Разные рецепты

Куриные стрипсы Ингредиенты куриное филе — 500 г; панировочные сухари — 100–150 г; яйцо — 1–2 шт.; мука — 100 г; соль, чёрный перец, паприка — по вкусу; растительное масло — для жарки (если готовите на сковороде). Можно добавить другие специи по желанию, например чесночный порошок, луковый порошок или карри. Пошаговый рецепт Нарежьте куриное филе. Промойте филе, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте длинными полосками толщиной примерно 1 см. Маринование (опционально). Можно сразу приступать к панировке, но для более насыщенного вкуса посолите и поперчите полоски, добавьте паприку и другие специи по желанию. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15–30 минут. Приготовьте панировку. В одной миске взбейте яйцо, в другую насыпьте муку, в третью — панировочные сухари. Если хотите, в сухари можно добавить дополнительные специи или кунжут для хрустящей корочки. Обваляйте полоски курицы. Сначала обваляйте каждую полоску в муке, затем окуните в яйцо, а потом обваляйте в панировочных сухарях. Для более равномерного покрытия можно использовать щипцы или вилку, чтобы аккуратно переворачивать стрипсы в миске с сухарями. Жарка на сковороде. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 180–190 °C. Жарьте стрипсы порциями, чтобы они равномерно прожарились и приобрели хрустящую корочку. Готовьте примерно 3–5 минут до золотистого цвета с каждой стороны. Готовые стрипсы выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Запекание в духовке. Разложите стрипсы на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Запекайте в разогретой до 180–200 °C духовке примерно 20–25 минут до хрустящей корочки. Чтобы проверить готовность, слегка нажмите на стрипс — готовое мясо должно быть упругим и легко восстанавливать форму. Советы Для более хрустящей корочки можно использовать двойное обмакивание: яйцо → сухари → яйцо → сухари. Если запекаете в духовке, можно сбрызнуть стрипсы растительным маслом из пульверизатора — получится корочка, как при жарке, но менее калорийно. Можно экспериментировать с добавками в панировку: измельчённые орехи, кунжут, тёртый сыр пармезан. Подавайте стрипсы с соусами — барбекю, сырным, чесночным, томатным или сладким чили.

Макароны По Флотски С Фаршем Классический рецепт Ингредиенты: макароны — 300 г; фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 400–500 г; репчатый лук — 1 шт.; растительное масло — 2–3 ст. л.; соль, чёрный перец — по вкусу; зелень (укроп, петрушка) — для подачи. Приготовление: В кастрюле доведите воду до кипения, посолите и добавьте макароны. Варите согласно инструкции на упаковке до готовности. Откиньте на дуршлаг. Лук очистите, мелко нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите фарш и обжаривайте, разбивая комки лопаткой, до изменения цвета. Добавьте лук, обжаривайте вместе до мягкости овощей. Посолите, поперчите по вкусу. Тушите под крышкой на медленном огне 5–7 минут. Выложите в сковороду отваренные макароны, тщательно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись фаршем. Прогревайте блюдо ещё пару минут на слабом огне. Совет: если фарш получился суховатым, добавьте немного воды или бульона.

Пицца на ПП. Рецепт с рисовой мукой Ингредиенты для теста: творог — 100 г; рисовая мука — около 40 г; яйцо — 1 шт.; соль — по желанию, 1 щепотка. Для начинки: куриное мясо (нежирное, отварное или приготовленное на пару) — около 100 г; помидор — 0,5 шт.; сыр маложирный — около 30 г; лук — до 0,5 шт.; растительное масло — для противня. Приготовление: Перемешайте творог с яйцом. Соедините массу с рисовой мукой, перемешайте и замесите тесто. Соберите тесто в шар, а затем раскатайте или расплющите его в круглую тонкую лепёшку диаметром 12–15 см и толщиной 3–5 мм на смазанном противне, пекарской бумаге и т. п. Поместите заготовку из творожного теста в разогретую духовку и запекайте 10–15 минут до зарумянивания. Пока готовится тесто, мелко нашинкуйте репчатый лук, нарежьте помидор тонкими ломтиками, куриное мясо — ломтиками или кубиком. Достаньте заготовку из духовки. Уложите на поверхность теста помидоры, лук и куриное мясо. Посыпьте сверху тёртым сыром и снова поместите в духовку примерно на 5–10 минут, то есть до расплавления сыра.

Сырный тако. Базовый рецепт с тортильей Ингредиенты: кукурузные или пшеничные тортильи — 2–3 шт.; тёртый сыр (например, гауда, чеддер или другой хорошо плавящийся сыр) — 200 г; красный лук — 1 шт. (средняя, мелко нарезать); помидор — 1 шт. (средний); зелёный острый перец — 1 шт.; красный перец — ½ шт.; свежая кинза — ¼ стакана; авокадо — 1 шт.; соль, перец — по вкусу; лайм — 1 шт.. Способ приготовления: Нагрейте тортильи в соответствии с инструкциями на упаковке. На каждую лепёшку равномерно распределите тёртый сыр. Посыпьте каждую лепёшку луком, мелко нарезанными помидорами, зелёным и красным перцем. Добавьте нарезанный авокадо и свежую кинзу. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте тако горячими, украсив дольками лайма.

Классический борщ с мясом Ингредиенты (на 3–4 порции): для бульона: 1,5–2 л воды, 400–500 г говядины или свинины на кости; для зажарки: 2 свёклы, 1 морковь, 2–3 луковицы, 4–5 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. томатной пасты, щепотка лимонной кислоты или ½ ст. л. уксуса (для сохранения цвета свёклы); другие овощи: 4 картофелины, 300 г белокочанной капусты; специи и добавки: соль, чёрный молотый перец, 1–2 лавровых листа, 1 зубчик чеснока (по желанию), свежая зелень (укроп, петрушка). Приготовление: Сварите бульон. Положите мясо в кастрюлю с водой, доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 1–1,5 часа. Приготовьте зажарку. Очистите и натрите свёклу (крупно), морковь (средне), лук нарежьте кубиками. На двух сковородах обжарьте лук с морковью 5 минут, затем свёклу с лимонной кислотой или уксусом ещё 5 минут. Добавьте томатную пасту и тушите 5–7 минут. Соедините овощи. Отварите картофель и капусту. В бульон добавьте нашинкованную капусту, варите 5–10 минут, затем — нарезанный картофель. Варите ещё 10 минут. Соберите борщ. Достаньте мясо из бульона, нарежьте кусочками и верните в кастрюлю. Добавьте зажарку, соль, перец, лавровый лист. Варите 5–7 минут. В конце добавьте измельчённый чеснок и зелень. Совет: чтобы борщ был ярче, можно сбрызнуть свёклу соком лимона или добавить немного сахара.