ReStik

Вокруг ресторанного вина много убеждений. Большинство из них — маркетинг. Миф 1. Дорогое вино — значит лучшее. Вино за 1200 и за 3000 рублей в карте часто от одного и того же производителя. Разница — в этикетке, позиционировании и наценке ресторана...

Маркетинг важен. Таргет, геосервисы, акции — всё это работает. Брони есть. Но 70% гостей не возвращаются не из-за кухни. Из-за сервиса. Где теряются гости. Хостес не берёт трубку в пятницу вечером — а 23% молодой аудитории вообще избегают звонков...

А вы продаёте меню. Вспомните лучший ужин в своей жизни. Что всплывает первым — название блюда или атмосфера? Свечи, смех за столом, подача от которой замер весь стол. Вернуться хотите не из-за еды. Что вы транслируете в соцсетях...

Короткое меню кажется ограничением. На деле — это сигнал о качестве. Как короткое меню поднимает средний чек В коротком меню каждое блюдо выглядит как рекомендация шефа, а не строчка в каталоге. Вы не листаете десять минут, выбирая между суши и пиццей — выбираете за две...

Короткое меню кажется ограничением. На деле — это сигнал о качестве. Как короткое меню поднимает средний чек В коротком меню каждое блюдо выглядит как рекомендация шефа, а не строчка в каталоге. Вы не листаете десять минут, выбирая между суши и пиццей — выбираете за две...