Журнал «Быть в Ресурсе»

С наступлением холодов хочется готовить больше теплых блюд. А чтобы они были не только вкусными, но и ароматными и уютными, мы используем разнообразные специи. Какие-то из них давно стали базовыми, например черный молотый перец, молотый чеснок или копченая паприка. А некоторые до сих пор остаются в списке тех, с которыми не все решаются работать. Речь идет о кардамоне. Что это за специя и, как говорится, с чем ее едят, далее в статье. Кардамон имеет особенность: он придает блюду теплый пряный аромат, но одновременно оставляет после себя свежую, почти цитрусовую ноту...

В поисках «таблетки от старости» ученые все чаще обращают взоры не в лаборатории, а в традиционные кухни мира. Недавние исследования нутрициологов и геронтологов преподнесли неожиданный сюрприз: привычная нам восточная сладость — халва — обладает уникальным составом, способным замедлять процессы старения организма. Халва — это не просто десерт, а концентрат полезных веществ. В зависимости от основы (подсолнечник, кунжут или арахис), она становится мощным инструментом для поддержания молодости кожи, сосудов и мозга...

Грибы — это уникальный продукт, который часто называют «лесным мясом». Они богаты белком, клетчаткой, витаминами группы B и микроэлементами. Однако вокруг их употребления существует множество мифов, особенно касающихся влияния на печень и сосуды. Давайте разберемся, сколько грибов можно съедать без вреда для здоровья и как правильно их включать в рацион. Существует мнение, что грибы «сажают» печень. На самом деле, здоровой печени грибы не вредят. Проблема заключается в двух факторах: Для сосудов...

Когда мы говорим о вреде для сосудов, белый хлеб часто становится «главным злодеем» из-за высокого гликемического индекса. Резкие скачки сахара в крови повреждают внутреннюю оболочку сосудов (эндотелий), что со временем приводит к образованию атеросклеротических бляшек. Однако в современном рационе есть продукты, которые наносят сосудистой системе еще более мощный и комплексный удар. Вот три категории продуктов, которые могут быть опаснее для ваших артерий, чем обычный батон. Если белый хлеб просто «подкармливает» воспаление сахаром, то трансжиры буквально меняют структуру ваших сосудов...