Многоежка

Сегодня делюсь одним из любимых ужинов в нашей семье. Он готовится за 15 минут, не требует горы посуды и подходит для всех: от годовалого Миши до взрослых. Всё гениальное — просто. Никакой картошки, никаких макарон, никакого сахара. Специи для взрослых (по желанию): чёрный перец, паприка, лимонный сок. Для ребенка: не солить, украсить зеленью. Для взрослых: посолить, поперчить, добавить каплю лимонного сока...

Раньше, когда не было холодильников и свежих фруктов зимой, компоты и морсы действительно были источником витаминов. Ягоды и фрукты варили, чтобы они не портились. Соки (свежевыжатые) давали как витаминную добавку. Но сегодня у нас есть свежие и замороженные ягоды и фрукты круглый год. Зачем их варить, чтобы получить сахарную воду с кислотой и минимумом пользы? Свежевыжатый сок (фреш) Выжимают жидкость из фруктов, в соке остаётся сахар (фруктоза, глюкоза), вода и немного витаминов (если выпить сразу)...

Раньше я варила супы с картошкой, но после того, как я узнала про быстрые углеводы и крахмал, я стала заменять картошку на кабачок. И не пожалела. Суп стал легче, сытнее и полезнее. И ребёнок ест с удовольствием. Мой новый любимый рецепт — суп с индейкой и зелёной гречкой. Индейка (бедро на кости): Зелёная гречка (замоченная): Кабачок (вместо картошки): Зажарка на Гхи (лук, морковь, чеснок): Специи (куркума, паприка, чёрный перец, сельдерей,...

Раньше я не давала сыну печень. Я боялась, что будет горько, сухо, и он не будет это есть, но потом я разобралась в причинах горечи и нашла простой рецепт. Теперь куриная печень — один из главных суперфудов в нашем меню. Сегодня делюсь рецептом нежного паштета, от которого не отказываются ни дети, ни взрослые. Давать печень можно 1–2 раза в неделю, не чаще, чтобы не перегружать организм витамином А. Главные причины горечи: Решение: Ингредиенты Специи (по желанию, для взрослых): чёрный перец, паприка, тимьян...

Гхи (топлёное масло) — это не просто модный ингредиент из аюрведы, это продукт, который я использую почти каждый день и для ребенка, и для себя. Раньше я жарила на подсолнечном масле. Иногда — на сливочном. Но после того, как я изучила, как разные масла влияют на кишечник, кожу, гормоны и уровень сахара, я почти полностью перешла на Гхи. Вот почему. Вывод: Гхи можно жарить, тушить и запекать без риска отравить себя и ребёнка продуктами горения. При перетапливании (томлении) из масла удаляются: Поэтому Гхи могут есть люди с непереносимостью лактозы и аллергией на коровье молоко...