Технологии высокого давления

Всю минувшую неделю мы говорили о высоком давлении, напитках, HoReCa, фруктах, упаковке, холодовой цепи и логистике. И почти в каждой публикации рано или поздно появлялось слово НИОКР. Такое серьёзное, даже немного «железное» и с лёгким привкусом бюрократии😊. Произносишь «НИОКР» — и мне сразу представляется длинный коридор научного института, человек в белом халате, папка с завязочками и документ, который начинается словами: «В соответствии с ранее утверждённым техническим заданием…» Я решил разобраться:...

Всю неделю мы только и делали, что объясняли сложное простыми словами. Сначала разобрали напитки: функциональные продукты, пиво, соки, морсы и смузи. Затем отправились в HoReCa: на фабрики-кухни, в соусы, заготовки, порционную упаковку и ресторанную логистику.А вчера добрались до фруктов, ягод и красномякотного китайского яблока, которое не очень уверенно чувствовало себя на фруктовой полке, зато в виде HPP-сока обеспечило Hema/Freshippo рост продаж на 400%. Получились три продуктовых мира: ⭐ напитки; ⭐ HoReCa; ⭐ фрукты и ягоды...

Коллеги, доброго времени! Сегодня по плану должны были выйти три публикации: — о маленьких красных яблоках; — о соках, смузи и морсах; — о пюре и фруктово-ягодных основах. Но с утра нас окончательно затянул отдельный проект по мясной продукции. Яблоки терпеливо ждали, а к вечеру решили объединиться. Получилось «три в одном» 😊 Тем более что WorldFood — осенняя выставка. Время урожая и неизбежного вопроса: что делать с фруктами и ягодами после окончания короткого сезона? ________________________________________ Обещанные 400% Мы обещали рассказать о китайском яблочном феномене...

Три в одном. Яблоки — это наше всё Сегодня по плану должны были выйти три публикации: — о маленьких красных яблоках; — о соках, смузи и морсах; — о пюре и фруктово-ягодных основах. Но с утра нас окончательно затянул отдельный проект по мясной продукции. Яблоки терпеливо ждали, а к вечеру решили объединиться. Получилось «три в одном» 😊 Тем более что WorldFood — осенняя выставка. Время урожая и неизбежного вопроса: что делать с фруктами и ягодами после окончания короткого сезона? ________________________________________ Обещанные 400% Мы обещали рассказать о китайском яблочном феномене...