Дневник бара | Место встречи | Без церемоний

«Пожалела сотрудницу — потеряла 250 тысяч и чуть не убила вечер 8 Марта» Делюсь больной историей, чтобы вы не наступали на те же грабли. Работал у меня классный сотрудник, почти 2 года, добросовестный. В декабре выгорел в зале и попросился в банкетные менеджеры. Сразу попросил оклад. Я отказалась, предложила процент от банкетов. Он ушел, но я его не удаляла из чатов — думала, отдохнет месяц и вернется. Прошло 2 месяца. Готовимся к 8 Марта, продаём резервы. Смотрю в программу брони — 4 стола забронировано. Ищем, кто это сделал. Выясняется: тот самый «уволенный» сотрудник (назовём её Маша) уже предлагает гостям банкет на этот день. Окей, брони отменяем, Маша подтверждает отмену. 8 марта к нам по броням с ограничением в 2 часа приходит 78 человек на свой «праздник». В 17:00 приходят еще 40 , диджей, ведущий и показывают скрин перевода денег на личную карту Маши. У них всё «закрыт ресторан по ключ». Договора с нами нет, оплаты нам — ноль. Итог: — Банкет недоволен, кричит на нас. — Гости по другим броням в истерике, потому что ведущий орёт в микрофон . — Выгнать 40 человек мы не можем. — В итоге напихали всех в зал, как сельди в бочку. Гости вставали и уходили просто со скандалом и отзывами — Потерянная выручка - 250 тысяч рублей. Маша написала расписку о возврате, а потом заблокировала меня и пропала. Теперь еще нарисовались 3 банкета с переводами на карту Маше и просят меня писать заявление в полицию о мошенничестве. А мне жалко девушку. Чувствую, что грех на душу беру, если пойду. Вопрос к вам, коллеги: 1. Надо было не пускать тот банкет в зал вообще? Послать всех лесом? 2. Писать заявление или пусть это будет мой урок за мягкотелость? Как бы вы поступили?

Афиша гастробара Без церемоний (Open People) Скажи промокод "свои" и получи билет на мероприятие бесплатно. Бронирование по ссылке 857496.restoplace.ws

Улица Рубинштейна — главная барная артерия Санкт-Петербурга. Но для нас это место с особой историей. Мы открыли рестобар Open People в 2024 году по адресу Рубинштейна, 38, Позже название изменилось на "Без церемоний". Рубинштейна 38 - это не просто цифры. Согласно историческим данным, именно в этом доме жил сам Антон Григорьевич Рубинштейн — великий пианист и композитор. Рядом с нашей входной дверью висит памятная доска, которая будто охраняет покой этого места. Когда мы задумывали концепцию бара, мы поняли: нельзя игнорировать такое наследие. Нужно отдать дань уважения «хранителю» этого дома. Изумрудное сердце бара Первое, что вы видите, заходя к нам — пианино. Мы искали инструмент, который станет душой заведения. Нашли, отреставрировали и выкрасили в глубокий изумрудный цвет. Оно не просто для декора. У нас почти каждый день проходят мероприятия: от книжных клубов до музыкального лото и кавер концертов - музыка всегда в приоритете. Но как связать музыку, историю дома и барную карту? Рождение коктейля «Рубинштейн» Нам нужен был флагманский напиток. Сигнатурный коктейль, который станет визитной карточкой Open People. Имя пришло само собой — «Рубинштейн». Но каким он должен быть на вкус? Мы хотели уйти от тяжелой классики в сторону чего-то благородного, но освежающего. В основе коктейля: 🍏 Кальвадос — яблочный бренди, который отсылает нас к классике и теплу. 🍐 Грушевое пюре — для нежности, сладости и бархатистой текстуры. Это сочетание идеально подходит для встречи с друзьями. Он не слишком крепкий, ароматный и легко пьется под беседу или музыку. Подача как маленькое шоу В современном баре важен не только вкус, но и эмоции. Мы хотели, чтобы гость почувствовал себя особенным с первой минуты. Коктейль «Рубинштейн» подается на медном подносе. Но главный секрет скрыт рядом. Вместе с напитком мы ставим на стол музыкальную шкатулку в виде рояля с кружащейся балериной. Вы заказываете коктейль, заводите шкатулку, и пока играет мелодия, вы делаете первый глоток. Это момент, когда время останавливается. Ждем вас в гости Мы позиционируем себя как событийный бар, но даже если вы придете просто посидеть с друзьями — мы позаботимся о вашей программе. Приходите пробовать «Рубинштейн», слушать музыку и чувствовать историю Петербурга в каждом бокале. 📍 Адрес: Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 38 🕒 Мы открыты: с 11.00 до 23.00 Подписывайтесь на канал Без церемоний! Впереди много анонсов вечеринок, рецептов и историй из жизни нашего рестобара.