историю бодрящего напитка. Техники и технологии, использующиеся при его приготовлении, а так же некоторые бытовые вопросы, возникающие при приготовлении чашки эспрессо.
Рассмотрим историю бодрящего напитка. Техники и технологии, использующиеся при его приготовлении, а так же некоторые бытовые вопросы, возникающие при приготовлении чашки эспрессо.
1 день назад
• Вы подписаны
Хотелось просто пить кофе, а не вот это все. Капитальный ремонт кофемашины Nuova Simonelli Microbar: От диагностики до идеальной чашки
Профессиональные кофемашины, такие как Nuova Simonelli Microbar, известны своей надежностью, но даже они нуждаются в регулярном обслуживании, а иногда и в капитальном ремонте. Наша машина прошла долгий путь и требовала серьезного внимания. В этой статье мы расскажем, как мы ее восстановили, от разборки до первого эспрессо. Первичная диагностика и демонтаж Первое, что сразу бросается в глаза, — это внешний вид. Машина нуждается не только в чистке, но и в косметическом уходе. После подключения к сети...
2 дня назад
• Вы подписаны
Итальянские классические кофемашины: история и наследие
Терруар, сорт и способ обработки определяют, что мы пьем. История итальянских кофемашин объясняет, как именно мы это пьем. Почти все элементы современной эспрессо-машины, от горизонтального бойлера до сопла группы, были придуманы в Италии в период с 1901 по 1970 год...
3 дня назад
• Вы подписаны
Степень обжарки и помола для разных способов приготовления кофе
Обжарка кофе влияет на то, насколько легко вещества экстрагируются из зерна. Светлая обжарка придаёт напитку яркую кислотность и фруктовые ноты, но требует более тонкого помола и высокой температуры воды. Тёмная обжарка создаёт плотное тело и горечь, но может переэкстрагироваться, поэтому для неё обычно используют более крупный помол...
5 дней назад
• Вы подписаны
Почему от одного кофе болит голова, а от другого — нет
Вы когда-нибудь задумывались, почему чашка кофе в одной кофейне приносит вам радость, а в другой — вызывает головную боль? Дело не только в «плохом кофе». Головная боль от кофе — результат сложного взаимодействия различных факторов, и каждый из них может быть уникальным. Кофеин влияет на наше самочувствие. Он сужает кровеносные сосуды, которые окружают мозг, что может быть причиной дискомфорта. Но иногда при некоторых типах головной боли сосуды расширяются, и кофеин, сужая их, может временно облегчить боль. Поэтому его добавляют в некоторые обезболивающие препараты. Почему одна чашка кофе безопасна, а другая вызывает головную боль? Во-первых, всё зависит от сорта зёрен...
