Журнал «Быть в Ресурсе»

С наступлением холодов хочется готовить больше теплых блюд. А чтобы они были не только вкусными, но и ароматными и уютными, мы используем разнообразные специи. Какие-то из них давно стали базовыми, например черный молотый перец, молотый чеснок или копченая паприка. А некоторые до сих пор остаются в списке тех, с которыми не все решаются работать. Речь идет о кардамоне. Что это за специя и, как говорится, с чем ее едят, далее в статье. Кардамон имеет особенность: он придает блюду теплый пряный аромат, но одновременно оставляет после себя свежую, почти цитрусовую ноту...

В поисках «таблетки от старости» ученые все чаще обращают взоры не в лаборатории, а в традиционные кухни мира. Недавние исследования нутрициологов и геронтологов преподнесли неожиданный сюрприз: привычная нам восточная сладость — халва — обладает уникальным составом, способным замедлять процессы старения организма. Халва — это не просто десерт, а концентрат полезных веществ. В зависимости от основы (подсолнечник, кунжут или арахис), она становится мощным инструментом для поддержания молодости кожи, сосудов и мозга...

Грибы — это уникальный продукт, который часто называют «лесным мясом». Они богаты белком, клетчаткой, витаминами группы B и микроэлементами. Однако вокруг их употребления существует множество мифов, особенно касающихся влияния на печень и сосуды. Давайте разберемся, сколько грибов можно съедать без вреда для здоровья и как правильно их включать в рацион. Существует мнение, что грибы «сажают» печень. На самом деле, здоровой печени грибы не вредят. Проблема заключается в двух факторах: Для сосудов...

Когда мы говорим о вреде для сосудов, белый хлеб часто становится «главным злодеем» из-за высокого гликемического индекса. Резкие скачки сахара в крови повреждают внутреннюю оболочку сосудов (эндотелий), что со временем приводит к образованию атеросклеротических бляшек. Однако в современном рационе есть продукты, которые наносят сосудистой системе еще более мощный и комплексный удар. Вот три категории продуктов, которые могут быть опаснее для ваших артерий, чем обычный батон. Если белый хлеб просто «подкармливает» воспаление сахаром, то трансжиры буквально меняют структуру ваших сосудов...

Голубику часто называют «северным виноградом» или «суперфудом». Эта небольшая темно-синяя ягода не только обладает приятным сладковато-терпким вкусом, но и является настоящим концентратом витаминов и антиоксидантов. Разбираемся, чем именно полезна голубика и почему стоит включить её в свой рацион. В 100 г ягод голубики: Калорийность голубики составляет 64 ккал на 100 г ягод. Клетчатка снижает аппетит и продлевает ощущение сытости, также помогает снизить общий уровень «плохого» холестерина в крови...