Пищевая непереносимость | FOX

Сахар обвиняют в гиперактивности у детей, диабете и хронической усталости. Часть обвинений обоснована, часть — нет. Разбираем четыре самых распространённых утверждения по доказательной базе. Глюкоза — основной энергетический субстрат для клеток, особенно для мозга и эритроцитов. После приёма рафинированного сахара уровень глюкозы в крови растёт быстро: уже через 15–30 минут. Поджелудочная железа отвечает выбросом инсулина, глюкоза уходит в клетки — и уровень сахара в крови падает, нередко ниже исходного значения...

Понять, сколько калорий нужно именно вам, можно за пять минут. Для этого не нужно покупать приложение или обращаться к диетологу — достаточно знать два числа и одну формулу. BMR (Basal Metabolic Rate) — это количество калорий, которое организм тратит в полном покое: на дыхание, сердцебиение, поддержание температуры тела и работу внутренних органов. Это нижняя граница энергетических потребностей — меньше этого количества есть нельзя без ущерба для здоровья. Самая точная формула для расчёта BMR — формула Миффлина-Сан Жеора (1990)...

Усталость после обеда, сонливость к середине дня, ощущение тяжести — это не норма и не «просто так». Часто причина в конкретных продуктах, которые создают резкие колебания сахара в крови или повышенную нагрузку на пищеварение. Белый сахар и продукты с высоким его содержанием — кондитерские изделия, сладкие напитки, промышленные снеки — дают быстрый, но короткий подъём глюкозы в крови. В ответ поджелудочная железа выбрасывает инсулин, глюкоза утилизируется — и уровень сахара резко падает ниже исходного...

Протеин, креатин, жиросжигатели — индустрия спортивного питания зарабатывает на том, что создаёт ощущение необходимости. Разбираем, какие добавки подтверждены исследованиями, а какие не работают даже в теории. Спортивное питание — это продукты и добавки, разработанные для людей с высокими физическими нагрузками. Их задача: восполнять дефицит питательных веществ, ускорять восстановление, поддерживать энергию и помогать достигать тренировочных целей. Идея «специального питания для спортсмена» не новая: древнегреческие олимпийцы соблюдали особые диеты для повышения силы...