« Вкусно и просто со Светой »

Каждый год одна и та же история: перец краснеет на кустах или лежит горкой на кухонном столе, а девать его особо некуда. Свежие стручки быстро вянут, а покупать их зимой каждый раз по одному ради супа или соуса неудобно и часто дорого. Вот что нужно подготовить на одну литровую банку. 1. Переберите стручки и оставьте только плотные, без мягких пятен и повреждений. Хвостики можно подрезать, если они слишком длинные, но сами перцы резать не нужно — заготовка держится именно на целых стручках. 2. Промойте перец под прохладной водой и обсушите полотенцем...

Обычное ежевичное варенье нередко остается неоднородным: мелкие косточки чувствуются в каждом кусочке, а густую массу бывает неудобно намазывать или класть в пирог. Что понадобится для джема От ягодного пюре до гладкой заготовки 1. Переберите ежевику, уберите листья, веточки и поврежденные ягоды. Остальные плоды аккуратно промойте и оставьте в дуршлаге, чтобы лишняя вода стекла: избыток влаги увеличит время уваривания. 2. Переложите ягоды в кастрюлю с толстым дном и прогревайте на умеренном огне...

Шелковица сама по себе имеет насыщенный сладкий вкус, поэтому обычное варенье из нее иногда получается слишком приторным. Если сироп еще и недостаточно уварить, заготовка выйдет жидкой и будет плохо держаться на хлебе или в начинке. Для одной партии варенья Сначала подготовьте ягоды 1. Переберите шелковицу, удалите листья и поврежденные ягоды. Аккуратно промойте плоды через сито или дуршлаг и оставьте, чтобы вода полностью стекла. 2. Переложите ягоды в кастрюлю или таз для варки. Засыпьте их 700 г сахара, распределяя его по поверхности, но не раздавливая шелковицу...

Каждую осень руки сами тянутся собрать шиповник, пока он еще яркий и плотный на кустах. Но потом встает вопрос — что с ним делать, чтобы не превратить полезную ягоду в банку с сиропом, где вкус самого шиповника теряется под сахаром. Магазинные варианты грешат именно этим: откроешь баночку, а там сладкая масса, которая забивает и чай, и вкус пирога, для которого ее взяли. Что подготовить Ложка или лопатка Как готовить 1. Переберите шиповник, откиньте помятые и подпорченные плоды, промойте оставшиеся под проточной водой...