Энциклопедия Оливкового Масла

3 недели назад

Производство оливкового масла: история технологии

Вероятно, первыми механизированными сельскохозяйственными устройствами были именно механизмы для производства оливкового масла. Особенность этого процесса заключается в том, что он требует исключительно механических действий для извлечения вещества, уже существующего в плоде в готовом виде (в отличии от, например, процесса приготовления вина, которое невозможно без химических процессов, вызывающих брожение). Поэтому неудивительно, что археологи сегодня интерпретируют найденные на Крите и Ближнем...

1 месяц назад

Дерево оливы: Культурное и Художественное распространение

Римский агроном Луций Юний Модерат Колумелла (I в. н.э.), родившийся в Кадисе (Испания) и умерший в Таранто (Апулия, Италия), считал оливу важнейшим из всех деревьев. В своём труде De Re Rustica (книга V, 8, 1), написанном около 60 г. н.э., он утверждал: «Olea prima arborum est» («Олива – первое из деревьев»). А поэт Вергилий (70-19 гг. до н.э.), родившийся в Мантуе и умерший в Бриндизи, писал в «Георгиках» (II, 425), что олива «плодовита, мясиста и посвящена миру». В античную эпоху действительно не существовало дерева, столь полезного и ценного для народов Средиземноморья...

2 месяца назад

Происхождение оливкового дерева

Происхождение оливкового дерева уходит в глубочайшую древность: археологические находки указывают на то, что оно существовало задолго до появления первых цивилизаций. Например: Однако культурная (то есть выращиваемая человеком) олива (Olea Europaea L) появилась примерно 6 тысяч лет назад в регионах Малой Азии (Анатолия), восточного Средиземноморья (древние территории Греции, Сирии, Палестины). Она произошла от дикой Olea chrysophylla Lam. (маслина африканская) через промежуточную форму Olea oleaster L...

Покупайте СтеллыИ дарите их за контент